Kold Kartoffelsalat

Denne opskrift på hjemmelavet kold kartoffelsalat er super lækker sommertilbehør og noget af det mest traditionelle du kan servere til en grillfest. Denne kan servers og passer perfekt til de fleste typer kød især pølser og svinekød lavet på en grill. Kold kartoffelsalat er super nemt tilbehør at lave, den har en dejlig smag og giver et frisk pift til kød – perfekt til en varm sommerdag. Denne hjemmelavet kold kartoffelsalat syntes jeg selv er meget bedre end den version du kan købe i supermarkedet og andre butikker. Personligt syntes jeg at de færdiglavet kartoffelsalater er alt for ‘fede’ – de indeholder simpelthen alt for meget dressing i forhold til kartoffelmængden.

Jeg har nogle ret gode minder tilknyttet denne ret. Jeg kan tydelig huske denne ret fra min barndom, da vi næsten altid fik kartoffelsalat som tilbehør om sommeren. Jeg voksede op i en familie, hvor næsten alt aftensmad, om sommeren, var tilberedt på grill i haven – så vi spiste selvfølgelig rigtig meget hjemmelavet koldt kartoffelsalat. Denne opskrift er den god og gammeldags opskrift på kold kartoffelsalat, som jeg kender fra min barndom.

Fremgangsmåde

At lave en hjemmelavet kold kartoffelsalat er super let og du har kun brug for seks forskellige ingredienser; creme fraiche, ymer (eller A38), et bundt purløg, rødløg, salt og naturligvis kartofler. Som nævnt ovenfor, er det meget nemt at lave en portion kold kartoffelsalat. Du starter med at koge kartoflerne med skræl. Mens kartofler bliver tilberedt, fortsætter du med at lave dressing til salaten.

I en stor skål tilsættes cremen fraiche, yoghurt/ymer/A38, salt og fint hakket purløg og løg. Husk at vaske purløget grundigt, da det har tendens til at indeholde jord. Bland ingredienserne til dressingen og sæt den til side mens du piller kartoflerne. Når kartoflerne er kogte – dette tager normalt cirka 10-15 minutter – bruger du en urtekniv til forsigtigt fjern skrællen fra kartoflerne. Skær kartoflerne i mindre mundrette stykker. Tilsæt de klargjorte kartofler til dressingen og bland forsigtigt det alt rundt.

Server den kolde kartoffelsalat med tomatskiver på toppen.

Udskriv Opskriften

Kold kartoffelsalat

Arbejdstid

25 mins

Tilberedningstid

15 mins

Total tid

40 mins

 

Lækker og meget simpel opskrift på god og gammeldags kold kartoffelsalat. Kold kartoffelsalat er det perfekte tilbehør til det meste kød og fisk. Også super til grillaftenen. Let og frisk. 

Ret: Tilbehør

Oprindelse: Dansk

Ingredienser

• 650 g små kartofler med skræl
• 2 dl creme fraiche
• 2 dl ymer (eller græsk yoghurt/A38)
• håndfuld purløg, finhakket (ca. 1 dl)
• 1 rødløg (finhakket)
• salt

Fremgangsmåde

1. I en stor gryde tilsættes lidt vand og bringes til kogning; Kog kartoflerne med skræl i ca. 10-15 minutter afhængigt af størrelsen af dem. De skal være faste men møre, når de er færdige. Kartoflerne skal være dækket af vand mens de koges.
2. Brug en kniv; Pil forsigtigt kartoffelskallen af mens de stadig er lidt varme.
3. Skær kartoflerne i mindre og mundrette stykker.
4. I en skål, tilsæt creme fraiche, ymer, fint hakket purløg, fint hakket løg og salt. Bland alle ingredienserne til en lækker dressing.
5. Tilsæt de tilberedte kartofler og bland dem forsigtigt sammen med dressingen.
6. Dekorer toppen af skålen med hakkede purløg og tomater.

Noter

Opbevares i køleskabet med lidt plastfolie over