MadRejsen

menu icon
search icon

Gulerødder sous vide

Leave a Comment

Denne opskrift på gulerødder i sous vide sikre dig en helt præcis og fuldstændig perfekt tilberedning af denne fantastiske grøntsage.

Læs mere og lær hvor nemt det faktisk er at lave de bedste og lækreste gulerødder sous vide. Det er faktisk rigtigt nemt når du lige kender til de par tips og tricks, som jeg deler i denne lille artikel.

Gulerødder Sous Vide tid og temperatur


Hvordan tilberedes gulerødder sous vide? Som ved de fleste sous vide opskrifter, er dette faktisk rigtigt nemt.

Du skal nemlig blot beslutte dig for tilberedningsgraden samt indstille temperaturen og tiden. Herefter skal din sous vide maskine nok klare resten for dig.

I denne opskrift på gulerødder sous vide, kan du vælge at brug to forskellige temperaturer alt efter hvilken mørhed du foretrækker dine gulerødder får.

Hvis du foretrækker dine gulerødder dejligt møre, men stadig at de har et fint bid, så skal du vælge en temperatur på 80 grader og givet dem en time.

Hvis du derimod ønsker mere møre gulerødder, der nærmest kan trykkes ud med en gaffel, så skal du vælge en temperatur på 85 grader i en time.

Om du vælger den en eller anden metode, vil du i begge tilfælde opleve en fantastisk tilberedt gulerod.

Når jeg laver gulerødder sous vide, bruger jeg personligt altid en temperatur på 85 grader i en time. Det er derfor også den metode jeg vil anbefale dig at prøve først.

Fordelen ved gulerødder sous vide


Du sidder måske og tænker, hvorfor det overhovedet giver mening at tilberede friske gulerødder i sous vide.

Er det ikke bare ekstra besværligt?

Og selvfølgelig er der en lille smule ekstra arbejde, ved at pakke gulerødderne og starte sous vide vandbadet op. Så hvorfor overhovedet dette besvær?

Det er ingen hemmelighed at jeg personligt er super glad for sous vide teknologien og hvad den kan bruges til - gulerødder sous vide er ingen undtagelse.

Når du tilbereder gulerødder sous vide, gøres dette ved den helt korrekte temperatur. På denne måde sikre du dig at graden af mørhed er helt perfekt og fuldstændig ensartet hver gang. Du vil derfor aldrig opleve at dine gulerødder er udkogte eller overstegte i ovnen.

Den største fordel ved at tilberede gulerødder sous vide, er at smag og næringsstoffer bevares fuldstændig i det at de ikke har mulighed for at koges ud i vandet eller fordampe ud i ovnen.

Du vil derfor opleve at dine sous vide gulerødder har en kraftigere, sødere og mere intens smag. Af samme grund kan jeg absolut også anbefale at købe økologiske gulerødder, som generelt har mere smag.

Ekstra smag til gulerødder


Hvis du er interesseret i at tilføje lidt ekstra lækker smag til gulerødderne, kan jeg anbefale et par ting du kan tilføje i sous vide posen uden tilberedning.

Prøv for et eksempel at tilføje en klat smør i posen, som hjælper til med at holde på smagen i gulerødderne.

Du kan også prøve at tilføje forskellige krydderurter såsom rosmarin, oregano, timian eller måske noget revet appelsinskal.

I princippet er det kun fantasien, der sætter grænsen.

Hvis du sidder med et godt forslag på ingredienser, der kan tilsættes under tilberedning, er du naturligvis meget velkommen til at kontakte mig i kommentarfeltet i bunden af siden her.

Vakuumpakning af gulerødder


Som du måske er vant til med sous vide tilberedning, er at fødevarerne skal vakuumpakkes. Når vi skal tilberedes gulerødder sous vide, vil jeg faktisk fraråde dig at vakuumpakke dem.

Dette skyldes at vi i denne opskrift bruger en relativt høj temperatur. Dette betyder at hvis vi ikke får vakuumpakke ordentligt, og der stadig er indfanget lidt luft i posen, så vil dette udvide sig meget og gøre at posen måske vil flyde ovenpå vandet.

Derfor vil jeg anbefale dig ikke at lukke posen med din vakuumpakke. Du skal derimod blot bruge en ekstra lang pose og hænge åbningen ud over kanten på sous vide karet. Derved kan luften udvide sig og forsvinde ud af posen. Trykket fra vandet sørger for at der er fin kontakt mellem gulerødder, sous vide pose og vandet.

Læg også gerne et par spiseskeer ned i posen sammen med gulerødderne for at holde posen nede i vandet.

Print Recipe

Gulerødder sous vide

Nem opskrift på gulerødder sous vide, der sikre dig en perfekt tilberedning, super lækker bid samt masser af smag og kraft.
Forberedelsestid10 minutes
Tilberedningstid1 hour
Total tid1 hour 10 minutes
Ret: Tilbehør
Køkken: Dansk
Nøgleord: sous vide
Antal: 2 personer
Forfatter: MadRejsen.dk

Ingredienser

  • 150 g gulerødder gerne økologiske
  • 1 spsk smør
  • 1 tsk salt
  • krydderier timian, rosmarin, oregano osv.

Instruktioner

  • Skræl gulerødderne.
  • Læg dem i en sous vide pose, der kan holde til relativ høje temperaturer. Tilsæt smør og eventuelle krydderier. Undgå vakuumpakning og læg gerne også et par spiseskeer ned i posen til at holde posen i vandet.
  • Opvarm sous vide vandet til 85 grader, sænk posen med gulerødderne ned i vandet med åbningen ud over kanten og indstil tiden til èn time.
  • Server direkte fra posen eller giv dem en lyntur på en rygende varm pande i lidt olie.

Sprøde bådkartofler med rasp

Leave a Comment

Hvis du leder efter en nem opskrift på lækre og sprøde bådkartofler med rasp, så er du landet på den helt rigtige side. Jeg elsker ovnkartofler og specielt hjemmelavede bådkartofler. Her på siden vil jeg dog slå et slag for de traditionelle bådkartofler, hvor der er tilføjet almindeligt rasp for at gøre dem ekstra sprøde. Læs videre og se hvor nemt det er at lave den sprødeste ovnkartofler.

Opskrift på bådkartofler med rasp


Almindelige bådkartofler består jo blot at almindelige kartofler vendt i olie og krydret med salt og peber. Det smarte ved denne opskrift er at kartoflerne også vendes i rasp, hvilket gør dem ekstra sprøde.

Se også: Opskrift på bagte kartoffelskiver med parmesan og oregano

Hvis du ikke har prøvet bådkartofler med rasp før, vil jeg klart anbefale dig at give det et forsøg.

Opskriften er utrolig nem - det eneste du skal gøre er at vende kartoflerne i både olie og rasp og rør dem godt rundt. Kryder derefter med salt og peber. Bag dem i ovnen ved 200 grader i 30-40 minutter eller indtil de er møre i midten. Simpelt og nemt.

Print Recipe

Sprøde bådkartofler med rasp

Bådkartofler der er vendt i olie og rasp bliver super sprøde og lækre. Opskriften og fremgangsmåden bliver næsten ikke nemmere.
Forberedelsestid15 minutes
Tilberedningstid40 minutes
Ret: Aftensmad, Tilbehør
Køkken: Dansk
Nøgleord: Ovnkartofler
Antal: 4 personer
Forfatter: MadRejsen.dk

Ingredienser

  • 500 g bagekartofler
  • 1/2 dl olie
  • 1 dl rasp
  • salt
  • peber

Instruktioner

  • Skræl kartoflerne og skær dem i både.
  • Du kan med fordel lade bådene ligge i en skål med vand i 1-2 timer, for at stivelsen vaskes ud af dem. Lad kartoflerne dryppe af og tørre. Du kan dog springe dette step over.
  • På et stykke bagepapir lægges kartoffelbådene i en bunke og olie, rasp, salt og peber hældes over. Rør godt rundt i kartoflerne, så olie, rasp, salt og peber fordeles godt på alle kartoflerne.
  • Bag bådkartoflerne ved 200 grader i cirka 40 minutter eller indtil de er møre i midten.

Klaret smør

Leave a Comment

Her på siden vil jeg gennemgå to meget simple opskrifter til at lave hjemmelavet klaret smør. Klaret smør er efterhånden blevet mere og mere populært, specielt i takt med at sous vide maskinerne har fundet deres plads rundt omkring i skufferne i de danske køkkener.

Se også: Mine favorit SOUS VIDE opskrifter

Hvis du er bekendt med sous vide teknologien, er du også bekendt med problemet man ofte står med efter sous vide tilberedningen af kød - nemlig den manglede stegeskorpe, som man eller får med traditionel ovn-, pande- eller grillstegning.

Et sous vide tilberedt stykke kød er mildest talt noget kedeligt, hvis det ikke får en lækker stegeskorpe efter tilberdningen. Det er netop her klaret smøre kommer ind i billedet.

Klaret smør er nemlig virkeligt godt til at stege i - hvilket du kan læse mere om nedenfor.

Hvad er klaret smør?


Det første spørgsmål du måske sidder med - hvad er klaret smør?

Klaret smør er blot almindeligt smør, som vi kender det fra supermarkedet men hvor vand og mælkeproteinet er skilt fra.

Ved at fraskille vand og mælkeproteinet betyder det, at det klaret smør kan tåle en højere temperatur uden at branke/brænde. Det er nemlig af den grund, at klaret smør er ideel til at bruge til sous vide skorpestegning, hvor vi ønsker en høj temperatur og en kort stege tid.

Klaret smør forbliver gult og lækkert, selv ved høje temperaturer, som når vi anvender det til stegeprocessen.

Sådan laver du klaret smør den hurtige metode


Der findes to gode metoder til at lave hjemmelavet klaret smør - en hurtig metode og en lidt langsommere metode, der dog givet et lidt bedre resultat. Jeg vil starte med at gennemgå den nemme og hurtige metode, der dog ikke fjernet alt vand i smørret.

I alt sin enkelhed, går den hurtige metode ud på og at smelte almindeligt smør i en pose ved 60-80 grader. Her kan du med fordel bruge eftervarmen, når du alligevel har tilberedt mad i din sous vide. Smørret tager normalt 15-25 minutter at smelte.

Når alt smørret er smeltet hænger du posen ind i dit køleskab med et par tøjklemmer eller lignende. Sørg for at posen hænder lidt på skrå. På den måde vil vallen i smørret udskille sig og samle sig i bunden af posen, mens smørfedtet vil lægge sig øverst.

Når de to dele er separeret og fedtet blevet stift, kan du klippe et lille hul i hjørnet af posen, hvilket gør at den flydende valle kan løbe ud og efterlade smørfedtet (klaret smør) inde i posen.

Det er denne metode jeg selv normalt anvender, når jeg laver klaret smør til sous vide skorpestegning, eller anden pandestegning for den sags skyld.

Sådan laver du klaret smør i gryde


Den anden metode du kan bruge for at lave klaret smør, taget lidt længere tid men vil give dig et lidt mere 'rent' resultat, i det at stort set alt vandet i smørret fjernes.

Metoden går ud på at afdampe vandet i smørret, ved at smelte smørret i en gryde.

I en stor gryde smelter du smørret ved varme, der er tilpasset så smørret netop små koger og sprutter op. Smørret bobler og spurter op når vandet frigives som vanddamp. Bliv ved man at småkoge smørret i cirka 15 minutter eller indtil det holder op med at sprutte, hvilket er en indikation på at alt vandet er frigivet. Undgå at rør i gryden mens smørret koger. Vi er interesseret i at vandet søger mod overfladen og væk fra gryden.

Når alt vandet er fordampet skal du hælde smørret gennem et tefilter og ned i en beholder. Dette gøres for at fjerne urenhederne efter kogningen.

Lad nu smørfedtet størkne, hvorefter du kan fjerne det med en ske fra den tilbeværende flydende valle. Du kan dog også bruge ‘posemetoden’, som beskrevet i den hurtige metode ovenfor.

Undgå at smør brænder ved at tilsætte olie


Her til sidst vil jeg gerne komme med en lille reminder. Det er desværre en almindelig kendt myte at smør branker mindre, hvis det blandes med olie.

Det er dog sådan at vandet i smørret er ligeglad med om du tilsætter olie til panden. Når først temperaturen kommer højt nok op, så vil smørret branke.

Den brankede smag vil dog måske opleves lidt mindre, i det at smørret er fortyndet op med olie. Ved at fjerne vallen fra smørret, som vi gør med klaret smør, vil brændepunktet hæves og netop derfor er det ideelt til stegning.

Print Recipe

Sådan laves klaret smør (Den hurtige metode)

Klaret smør er ofte anvendt ved skorpestegning ved specielt sous vide madlavning eller anden pandestegning. Klaret smør, er smør hvor vallen er fjernet. Dette gør smørret ideel til stegning ved høje temperaturer.
Forberedelsestid5 minutes
Tilberedningstid1 hour
Total tid1 hour 5 minutes
Ret: Sous Vide
Køkken: Dansk
Antal: 400 gram
Forfatter: MadRejsen.dk

Ingredienser

  • 500 g smør (eller mindre)

Instruktioner

  • Læg smørret i en pose og smelt smørret ved 60-80 grader i dit sous vide vand.
  • Hæng posen med tøjklemmer inde i dit køleskab og lad det ene hjørne pege nedad. Efter en times tid er smørfedtet størknet og samlet sig på toppen, mens vallen ligger i hjørnet i bunden af posen. Klip hul i hjørnet af pose og lad den flydende valle løbe ud.
  • Det klaret smør er nu klar til at blive brugt til stegning.

Sådan laver du hjemmelavet lys farin

2 Comments

Produktionen for lys farin har i rigtig mange år været nedlagt til skuffelse for mange mennesker. Der findes dog stadig gamle opskrifter, hvor der skal bruges lys farin. Heldigvis er det dog rigtigt nemt at lave en portion hjemmelavet lys farin ved at blande almindelig sukker og brun farin sammen.

Lys farin: Forholdet mellem almindelig sukker og brun farin


Når du skal lave hjemmelavet lys farin, skal du blot blande almindelig sukker og brun farin i forholdet 380-120.

Det vil derfor sige at du kan vælge at bruge 380 gram sukker og 120 gram brun farin - hvilket giver en total mængde lys farin på 500 gram. Du kan dog også vælge at skalere mængderne præcis som du vil.

Print Recipe

Hjemmelavet lys farin

Lys farin bliver ikke produceret mere til skuffelse for mange mennesker. Du kan dog selv meget nemt lave hjemmelavet lys farin ved at blande almindelige sukker og brun farin.
Forberedelsestid3 minutes
Total tid3 minutes
Ret: Tilbehør
Køkken: Dansk
Antal: 500 gram
Forfatter: MadRejsen.dk

Ingredienser

  • 380 g almindelig sukker
  • 120 g brun farin

Instruktioner

  • Bland almindelig sukker og brun farin sammen.
  • Din hjemmelavede lys farin er nu færdig. Opbevar den i en tætlukket beholder.

Hjemmesyltede Jalapenos

7 Comments

Opskrift på den bedste syltede jalapeno

Jeg er simpelthen blevet helt vild med jalapenos - den lille grønne chili er i sig selv meget uskyldig ud men tag ikke fejl, den indeholder masser af smag og er perfekt stærk og afrundet i smager til at den gør sig godt på en pizza, i en burger eller i en mexicansk wrap.

Her på siden vil jeg vise dig hvor nemt det er at lave hjemmesyltede jalapeno, der kan bruges som tilbehør til en masse forskellige retter. Det smarte ved at sylte jalapenos er at du forlænger holdbarheden på dine chilifrugter utroligt meget. Selv med den lange holdbarhed bevarer du stadig konsistensen og smagen, så de faktisk stadig smager som friske chilier selv efter lang tid.

Hvordan er Jalapenos fra Netto?

I et længere stykke tid rendte jeg altid i netto for at købe det lille aflange glas med syltet jalapenos. En dag slog det mig - hvorfor ikke bare sylte dem selv? Og selvfølgelig blev det dagens projekt - at finde den bedste opskrift på hjemmesyltede jalapenos og selvfølgelig få syltet en masse. Jeg har gennemgået utallige opskrifter og kigget på adskillige ingredienslister på syltet jalapenos i butikkerne.

Jeg mener nu at jeg har fundet frem til den bedste opskrift på hjemmesyltede jalapenos - opskriften er simpel, super nem at lave og smagen er perfekt.

Opskrift på den bedste syltede jalapeno

Opskrift på syltede jalapenos med ekstra smag

Som nævnt ovenfor var formålet med projekt 'Find den bedste opskrift på syltede jalapenos' at efterligne varianten, der kan købes i Netto. Men hvorfor stoppe der?

Det smarte med hjemmesyltede madvarer er at du kan variere opskrifterne præcis som det passer dig.

Hvorfor ikke tilføje en række ingredienser, der giver ekstra lækker smag til de syltede jalapenos? Hvidløg, laurbærblade, peberkorn og spidskommen kunne være gode eksempler på ingredienser, der passer godt sammen med syltede jalapenos.

Det eneste du skal gøre er at tilføje de urter eller krydderier, som du elsker og synes vil passe godt sammen jalapenos. Du kan selvfølgelig også bare vælge at bruge min opskrift, som er vist lige nedenfor - jeg garantere dig for at den er super lækker.

Opskrift på den bedste syltede jalapeno

Opskrift på almindelige syltede jalapenos

Som allerede nævnt var målet med opskriften, at efterligne de syltede jalapenos, som kan købes i Netto - det var netop dem jeg kendte og var vant til at bruge. De syltet jalapenos fra Netto indeholder kun vand, to typer salte, citronsyre og selvfølgelig jalapenos chilier.

Hvis du foretrækker de helt 'rene' og almindelige jalapenos, som du sikkert kender dem fra butikkerne, som skal du blot lade vær at tilføje de valgfrie ingredienser i opskriften, som du kan se nedenfor. På den måde får du jalapenos, præcis som jalapenos smager.

Universel opskrift på syltede chilier

Her på siden har jeg lagt op til at vi skal sylte jalapenos, hvilket er den chili jeg foretrækker at sylte. Men jeg vil da også lige nævne at denne grundopskrift på syltet chili, kan bruges til andre typer chilier. Så hold dig endelig ikke tilbage - det er bare om at komme i gang med at sylte en masse forskellige chilier.

Opskrift på den bedste syltede jalapeno
Print Recipe

Hjemmesyltede Jalapenos

Hjemmesyltede Jalapenos er noget af det nemmeste at lave selv. Hvorfor betale overpris for dem i jalapenos i supermarkedet, når du kan lave dem selv til næsten ingen penge. Jalapenos er perfekte i burger, mexicanske wraps, pitabrød, på pizza og så videre.
Forberedelsestid15 minutes
Tilberedningstid5 minutes
Total tid20 minutes
Ret: Tilbehør
Køkken: Dansk
Antal: 1 glas
Forfatter: MadRejsen.dk

Ingredienser

  • 20 stk friske jalapenos
  • 3 dl klar eddike (evt. halv eddike - halv hvidvinseddike)
  • 3 dl vand
  • 1 spsk sukker
  • 1 spsk salt
  • 1 spsk hele peberkorn (valgfrit)
  • 1 fed hvidløg (valgfrit)
  • 5 laurbærblade (valgfrit)

Instruktioner

  • Klargør glassene ved at skolde dem i kogende vand. Skyld dem efterfølgende i atamon (kan undlades).
  • Hæld alle ingredienserne på nær jalapenos op i en gryde. Varm blandingen op til lige under kogepunktet og rør rundt så sukker og salt opløses. Lad det simre i 2-3 minutter.
  • Vask jalapenos, skær stilken af og skær den i skiver med en tykkelse på cirka 3-4 mm. Lad kernerne bliver i chilien. Fordel de klargjort jalapenos i de skoldede glas og pres dem lidt sammen.
  • Hæld den varme eddikeblanding over i glassene. Det vigtigste er at alle krydderier kommer med, det kan godt være der er lidt eddike i overskud.
  • Luk glassene og lad dem køle af. Sæt dem i køleskabet og lad dem trække i minimum 3 dage før de er klar.

Hjemmelavet Naan på pizzasten

2 Comments

Opskrift på hjemmelavet Naan brød på pizzasten

Naan brød er hele Indiens favoritbrød. På siden her kan du læse om min jagt på den bedste opskrift på hjemmelavet Naan brød. Du kan læse om mine mange fejlede forsøg - men vigtigst af alt, du kan læse om hvordan jeg kom frem til opskriften, der kan lave hjemmelavet Naan brød, der er på højde med det man får på indiske restauranter.

Lækkert, blødt og stadig sprødt - præcis som Naan skal være!

Se også: Opskrift på den BEDSTE butter chicken

Når du skal lave det bedste hjemmelavet naan brød, er der to vigtige detaljer du skal have styr på - dejen og bageprocessen. Læs videre og lær hvor nemt det faktisk er, at lave det bedste naan brød.

Den bedste dej til Naan


Som nævnt, har jeg lavet adskillige forsøg over en længere periode, for at finde den bedste opskrift på hjemmelavet naan brød. En af mine vigtige erfaringer, som virkelig gør en forskel på kvaliteten af naan brødet er ingredienserne i selve naan dejen.

Når du skal lave det bedste Naan brød, er der en vigtig detalje som rigtig mange mennesker tager fejl af. Et Naan brød indeholder ikke vand, men er derimod baseret på mejeriprodukter.

Se også: Opskrift på Chicken Tikka Masala

I princippet er naan brød en helt almindelige og simpel brødopskrift, hvor den eneste forskel mellem en pizzabund og Naan er selve dejen.

En pizzadej er udelukket baseret på mel, gær, salt og vand og bliver en sprød og tæt dej, præcis som en god pizza skal være.

Naan dej er baseret på yoghurt, mel, salt og gær - altså et mejeriprodukt, der indeholder fedt. Fedt hjælper til med at sørge for at gluten ikke dannes på samme måde, som ved en almindelig vandbaseret dej.

Dette betyder at Naan brødet vil opleves mere blød, som er et kendetegn for et lækkert Naan brød. Det bedste Naan brød er sprødt, men skal ikke sprække i flager som en super sprød pizzabund.

Opskrift på hjemmelavet Naan brød på pizzasten

Sådan bages hjemmelavet Naan på pizzasten


Det rigtige og autentiske Naan brød bliver bagt i en Tandoori oven. En tandoori ovn er en isoleret cylindrisk ovn typisk lavet af mursten, ler og sten som varmes op til rigtige høje temperaturer ved hjælp af en bunke kul i bunden af ovnen. En rigtig tandoori ovn bliver op imod 500 grader varm, hvorefter det ubagte naan brød klaskes/klistres på indersiden af den åbne ovn. Her bages brødet i meget kort tid til det er sprødt men stadig lækkert blødt.

Når vi skal lave hjemmelavet Naan brød på pizzasten, er det vigtigt at vi kommer rigtigt højt op i temperatur for at efterligne den rigtige Tandoori ovn. Det er vigtigt at pizzastenen sættes ind i en kold ovn og opvarmes gradvist mens selve ovnen varme op. På den måde undgås det at stenen revner.

Se også: Opskrift på de bedste hjemmelavet pitabrød på pizzasten

Opvarm ovnen og pizzastenen til 275 grader og lad det hele blive godt gennemvarmt. Lad ovnen hodle temperaturen i minimum 10 minutter, så du er sikker på at den er helt varm.

Det smarte ved en pizzasten er at den har en høj termisk masse, som betyder at den ikke taber varmen så nemt når vi åbner for ovnen eller lægger koldt dej ind på den.

Bag Naan brødene i kort tid og et ad gangen. Pas på med ikke at give brødene for meget, ellers bliver de bare sprøde som en pizzabund. Vi er interesseret i et brød, der er sprødt på ydreside men stadigt blødt indvendig. I en korrekt opvarmet ovn er bagetiden er cirka 3-5 minutter - ikke mere.

Opskrift på hjemmelavet Naan brød på pizzasten

Opskrift på hjemmelavet Naan brød på pizzasten
Print Recipe

Naan brød på pizzasten

Naan er et utrolig populær indisk brød, som typisk serveres til en hel række af traditionelle indiske retter såsom Butter Chicken og Tikke Masala. Denne opskrift på Naan brød, bliver præcis som på det brød man får på indiske restauranter. Sprødt men satdig blød indvendig.
Forberedelsestid45 minutes
Tilberedningstid4 hours
Total tid4 hours 45 minutes
Ret: Brød
Køkken: Indisk
Antal: 12 stk
Forfatter: MadRejsen.dk

Ingredienser

  • 25 g gær
  • 625 g mel (højt protein indhold)
  • 10 g salt
  • 25 g sukker
  • 425 g sødmælksyoghurt
  • smeltet smør (til pensling)

Instruktioner

  • Opløs gær og sukker i yoghurten
  • Tilsæt salt og mel og ælt alt sammen i 5-10 minutter. Dejen skal være glat og let klistret. Sæt dejen til hævning et lunt sted indtil dejen er dobbelt størrelse (cirka to timer)
  • Del dejen i 12 stykker og rul dem til boller. Lad bollerne hæve under et meldækket viskestykke indtil de er dobbelt størrelse (cirka to timer)
  • Tænd ovnen på 275 grader og lad den bliver rigtig godt gennemvarm. Brug ikke bagepapir men derimod en lidt meldækket bradepande. Bagepapir kan brænde ved disse temperaturer
  • Brug dine fingre til at trykke bollerne helt flade til meget tyndt Naan brød. Lav dem ekstra tynde, da de nok skal hæve op i ovnen. Pensel dem med smeltet smør og bag dem derefter i kort tid (maksimalt 3-5 minutter - brug stopur) på den ultra varme pizzasten eller ovnplade
  • Server straks mens de er varme

Opskrift på hjemmelavet Naan brød på pizzasten

Opskrift på hjemmelavet Naan brød på pizzasten

Opskrift på hjemmelavet Naan brød på pizzasten

Kartofler Sous Vide

Leave a Comment

I denne opskrift på kartofler sous vide, skal vi se på hvordan vi kan tilberede de absolut bedst kartofler. Aldrig mere skal vi lave udkogte og smagsløse kartofler til vores familie eller gæster. Læs mere og se hvor nemt det er at lave de bedste kartofler sous vide. [Read more...]

Danske koldhævede morgenboller

4 Comments

Opskrift på koldhævede morgenboller (Hjemmelavet koldhævede morgenboller)

Gode danske morgenboller er noget af det bedste jeg ved. Denne opskrift på koldhævede morgenboller er simpelthen super god og perfekt til weekenden, hvor der gerne må gøres lidt ekstra ud af morgenmaden.

Der er bare et eller andet specielt hyggeligt over at sidde og spise hjemmebagte morgenboller i weekenden. Specielt de weekender, hvor der ikke er andet på programmet end at der bare skal hygges - disse dage smager de hjemmebagte morgenboller bare lidt bedre.

På denne side her, vil jeg gerne dele min nemmeste opskrift på koldhævede morgenboller. Netop disse koldhævede morgenboller får en fantastisk sprøde skorpe og en blød kerne, præcis som morgenboller skal være. [Read more...]

Grillede rabarber med bacon

Leave a Comment

Opskrift på Grillede Rabarber med Bacon

Denne opskrift på rabarber med bacon er super lækker og godt tilbehør til grillmad. Det tager kun i omegnen af 15-20 minutter fra start til servering at lave en portion af disse lækre baconsvøbet rabarber og det kræver et minimum af færdigheder i køkkenet for at få et perfekt resultat. Rabarber med bacon er derfor et godt valg, hvis du leder efter lækkert tilbehør til grillmad. [Read more...]

Vegetariske Spinatboller

Leave a Comment

Opskrift på vegetariske spinatboller

Denne opskrift på vegetariske spinatboller er min nyeste favorit brødopskrift. Disse sunde spinatboller smager rigtigt godt og slet ikke kraftigt af spinat, som man måske skulle tro.
Selv om disse sunde boller er fulde af spinat, grovmel, havregryn og kerner, smager de rent faktisk super godt. [Read more...]

Hurtige Hjemmesyltede rødløg

Leave a Comment

Hvordan laves de bedste og hurtigste hjemmesyltede rødløg? Dette spørgsmål satte jeg mig for at finde de bedste svar på. Jeg har flere gange manglet syltede rødløg til mine burgere, derfor var det på tide at finde en super opskrift, der kan laves på kort tid. [Read more...]

Sort Hummus (+sort Tahini)

2 Comments

Opskrift på hjemmelavet sort hummus

Den bedste opskrift på sort hummus, er lige nøjagtig hvad du kan finde her på siden. Sort hummus bliver i princippet lavet på præcis samme måde som almindelig lys hummus, det er bare ingredienslisten der er ændret lidt på. [Read more...]

Sådan koges bulgur

7 Comments

Sådan koges bulgur (Opskrift)

På siden her vil jeg gennemgå en simpel og fejlfri opskrift på bulgur. Jeg vil beskrive hvordan bulgur koges, så den er lækker og perfekt hver gang. Det er faktisk rigtigt nemt, der er bare et par småtricks, der skal tages højde for. Læs videre og se hvor nemt det er. [Read more...]