Denne opskrift på kokostoppe er en af mine foretrukne opskrifter, når det drejer sig om at lave både nemme men også super lækre kager. Jeg vil ikke kalde denne opskrift en traditionel dansk opskrift eller nordisk for sags skyld. Men jeg kan dog tydeligt huske disse kokostoppe fra min barndom og specielt hvor meget jeg elskede dem – så har de efterhånden eksisteret i Danmark i lang tid.
Jeg havde ikke lavet disse kokostoppe i rigtig mange år og havde helt glemt alt om det dem. En dag snublende jeg tilfældigt over denne gode gamle opskrift på disse lækre kokostoppe, og selvfølgelig lavede jeg en portion så hurtigt som muligt. Med det samme kom mine gode minder tilbage….
