På denne side her vil jeg vise dig et simpelt men genialt trick, til hvordan ovnkartofler krydres nemmest. Det er min erfaring at rigtig mange mennesker elsker ovnstegte kartofler, rodfrugter og så videre. Ovnstegte kartofler er super nemme at lave og passer rigtigt godt til rigtig mange forskellige retter - det er helt sikkert også derfor krydrede ovnstegte kartofler, er en af danskernes absolut favorit metode til at tilberede kartofler på. [Read more...]
Her på denne side vil jeg gerne dele en fantastisk opskrift på hjemmelavet Focaccia brød. Focaccia er et ovnbagt brød, som er meget populær i det meste af verden og her i blandt også Danmark. Dette brød er oprindeligt fra Italien og bruges som tilbehør til mange forskellige måltider. Brødet har en konsistens som en tyk pizzadej og serveres typisk med rosmarin krydderi på toppen. Ud over at være virkeligt lækkert, er et hjemmelavet Focaccia brød også super enkelt at lave selv. Du kan finde min opskrift på Focaccia [Read more...]
Gulerod- og solsikkeboller er en meget populær type brød her i Danmark. Det jeg bedst kan lide ved disse hjemmelavede gulerodsboller er de fintrevet gulerødder, som sørger for at disse boller er super lækre og fugtige indvendige. Bollerne overflade er gylden og sprød mens centeret af dem er bløde og fugtige - de er bare helt perfekte. [Read more...]
Denne opskrift, jeg deler her på denne side, er en af mine all-time favoritter - det er sandsynligvis den opskriften jeg har lavet flest gange. Jeg tror personligt, at disse hjemmelavede burgerboller er de bedste du kan få - de har en god smag, perfekt farve, lidt sprødhed og blød indvendig - de er simpelthen de bedste hjemmelavede burgerboller, hvis du spørger mig. [Read more...]
Denne opskrift på hjemmelavet kold kartoffelsalat er super lækker sommertilbehør og noget af det mest traditionelle du kan servere til en grillfest. Denne kan servers og passer perfekt til de fleste typer kød især pølser og svinekød lavet på en grill. Kold kartoffelsalat er super nemt tilbehør at lave, den har en dejlig smag og giver et frisk pift til kød - perfekt til en varm sommerdag. Denne hjemmelavet kold kartoffelsalat syntes jeg selv er meget bedre end den version du kan købe i supermarkedet og andre butikker. Personligt syntes jeg at de færdiglavet kartoffelsalater er alt for 'fede' - de indeholder simpelthen alt for meget dressing i forhold til kartoffelmængden. [Read more...]
Jeg har flere gang fået spørgsmålet hvordan koges ris?, derfor har jeg valgt at lave denne super simple guide til netop dette spørgsmål. I denne vejledning vil jeg gerne forklare, hvordan koges ris på to forskellige metoder. Jeg bruger to forskellige metoder; en sikker metode og en hurtig metode. Nedenfor vil jeg dog beskrive hvordan risen koges perfekte hver gang.
Se også: Sådan koges brune ris nemt
I princippet er det ikke særlig svært at koge ris, det kræver blot nogle få tips og tricks for at få succes hver gang. Læs derfor det nedenstående tekst grundigt eller spring direkte til den sikre metode i opskriften længere nede på siden. [Read more...]
Hvis du leder efter en opskrift på en super simpel og næsten fejlfri opskrift på et godt dansk rugbrød - så er du landet på den rigtige side. Det særlige ved denne opskrift er at den ikke kræver en surdej, som ellers er en meget typisk, og for nogle mennesker, en meget vigtig ingrediens i rugbrød. Hvis du kun leder efter opskriften på rugbrød uden surdej, kan du finde den ved at rulle længere ned på denne side. [Read more...]
Denne opskrift på god gammeldags dansk rødkål er et traditionel og meget populær tilbehør til mange forskellige retter. Rødkål serveres hele året rundt, men det er specielt meget populært i julen, hvor det serveres sammen med den traditionelle juleaftens middag den 24. december.
Jeg har brugt denne opskrift flere gange og den er absolut bedre end den rødkål, du kan købe i de danske supermarkeder. Udover at være super lækker, er denne rødkål virkelig også nem at lave og du behøver kun fem forskellige ingredienser, rødkål, eddike, citrussaft, sukker og salt.
Du kan nemt ændre denne opskrift til en mere personlig version ved at tilføje forskellige krydderier efter din smag. Normalt ville jeg bruge citronsaft i denne rødkål, men jeg har nogle gange brugt hyldebærsaft i stedet hvilket er lige så godt.
Du kan lave dette tilbehør i god tid, du skal bare opbevare den i et tætlukket glas, der er rengjort med kogende vand. Det kogende vand vil dræbe alle de forskellige bakterier og derved forlænge holdbarheden.
Et lille sidste fif: hvis du har noget ekstra fedt fra den traditionelle juleand, kan du tilføje nogle af det til rødkålen - dette giver en lækker smag og gør rødkålen mere skinnende.
Coleslaw er absolut ikke en ny opfindelse, men det er kun i de seneste år at det er blevet kendt i Danmark og Europa generelt. Her på denne side vil jeg gerne dele min opskrift på hjemmelavet coleslaw, som jeg selv syntes er helt perfekt. Denne coleslaw har en rigtig fin afbalanceringen mellem mængden af hvidkål og gulerødder samt cremefraiche og mayonnaise dressingen. Personligt syntes jeg det er vigtigt at en god coleslaw, har en fin konsistens og uden at den bliver alt for flydende på grund af for meget dressing. Denne coleslaw opskrift, som jeg har vist længere nede på denne side, har den helt rigtige konsistent. Der er mange forskellige opskrifter på coleslaw, men de to vigtigste ingredienser er altid hvidkål og gulerødder hvor selve smagen og hemmeligheden for en lækre coleslaw, er dressingen. Jeg har brugt denne opskrift på hjemmelavet coleslaw mange gange og serveret den til både familie og venner - hver gang med stor succes! [Read more...]
I Danmark er den 24. december en dag, der er fyldt med mange gode traditioner. Den 24. december er den dag, hvor vi mødes med vores familie, spiser store mængder af lækker mad, bytter gaver med hinanden og fejrer jul – simpelthen en fantastisk dag.
En typisk Dansk juleaftensmiddag består af andesteg eller flæskesteg. Det er min erfaring at dette varierer meget fra familie til familie. Nogle spiser også medisterpølse eller sågar gås, igen det varierer meget. Som tilbehør serveres der traditionelt en god dansk rødkål, kogte kartofler og brunkartofler. Til dessert er det oftest en tradition at servere Risalamande. [Read more...]
Denne opskrift på hjemmelavet Bechamelsauce, jeg har vist opskriften på længere neden på denne side, er den jeg altid selv bruger når jeg laver sauce til en hjemmelavet lasagne eller andre pastaretter. En bechamelsauce eller bechamelsovs, som nogle nok også vil kalde den, er en enkel og hvid basissauce, der er baseret på de få og simple ingredienser; smør, hvedemel og mælk. En Bechamelsauce vurderes oprindeligt at være fra det franske køkken og er en halvtykt hvid sauce. Som sagt ovenfor bruger jeg normalt altid denne sauce, når jeg laver lasagne - jeg tilføjer blot en lille smule muskatnød, for at give den lidt ekstra smag. [Read more...]
På denne side her vil jeg gerne dele min absolut bedste opskrift på hjemmelavet barbecue sauce - den er simpelthen helt fantastisk. Denne opskrift er perfekt som barbecue sauce til dit grillkød, når du griller i haven eller når du laver stege eller andet lækkert kød i din ovn. Denne barbecue sauce følger er en original opskrift fra USA og er simpelthen helt fantastisk, hvis du spørger mig.
Find opskriften længere nede på denne side eller bliv ved med at læse, hvis du er interesseret i lidt baggrundsviden om denne sauce.
Personligt bruger jeg altid denne opskrift når jeg laver hjemmelavet spareribs, her er denne sauce nemlig helt perfekt. Der er en særlig grund til at jeg netop lige nævner spareribs, jeg vil nemlig rigtig gerne reklamere lidt for en helt fantastisk opskrift på hjemmelavet spareribs lavet i en Sous vide. Hvis du ikke kender Sous vide teknologien, vil jeg klart anbefale dig at klikke over på opskriften og læse hvordan du kan lave det bedste spareribs du nogen siden har smagt.
En grundlæggende barbecue sauce består næsten altid af noget olie, tomat, sukker, salt og peber. I denne opskrift på hjemmelavet barbecue sauce skal du også bruge nogle ekstra og lidt mere specielle ingredienser. Det er dog alle ingredienser du sagtens kan finde i lidt større supermarkeder her i Danmark. Jeg kan dog garantere dig for at når du sammensætter disse ingredienser, får du en helt fantastisk barbecue sauce, som har en smag som den var lavet af en professionel.
De to mest specielle ingredienser, som bliver brugt i denne opskrift på barbecue sauce, er nok Worcestershire sauce og cayennepeber. Worcestershire sauce er oprindeligt en engelsk opfindelse og blev faktisk opdaget lidt ved et tilfælde. En Worcester sauce er lageret i flere måneder og indeholder blandt andet malteddike, sukker, hvidløg og en række andre ingredienser. En Worcester sauce er perfekt til blandt andet at smage en barbecue sauce til med.
Cayennepeber er måske faktisk ikke særlig specielt, men det er dog ikke min erfaring at den findes i så mange af de danske køkkener. Den skal dog bruges i denne sauce og bidrager med en lækker smag.
Som nævnt i afsnittet overfor indeholder en simpel og basic barbecue sauce få og simple ingredienser. Hvis du er landet på denne side og måske ikke lige har den lidt specielle Worcestershire sauce eller cayennepeber og faktisk bare leder efter en simplificeret version har faktisk allerede en super opskrift på en basic barbecue sauce.
Du kan finde denne opskrift ved at bruge søgefeltet på forsiden af min madblog. Denne opskrift indeholder færre ingredienser og er meget hurtigt at lave - den er dog stadig super lækker og perfekt til det meste grillmad. Jeg har selv brugt denne opskrift mange gange.
Flydende røg eller som det hedder i USA, liquid smoke, er en helt fantastisk opfindelse, hvis du spørger mig. Desværre er liquid smoke ikke særligt populært her hjemme i Danmark mens det i USA er meget populært og noget amerikanerne bruger ofte når de laver mad. Liquid smoke er præcis som navnet antyder en væske, der har en røgsmag. Denne ingrediens er specielt perfekt når du laver hjemmelavet barbecue sauce eller andre retter hvor du ønsker at tilføje lidt røgsmag til dit mad.
Som allerede nævnt, er liquid smoke endnu ikke særlig populært her hjemme i Danmark og af samme grund har jeg også valgt at gøre denne ingrediens valgfri i min opskrift på barbecue sauce. Personligt elsker jeg at rejse i USA, hvilet også er grunden til at min madblog her indeholder flere forskellige traditionelle amerikanske retter. Når jeg alligevel har taget den lange tur over Atlanten pakker jeg altid min kuffert med en masse ingredienser og andre ting til mit køkken, som ikke er at finde i Danmark. Jeg køber altid min liquid smoke i USA men hvis du kender et godt sted i Danmark, hvor det er muligt at købe det, må du meget gerne dele din erfaring i kommentarfeltet nederst på denne side under opskriften.
Når du laver denne opskrift på hjemmelavet barbecue sauce vil jeg anbefale dig at tilføje et par dråber liquid smoke, hvis du har en flaske. Samtidig vil jeg dog også sige at denne barbecue sauce også er super lækkert uden.
Det er faktisk rigtigt nemt at lave denne barbecue sauce. Du starter med at blende løg og vandet til en jævn pure. Vi blender løget, for at sikre os at vi får en helt glat sauce til sidst uden løgstykker.
Find nu en gryde frem og varm olien op i den. Tilsæt løgpuren og lad den stege et par minutter. Tilsæt derefter resten af ingredienserne og lad det alt sammen simre i cirka 30 minutter. Derefter er barbecue saucen færdig og du kan hælde den op rene glas. Opbevares koldt i køleskabet.
En god barbecue sauce eller barbeque marinade, som nogen foretrækker at kalde den, kan bruges til rigtig mange forskellige retter. En god og hjemmelavet barbeque sauce er især perfekt at bruge som grillmariande, til at marinere dit kød inden du lægger det på grillen. Denne opskrift på hjemmelavet barbecue sauce er utrolig nem at lave og den kan bruges til næsten alt slags kød. Der er så mange forskellige måder at lave en lækker hjemmelavet barbeque sauce på.
I denne basic opskrift på grillmarinade, har forsøgt at skære alle de lidt fancy og specielle ingredienser fra, for at holde mig til de mest almindelige og grundlæggende ingredienser. På den måde indeholder denne marinade kun ingredienser, som de fleste allerede har i hjemmet eller i det mindste kan finde i hvert supermarket. Selv om denne opskrift er meget simpel og hurtigt at lave, smager den super godt og er perfekt til en hyggelig grillaften.
Som allerede nævnt, ovenfor, er denne barbeque sauce super nem og meget hurtig at lave. Selvom denne barbeque sauce, jeg har vist opskriften på længere neden på denne side, er super lækker og smagsfuld vil jeg også gerne lave lidt reklame for en mere avanceret opskrift på barbeque sauce, jeg også har her på min madblog.
Denne barbeque sauce indeholder flere forskellige ingredienser og skal simre i en gryde i cirka 60 minutter, den tager derfor en del længere tid at tilberede, men har også en lidt mere kraftig grillsmag. Du kan finde denne helt fantastiske opskrift, på barbeque marinade, ved at bruge søgefunktionen på forsiden af min blog.
Personligt bruger jeg begge opskrifter flittigt, når jeg laver grillmad. Den hurtige og nemme opskrift på barbeque sauce - den jeg har her på denne side - brug jeg når jeg hurtigt skal have en grillmarinade med ned til min grill i haven. Den mere avanceret barbeque marinade bruger jeg når jeg er ude i god tid og har tid til at simre en lækker marinade sammen.
I grillperioden har jeg næsten altid en portion af denne BBQ sauce klar i køleskabet. Når vejret tillader det, marinerer jeg noget kød og smider det på min gasgrill. En af de ting, jeg virkelig elsker at lave mad på min grill er nogle hjemmelavet BBQ-marinerede kyllingelår - de er simpelthen fantastisk sammen med denne BBQ marinade.
Når jeg siger at denne opskrift på hjemmelavet barbeque sauce er nem at lave, så mener jeg det virkelig - den er nemlig super nem og tager kun 2-3 minutter. Den er faktisk så nem at lave, at der kun er et trin i opskriften nedenfor.
Du blander simpelthen alle ingredienser sammen i en skål og derefter er grillmarianden klar til brug - det er så simpelt! Opbevar den i køleskabet, inden du skal brugde den. Her tillader du marinaden at trække og blive endnu mere lækker.
Her på denne side vil jeg vise dig opskriften på hjemmelavede rejechips. Hjemmelavede rejechips er faktisk utrolig nemme at lave og du har kun brug for to forskellige ingredienser, ukogte rejechips og fritureolie. Rejechips er hvide, luftigt og meget sprøde chips, som oftest kendes fra asiatiske- og sushi restauranter. De står typisk i en lille skål oppe ved betalingskassen, som en slags snack til kunderne.
Se også: Sådan laver du det lækreste hjemmelavet sushi
Rejechips bliver dog også ofte serveret sammen med hovedretten som tilbehør. Som jeg allerede har nævnt her på min blog så elsker jeg sushi og specielt hjemmelavet sushi er den helt store favorit hjemme hos os.
Når jeg laver hjemmelavet sushi, laver jeg også altid en portion af disse hjemmelavede rejechips, som bliver brugt som en snack mens vi forbereder og ruller vores sushi. [Read more...]
Denne gang vil jeg gerne dele en super enkel, men samtidig meget lækker opskrift på en hjemmelavet vandmelonsalat med sprøde tørstegte græskarkerner og fetaost. Denne vandmelon salat laves typisk om sommeren, da det er i denne periode at vi har muligheden for at købe frisk vandmelon. Denne salat kan derfor kaldes en rigtig sommersalat. Jeg tror det er fordi denne vandmelonsalat typisk hører hjemme om sommeren, at jeg syntes den passer perfekt til det meste grillmad. Salaten er dejlig frisk og super som tilbehør til en aften i haven med grillen. Selvfølgelig kan du sagtens servere denne vandmelonsalat hele året rundt, hvis du altså kan finde en lækker vandmelon. Vandmelon er nemlig ikke rigtigt en vinteringrediens og jeg går også ind for at købe ingredienser efter årstiderne. [Read more...]
Jeg har en ny top-1 favorit morgenmadsret, som jeg er glad for at dele her på min blog. Disse hjemmelavet luftige morgenmadsæg med hakket bacon og forårsløg er bare fantastisk, hvis du spørger mig. Det havde aldrig krydset min tanke, at det var muligt at lave morgenmadsæg i andre varianter end røræg, omelet, spejlæg eller kogte æg - jeg tog tilsyneladende fejl! I dag er min yndlings måde at lave mine weekends morgenmadsæg som disse luftige æg med bacon og forårsløg. Sammen med det hakkede sprøde bacon, forårsløg og revet ost er disse luftige æg både super flotte at kigge på og samtidig meget smagsfulde - altså en perfekt morgenmad til en dejlig weekend. [Read more...]
