Frokost Archives - MadRejsen

Sund bulgursalat med abrikoser og dadler

Abrikoser og dadler i salater

Det specielle ved denne bulgursalat er at den har små stykker af abrikoser og dadler i. Både abrikoser og dadler passer dog perfekt i salater, da de begge er ingredienser, der er fyldte med sødme og lækker smag.

Prøv også: Opskrift på sund chokoladekage uden mel og sukker (med dadler)

Hvis du ikke er van til at bruge abrikoser eller dadler, vil jeg klar anbefale dig at undersøge mulighederne med dem. Du kan lave noget af det lækreste med dem. Denne bulgursalat er blot et eksempel på brugen af disse to fantastiske ingredienser.

Opskrift på bulgursalat med abrikoser og dadler

Som jeg lige har nævnt, er denne bulgursalat med abrikoser faktisk utrolig nem at lave. I princippet kan du lave denne bulgursalat på kun 25 minutter.

Læs også: Sådan koger du bulgur (fejlsikker opskrift)

Vi har brug for afkølet bulgur til salat, så derfor skal du starte med koge bulguren til salaten og lad de køle af. Du kan eventuelt bruge køleskabet, hvis du vil speede processen lidt op.

Mens bulguren koges, klargøres resten af ingredienserne. Skær abrikoserne og dadlerne ud i mindre stykker. Grovhak mandlerne og persillen. Rist mandlerne på en varm og tør pande i et par minutter.

Bland ingredienserne sammen til dressingen.

Når bulguren er kogt og afkølet, blandes alle ingredienserne sammen til en lækker bulgursalat. Simpelt, hurtigt og nemt! God fornøjelse.

Opskrift på Bulgursalat med Abrikoser og Dadler

Print Recipe

Bulgursalat med abrikoser, dadler og mandler

Super lækker og sund bulgursalat med abrikoser, dadler og mandler. Passer perfekt til som tilbehør til det meste kød eller vegetariske retter. Færdig på kun 25 minutter.

Forberedelsestid15

Tilberedningstid25

Total tid25

Ret: Tilbehør

Køkken: Dansk

Nøgleord: Bulgur, sund salat

Antal: 4 personer

Forfatter: MadRejsen.dk

Ingredienser

Bulgur

5 dl vand
3 dl bulgur
1 stk grøntsagsbouillonterning

Dressing

1 spsk olivenolie
1 citron (saften)
1 fed hvidløg
1/2 cm ingefær (kan undlade)
1 tsk honning
salt
peber

Bulgursalat

100 g tørrede abrikoser
2 dadler
40 g mandler
1 håndfuld bredbladet persille

Instruktioner

Bulgur

I en gryde bringes vandet i kog. Når vandet koger opløses bouillonterningen i det.
Tilsæt bulgur og lad det simre under låg i 13 minutter.
Fjern gryden fra det varme blus og rør lynhurtigt i bulguren. Læg låget tilbage på gryden og lad det trække yderligere 10 minutter. Lad den derefter køle af.

Dressing

Bland alle ingredienserne sammen i en lille skål.

Bulgursalat

Skær abrikoserne og dadlerne ud i mindre stykker.
Grovhak mandlerne og rist dem på en varm og tør stegepande.
Vask persillen og grovhak det.
Bland til slut alle ingredienserne sammen til bulgursalaten.

Hjemmelavet Burrito

10 Comments

I Danmark er en traditionel mexicansk Burrito underlidt nok ikke blevet særligt populært endnu. Vi har rigtig mange traditionelle udlandske retter men lige nøjagtig traditionel burrito er ikke endnu fundet vej til de danske hjem. Det er helt med vilje at jeg bruger vendingen 'ikke endnu'.

Se også: Opskrift på den lækreste burger

En traditionel mexicansk burrito er nemlig utrolig lækker og helt sikkert en af mine ynglingsretter, som jeg spiser, hvis jeg rejser i lande hvor det er muligt at få dem serveret. [Read more...]

Hjemmelavet flæskestegssandwich

2 Comments

Hjemmelavet flæskestegssandwich er simpelthen noget af det bedste jeg ved. På denne side her vil jeg guide dig gennem hvordan du laver den bedste flæskestegssandwich nemt og hurtigt. Helt basalt og grundlæggende indeholder den bedste flæskestegssandwich en kombination af få og meget simple ingredienser. En flæskestegssandwich indeholder altid lækkert rødkål, agurkesalat, en til to skiver af den saftigste flæskesteg og naturligvis et par super sprøde flæskesvær - alt sammen serveret i en ristet burgerbolle - bedre bliver det ikke, super lækkert. Denne opskrift på flæskestegssandwich er meget simpel at følge og resultatet bliver simpelthen fantastisk lækkert. Læs videre og få gode tips og tricks til hvordan du sikre dig et rigtigt godt resultat. [Read more...]

Easy Lo Mein (15 minutter)

2 Comments

Da jeg først snublede over denne opskrift på Easy Lo Mein, havde jeg aldrig hørt om den før, men efter en hurtig gennemgang af ingredienslisten og instruktionerne vidste jeg straks, at denne opskrift ville blive et hit hjemme hos mig. Og første gang jeg lavede en portion Easy Lo Mein, fik jeg mine første tanker om denne ret bekræftet - den blev et øjeblikkeligt hit.

Så hvorfor er denne opskrift på Easy Lo Mein så så god? Dette er der tre rigtig gode grunde til, dette kan du læse mere om i de tre afsnit lige nedenfor.

Aftensmad på 15 minutter

Først og fremmest er Easy Lo Mein, som navnet antyder, fantastisk let at lave - det tager kun cirka 15 minutter at lave en middag til fire personer. De forskellige ingredienser klargøres separat, hvorefter de alle blandes sammen i en stor wok- eller stegepande. Ingredienserne blandes sammen mens de opvarmes og serveres direkte fra panden - det bliver næsten ikke nemmere. Det kan derfor sagtens siges at denne opskrift er en meget nem aftensmad. Dette er specielt rart når ens hverdag i forvejen er fyldt med en masse ting. Her er der brug for nem aftensmad til travle personer.

Lækker og nem aftensmad

Ud over at det kun tager 15 minutter at lave denne opskrift på Easy Lo Mein, er denne ret også meget smagfuldt. For hvad er det godt ved fastfood, hvis det ikke smager godt? Heldigvis er det ikke tilfældet ved denne aftensmad. Denne ret har en vidunderlige smag, som hvis den blev lavet af en professionel restaurant eller take-out sted.

Jeg tror personligt at det er kombinationen af de friske grøntsager sammen med den hjemmelavet søde sojasauce, der gør Easy Lo Mein helt fantastisk. Den hjemmelavet sojasauce giver denne ret en enkel og meget karakteristisk smag til nudlerne og grøntsagerne - super lækker.

Opskrift på sund aftensmad

Den tredje og sidste grund til at jeg holder rigtig meget af denne ret, er at den er fyldt med gode vitaminer og samtidig er den rigtig mættende. Hvis du vælger at bruger fuldkornsnudler får du nemlig ekstra kostfiber, som gør at din mave føler sig mæt i længere tid. Oprindelig skal en Easy Lo Mein laves med almindelig hvide nudler.

Personligt opgraderer jeg altid mine opskrifter, der indeholder almindelige nudler, og erstatter dem med fuldkornsnudler. På den måde får jeg stadig en stadig rigtig lækker, men samtidig sund aftensmad. Det er selvfølgelig helt op til dig selv og din præferencer.

Opskrift på Easy Lo Mein

Som nævnt flere gange er denne opskrift på Easy Lo Mein en rigtig nem og sund aftensmad. Du begynder med at blande alle ingredienserne til soyasaucen sammen i en lille skål. Sæt den til side, mens du forbereder resten af ingredienserne.

Mens du vasker og klargøre alle grønsagerne, koger du noget vand i en elkedel. Kog nudlerne i overensstemmelse med instruktionerne på pakken de kommer i. Når du er færdig, skal du dræne nudlerne helt.

På en varm stegepande eller wok, tilsætter du lidt olie og steger hvidløg, gulerødder, champignoner og peber i 3-4 minutter. Tilsæt resten af ingredienserne, herunder sojasauce og nudler. Færdigsteg retten i endnu 3-4 minutter. Server med det samme og nyd en hurtig og sund aftensmad.

Print Recipe

Easy Lo Mein

Rigtig lækker og nem aftensmad, der kan laves på maksimalt 15 minutter. Denne opskrift på Easy Lo Mein er super simpel at lave og samtidig sund. Sund og hurtig aftensmad er noget af det bedste hvis du har en travl hverdag.

Forberedelsestid7

Tilberedningstid8

Total tid15

Ret: Aftensmad

Køkken: Asiatisk

Antal: 2 personer

Forfatter: MadRejsen.dk

Ingredienser

Nudelret

2 fed hvidløg, presset
125 g champignon, skiveskåret
75 g sugar snaps
1 gulerod, tyndt skåret (julienned)
1 rød peber, fintskåret
70 g friske spinatblade
150 g fuldkornsnudler

Soyasauce

2 spsk sojasovs
2 tsk sukker
1 tsk olie (olivenolie eller sesamolie)
1/2 tsk ingefærpulver (eller ingefær juice)
1/2 tsk stærk chili sauce (Sriracha sauce)

Instruktioner

Start med at forberede soyasaucen. I en lille skål blandes alle ingredienserne sammen. Sæt den til side, den skal bruges lige om lidt.
Kog fuldkornsnudlerne i overensstemmelse med anvisningerne på pakken. Lad nudlerne dræne godt, mens du forbereder resten af ingredienserne.
Før du begynder stegning, er det en god idé at klargøre alle grøntsagerne. Pres hvidløg, tyndskær champignoner, peber og gulerødderne (evt. julienned metoden).
Opvarm lidt olie på en stor stegepande eller wokpande.
Tilsæt hvidløg, gulerødder, champignon og rød peber. Steg til grøntsagerne er møre, som normalt tager cirka 3-4 minutter.
Tilsæt de kogte nudler, den klargjort soyassuce, sugar snaps og spinatblade. Steg i endnu 3-4 minutter mens du forsigtigt vender rundt i retten.
Server med det samme, direkte fra panden.

Lammekølle (Sous Vide opskrift)

28 Comments

På denne side her vil jeg guide dig gennem hvordan du følger den lækreste og nemmeste opskrift på lammekølle i Sous vide. Lammekølle til påskefrokosten er simpelthen noget af det bedste og er nærmest en fast tradition for rigtig mange mennesker i påskedagene.

Ved tilberedning af lammekølle i sous vide er der nærmest en skudsikker garanti for at dine gæster vil rose dig til helt skyerne, på grund af denne fantastisk saftige og møre lammesteg du serverer for dem. Læs videre og lær hvordan du kan lave den bedste påskelammekølle i sous vide. [Read more...]

Sund Pizza på Tortilla (15 minutter)

2 Comments

Jeg vil gerne starte med at indrømme at denne sunde pizza på tortilla, er en af de aftensmadsretter jeg spiser oftest lige for tiden. Det virker måske lidt underligt at denne tortillapizza skulle være så god, men jeg holder utrolig meget af mad, der er både sundt og rigtigt nemt at tilberede. Efter at have lært hvor nemt det er at lave hjemmelavet pizza på tortilla, har den 'hurtige' take-away pizza endelig fået dødsstødet hjemme hos os. Det specielle ved disse pizzaer er at de lavet på tortillabunde. Det smart ved en tortilla er at de er super tynde og bliver lynhurtig lækkert sprøde i en varm ovn. Du kan derfor lave sunde og sprøde pizza på tortilla bunde på mellem 10-15 minutter - nemmere bliver det simpelthen ikke. [Read more...]

Sund omelet med æggehvider

Hjemmelavede Bagels

Kold Kartoffelsalat

5 Comments

Denne opskrift på hjemmelavet kold kartoffelsalat er super lækker sommertilbehør og noget af det mest traditionelle du kan servere til en grillfest. Denne kan servers og passer perfekt til de fleste typer kød især pølser og svinekød lavet på en grill. Kold kartoffelsalat er super nemt tilbehør at lave, den har en dejlig smag og giver et frisk pift til kød - perfekt til en varm sommerdag. Denne hjemmelavet kold kartoffelsalat syntes jeg selv er meget bedre end den version du kan købe i supermarkedet og andre butikker. Personligt syntes jeg at de færdiglavet kartoffelsalater er alt for 'fede' - de indeholder simpelthen alt for meget dressing i forhold til kartoffelmængden. [Read more...]

Rugbrød (Nem Opskrift uden Surdej)

12 Comments

Hvis du leder efter en opskrift på en super simpel og næsten fejlfri opskrift på et godt dansk rugbrød - så er du landet på den rigtige side. Det særlige ved denne opskrift er at den ikke kræver en surdej, som ellers er en meget typisk, og for nogle mennesker, en meget vigtig ingrediens i rugbrød. Hvis du kun leder efter opskriften på rugbrød uden surdej, kan du finde den ved at rulle længere ned på denne side. [Read more...]