MadRejsen

menu icon
search icon

One-pot med torsk i tomat, karry og kikærtesauce

2 Comments

Denne opskrift på one-pot med torsk og kikærter i tomat og karry sauce er utrolig lækker og tager næsten ingen tid at lave. Så leder du efter en god og nem fiskeopskrift, er dette netop opskriften du skal gå efter.

Se også: Hurtig opskrift på ovnbagt laks med honning og pistacienødder

Som de fleste danskere faktisk godt ved, men måske ikke helt overholder, bør man faktisk spise fisk to gange om ugen. Dette skyldes at fiske indeholder vigtige næringsstoffer, som er rigtige gode for vores kroppe og velfærd.

Denne one-pan ret er en af mine go-to opskrifter, hvis jeg gerne vil have hurtig aftensmad med fisk. Fra start til slut tager denne opskrift nemlig kun cirka 35 minutter at lave og resultatet bliver vildt lækkert.

Læs også: Utrolig nem opskrift på Pad Thai med kylling, nudler og broccoli

I denne opskrift er tiden derfor ingen undskyldning for ikke at spise fisk. Det er bare at finde gryden frem og hælde ingredienserne ned i den, så passer den nærmest sig selv.

Print Recipe

One-pot med torsk i tomat, karry og kikærtesauce

Meget nem fiskeopskrift med torsk, som er tilberedt i en lækker tomat, karry og kikærtesauce. Fra start til slut tager opskriften kun cirka 35 minutter at lave og resultatet er meget lækkert.
Forberedelsestid10 minutes
Tilberedningstid25 minutes
Total tid35 minutes
Ret: Aftensmad
Køkken: Dansk
Nøgleord: Fisk, Sundt mad
Antal: 3 personer
Forfatter: MadRejsen.dk

Ingredienser

  • 1 løg
  • 1 cm ingefær
  • 2 spsk karry
  • 3 fed hvidløg
  • 2 dåser hakkede tomater
  • 1 dåse kogte kikærter (400 gram)
  • 4 torskefilet

Tilbehør

  • kogte ris
  • friske koriander
  • limebåde

Instruktioner

  • I en gryde steges hakket løg, presset hvidløg, karry, revet ingefær i 1-2 minutter
  • Tilsæt kogte og drænede kikærter, hakket tomater, salt og peber. Lad retten simre i 10 minutter indtil den er blevet lidt tykkere
  • Læg fisken ned ovenpå saucen og læg låg på gryden. Lad fisken tilberede/dampe sammen med saucen indtil fisken er klar. Dette tager normalt cirka 10 minutter
  • Server retten med friskkogte ris, gofthakkede koriander og limebåde

Ovnbagt laks med honning og pistacienødder

2 Comments

Opskrift på ovnbagt laks med pistacienødder

Er du på jagt efter en simpel og nem opskrift på hel lakseside med honning og pistacienødder, så er du landet på den helt rigtige side. Læs videre og hvordan du kan lave den lækreste lakseside med minimalt arbejde. Denne laks er færdig på kun 25 minutter - nemmere bliver det ikke! [Read more...]

Sund Pad Thai med kylling, nudler og broccoli

6 Comments

Opskrift på sund Pad Thai med kylling, nudler og broccoli

Denne ret på sund pad thai gryde med kylling, nudler og lækker broccoli, er absolut en af vores favoritretter hjemme hos os. I de senere år har vi ledt meget efter retter, der kan erstatte de sædvanlige danske, og efterhånden lidt kedelige, retter såsom kødsovs, hakkebøffer, lasagne osv.

Se også: Opskrift på hjemmelavet pitabrød

Vi er efterhånden blevet rigtig glade for det asiatiske køkken, da det virkelig byder på spændende og anderledes smage og krydderier. Retter med ingredienser og krydderier som ingefær, hvidløg, gurkemeje, karry og så videre, er blot nogle af vores favoritter.

En opskrift på en sund pad thai ret er utrolig hurtig at lave, og slår den kedelige kødsauce med flere længder, hvis du spørger mig. Ud over at være super sund og lækker i smagen, er en pad thai ret også utrolig nem og hurtig at lave, når du først lærer grundtrinene at kende. Opskriften på pad thai, som jeg har vist nedenfor er færdig og klar til servering på kun 25 minutter. Sund, hurtig og super lækker - hvad kan der mere være af krav?

Opskrift på sund Pad Thai med kylling, nudler og broccoli
Print Recipe

Sund Pad Thai med kylling, nudler og broccoli

Super lækker og utrolig nem opskrift på sund Pad Thai ret med kylling, nudler og broccoli samt toppet med en lækker og smagfuld fiskesauce. Perfekt hvis du ønsker en sund livsstil og har en travl hverdag. Retten er færdig på kun 25 minutter.
Forberedelsestid20 minutes
Tilberedningstid5 minutes
Total tid25 minutes
Ret: Aftensmad
Køkken: Thailand
Nøgleord: Sundt mad
Antal: 4 personer
Forfatter: MadRejsen.dk

Ingredienser

Pad Thai ret

  • 400 g grovnudler (koges 2 min mindre end anvist)
  • 1 stort løg
  • 3 fed hvidløg
  • 2 cm ingefær
  • 1 tsk chiliflager
  • 1/4 broccoli
  • 300 g kylling (skåret i strimler)
  • 4 æg
  • 200 g bønnespirer
  • 1 bundt forårsløg
  • olivenolie (til stegning)

Pad Thai Fiskesauce

  • 1 spsk soja
  • 2 spsk sukker
  • 2 spsk æblecidereddike
  • 3 spsk fishsauce
  • 5 spsk tamarind paste

Topping

  • friske korriander
  • limebåde
  • peanuts (grovhakket)

Instruktioner

  • Start med at koge grovnudlerne. Kog den 2 minutter mindre end angivet på pakken de kommer i. De bliver færdig stegt senere.
  • Bland ingredienserne sammen til fiskesaucen. Lad den stå og trække.
  • Varm olivenolie op i en stort wokpande. Tilsæt finthakket løg, hvidløg, ingefær, chiliflager og kyllingen. Steg det hele i et par minutter indtil kyllingen er brunet lidt.
  • Skær broccolien er små stykker og damp det i en gryde med tætlukket låg i cirka 5 minutter.
  • Tilsæt nudlerne og det dampet broccoli og steg det hele mens du vender rundt på panden. Tilsæt ekstra olive, så nudlerne ikke klumper sammen.
  • Skub nudlerne tilside og tilsæt æggene. Lad dem stege kort inden de vendes sammen med nudlerne.
  • Tilsæt bønnespirer, halvdelen af forårsløgene og fiskesaucen. Ved det rundt og server med det sammen med diverse topping.

Opskrift på sund Pad Thai med kylling, nudler og broccoli

Opskrift på sund Pad Thai med kylling, nudler og broccoli

Hjemmesyltede Jalapenos

7 Comments

Opskrift på den bedste syltede jalapeno

Jeg er simpelthen blevet helt vild med jalapenos - den lille grønne chili er i sig selv meget uskyldig ud men tag ikke fejl, den indeholder masser af smag og er perfekt stærk og afrundet i smager til at den gør sig godt på en pizza, i en burger eller i en mexicansk wrap.

Her på siden vil jeg vise dig hvor nemt det er at lave hjemmesyltede jalapeno, der kan bruges som tilbehør til en masse forskellige retter. Det smarte ved at sylte jalapenos er at du forlænger holdbarheden på dine chilifrugter utroligt meget. Selv med den lange holdbarhed bevarer du stadig konsistensen og smagen, så de faktisk stadig smager som friske chilier selv efter lang tid.

Hvordan er Jalapenos fra Netto?

I et længere stykke tid rendte jeg altid i netto for at købe det lille aflange glas med syltet jalapenos. En dag slog det mig - hvorfor ikke bare sylte dem selv? Og selvfølgelig blev det dagens projekt - at finde den bedste opskrift på hjemmesyltede jalapenos og selvfølgelig få syltet en masse. Jeg har gennemgået utallige opskrifter og kigget på adskillige ingredienslister på syltet jalapenos i butikkerne.

Jeg mener nu at jeg har fundet frem til den bedste opskrift på hjemmesyltede jalapenos - opskriften er simpel, super nem at lave og smagen er perfekt.

Opskrift på den bedste syltede jalapeno

Opskrift på syltede jalapenos med ekstra smag

Som nævnt ovenfor var formålet med projekt 'Find den bedste opskrift på syltede jalapenos' at efterligne varianten, der kan købes i Netto. Men hvorfor stoppe der?

Det smarte med hjemmesyltede madvarer er at du kan variere opskrifterne præcis som det passer dig.

Hvorfor ikke tilføje en række ingredienser, der giver ekstra lækker smag til de syltede jalapenos? Hvidløg, laurbærblade, peberkorn og spidskommen kunne være gode eksempler på ingredienser, der passer godt sammen med syltede jalapenos.

Det eneste du skal gøre er at tilføje de urter eller krydderier, som du elsker og synes vil passe godt sammen jalapenos. Du kan selvfølgelig også bare vælge at bruge min opskrift, som er vist lige nedenfor - jeg garantere dig for at den er super lækker.

Opskrift på den bedste syltede jalapeno

Opskrift på almindelige syltede jalapenos

Som allerede nævnt var målet med opskriften, at efterligne de syltede jalapenos, som kan købes i Netto - det var netop dem jeg kendte og var vant til at bruge. De syltet jalapenos fra Netto indeholder kun vand, to typer salte, citronsyre og selvfølgelig jalapenos chilier.

Hvis du foretrækker de helt 'rene' og almindelige jalapenos, som du sikkert kender dem fra butikkerne, som skal du blot lade vær at tilføje de valgfrie ingredienser i opskriften, som du kan se nedenfor. På den måde får du jalapenos, præcis som jalapenos smager.

Universel opskrift på syltede chilier

Her på siden har jeg lagt op til at vi skal sylte jalapenos, hvilket er den chili jeg foretrækker at sylte. Men jeg vil da også lige nævne at denne grundopskrift på syltet chili, kan bruges til andre typer chilier. Så hold dig endelig ikke tilbage - det er bare om at komme i gang med at sylte en masse forskellige chilier.

Opskrift på den bedste syltede jalapeno
Print Recipe

Hjemmesyltede Jalapenos

Hjemmesyltede Jalapenos er noget af det nemmeste at lave selv. Hvorfor betale overpris for dem i jalapenos i supermarkedet, når du kan lave dem selv til næsten ingen penge. Jalapenos er perfekte i burger, mexicanske wraps, pitabrød, på pizza og så videre.
Forberedelsestid15 minutes
Tilberedningstid5 minutes
Total tid20 minutes
Ret: Tilbehør
Køkken: Dansk
Antal: 1 glas
Forfatter: MadRejsen.dk

Ingredienser

  • 20 stk friske jalapenos
  • 3 dl klar eddike (evt. halv eddike - halv hvidvinseddike)
  • 3 dl vand
  • 1 spsk sukker
  • 1 spsk salt
  • 1 spsk hele peberkorn (valgfrit)
  • 1 fed hvidløg (valgfrit)
  • 5 laurbærblade (valgfrit)

Instruktioner

  • Klargør glassene ved at skolde dem i kogende vand. Skyld dem efterfølgende i atamon (kan undlades).
  • Hæld alle ingredienserne på nær jalapenos op i en gryde. Varm blandingen op til lige under kogepunktet og rør rundt så sukker og salt opløses. Lad det simre i 2-3 minutter.
  • Vask jalapenos, skær stilken af og skær den i skiver med en tykkelse på cirka 3-4 mm. Lad kernerne bliver i chilien. Fordel de klargjort jalapenos i de skoldede glas og pres dem lidt sammen.
  • Hæld den varme eddikeblanding over i glassene. Det vigtigste er at alle krydderier kommer med, det kan godt være der er lidt eddike i overskud.
  • Luk glassene og lad dem køle af. Sæt dem i køleskabet og lad dem trække i minimum 3 dage før de er klar.

Sund burger med fuldkornspitabrød (20 minutter)

2 Comments

Opskrift på sund burger med pitabrød

En sund burger med fuldkornspitabrød er helt sikkert noget man skal vende sig til. Hvis du dog i forvejen har dine tanker ledt hen mod et ønske om at ændre dine madvaner til noget sundere eller måske allerede lever et aktivt liv med træning og sundt mad, så er denne hjemmelavet burger med fuldkornspitabrød helt fantastiske og noget du lynhurtigt vender dig til at elske. [Read more...]

One-pot tomat og basilikum pasta (15 minutter)

Leave a Comment

Opskrift på One-pot Tomat Basilikum Pasta

Jeg elsker nem fastfood og især også den mad, der på samme tid er super lækker. Denne nemme opskrift på one-pot tomat og basilikum pasta er bare super let at lave og har en vidunderlig smag. Fra start til slut tager denne ret kun cirka 15 minutter at lave og det kræver et minimum af arbejde fra dig - hvad mere er der at bede om? [Read more...]

Grillede rabarber med bacon

Leave a Comment

Opskrift på Grillede Rabarber med Bacon

Denne opskrift på rabarber med bacon er super lækker og godt tilbehør til grillmad. Det tager kun i omegnen af 15-20 minutter fra start til servering at lave en portion af disse lækre baconsvøbet rabarber og det kræver et minimum af færdigheder i køkkenet for at få et perfekt resultat. Rabarber med bacon er derfor et godt valg, hvis du leder efter lækkert tilbehør til grillmad. [Read more...]

Cashew nødder med lime og chili

2 Comments

Opskrift på Cashew nødder med lime og chili

Denne opskrift på cashewnødder med lime og chili er fantastisk nem at følge, kræver kun cirka fem minutters arbejde og resultatet bliver super godt. Disse hjemmelavede cashewnødder med lime og chili er perfekte som velkomstsnack til gæster eller som snacks til fester.

Se også: Snack opskrift på grillede tangplader med chili

De har en lækker smag og er særdeles populære hos både børn og voksne.

Alternativ til saltede mandler og gulerodstave

Vi kender det alle sammen.

Vi skal holde fest, nytårsaften eller bare får gæster og skal købe ind til fingersnacks, så ender vi meget ofte på de lette løsninger. Kartoffelchips, saltede peanuts, gulerods- og agurk stave er nogle af danskernes favoritter.

De er nemme at lave og servere, og så kan de fleste personer lide dem. Men hvad med at lære at lave nogle snacks, der kræver et minimalt stykke arbejde og som bare er meget bedre end de standard og efterhånden meget kedelige løsninger.

Disse hjemmelavede cashewnødder med lime og chili er en super lækker snack, du kan servere til dine gæster og de vil elske dig for det.

Opskrift på Cashew nødder med lime og chili

Opskrift på snacks til fester

Hvis du leder efter gode opskrifter på snacks til fester, er du landet på den rigtige hjemmeside. Jeg er en person, der elsker at have gæster og kræse om dem. Det er altid vigtigt for mig at mine gæster føler sig velkommen og har det godt.

Det er derfor næsten en fast tradition at jeg laver en mine nemme opskrifter på snacks til gæster, når jeg har besøg.

Denne opskrift på cashewnødder er absolut en af mine favorit snackopskrifter og det er også min erfaring at mine gæster elsker dem. Skålen med disse hjemmelavede snacks forsvinder i hvert fald ret hurtigt.

Hvis du leder efter andre nemme opskrifter på snacks til gæster, har jeg flere gode muligheder her på bloggen. Tag eventuelt et kig i snack sektionen.

Opskrift på Cashew nødder med lime og chili

Opskrift på cashewnødder med lime og chili

Som allerede nævnt i starten af dette blogindlæg, så er denne opskrift på cashewnødder med lime og chili nem at følge og det kræver kun i omegnen af fem minutters arbejde. I en mellemstor skål starter du med at fintrive skallen af en økologisk limefrugt, derefter tilsætter du resten af ingredienserne pånær cashewnødderne.

Brug et piskeris til at piske alle ingredienserne, i skålen, godt sammen til en jævn dressing.

Hæld cashewnødderne ned i dressingen og rør godt rundt, så vi får et fint lag dressing over alle nødderne. Klargør en bageplade med bagepapir og hæld de lime og chili beklædte cashewnødderne ud i et jævnt lag. Brug eventuelt en spiseske til at fordele nødderne lidt. Smid den overskydende dressing ud.

Bag nu cashewnødderne i ovnen ved 175 grader i cirka 30 minutter og sørg for at rode lidt rundt i dem undervejs for at sikre en jævn bagning. Når dine nødder er færdigbagte, tager du dem ud af ovnen og presser en lille smule ekstra frisk lime saft over dem mens de stadig er varme.

Lad dem nu køle af inden du servere dem.

Opbevar dine lækre hjemmelavede cashewnødder med lime og chili i en tætlukket beholder.

Opskrift på Cashew nødder med lime og chili
Print Recipe

Cashewnødder med lime og chili

Super nem opskrift på cashewnødder med lime og chili, der passer perfekt som snacks til fester eller hvis du får gæster. Disse hjemmelavede cashewnødder er et super alternativ til almindelig saltede peanuts eller kartoffelchips.
Forberedelsestid5 minutes
Tilberedningstid30 minutes
Total tid35 minutes
Ret: Snack
Køkken: Dansk
Nøgleord: Cashew nødder, Chili, lime
Antal: 4 personer
Forfatter: MadRejsen.dk

Ingredienser

  • 5 dl cashewnødder usaltede
  • 1 økologisk lime (fintrevet skal og saften)
  • 1 æggehvide
  • 2 spsk brun farin
  • 1 tsk havsalt
  • 1/2 tsk paprika (evt. røget)
  • 1/2 tsk chilipulver

Instruktioner

  • I en lille skål fintrives skallen fra limefrugten.
  • Tilsæt resten af ingredienserne på nær cashewnødderne og pisk alt sammen til en jævn dressing.
  • Hæld cashewnødderne ned i dressingen og bland det hele godt rundt.
  • Hæld cashewnødder, uden den overskydende dressing, ud på en bradepande, der er beklædt med bagepapir. Smid den overskydende dressing ud - hæld den ikke ud på bagepapiret.
  • Bag nødderne i en 175 grader forvarmet ovn i cirka 30 minutter. Rør i nødderne et par gange under vejs.
  • Når cashewnødderne er færdige i ovnen, tages de ud og mest de stadig er varme kan du eventuelle presse lidt ekstra limesaft over dem for at give lidt ekstra smag. Lad nødderne køle af før servering.

Noter

Opbevar de afkølet nødder i en tætlukket beholder.

Opskrift på Cashew nødder med lime og chili

Opskrift på Cashew nødder med lime og chili

Opskrift på Cashew nødder med lime og chili

Hurtige Hjemmesyltede rødløg

Leave a Comment

Hvordan laves de bedste og hurtigste hjemmesyltede rødløg? Dette spørgsmål satte jeg mig for at finde de bedste svar på. Jeg har flere gange manglet syltede rødløg til mine burgere, derfor var det på tide at finde en super opskrift, der kan laves på kort tid. [Read more...]

Sådan koges bulgur

7 Comments

Sådan koges bulgur (Opskrift)

På siden her vil jeg gennemgå en simpel og fejlfri opskrift på bulgur. Jeg vil beskrive hvordan bulgur koges, så den er lækker og perfekt hver gang. Det er faktisk rigtigt nemt, der er bare et par småtricks, der skal tages højde for. Læs videre og se hvor nemt det er. [Read more...]