Internationalt Archives

Hjemmelavet Pulled Pork Burger

Hvordan laves den bedste Pulled Pork Burger - dette spørgsmål vil jeg forsøge at svarer på i dette madblogindlæg. At lave den bedste Pulled Pork Burger er fantastisk rigtig nemt og kræver ikke nogen specielt særlige færdigheder i et køkken. Der er dog en række forskellige trin du skal igennem, hvor nogen af dem er nemmere end andre og hvor nogen af dem kræver mere tid end andre. Sæt dig til rette og læs hele dette indlæg igennem og lær hvordan du laver den bedste Pulled Pork Burger. [Read more...]

Vegetarisk panang med kokosmælk, peanut butter og rød karry

5 Comments

På siden her vil jeg præsentere en super lækker og meget nem-at-lave opskrift på vegetarisk panang med kokosmælk, peanut butter og rød karrypasta. Denne vegetariske ret har en intens smag og lækkert cremet konsistens fra kokosmælken og peanut butter. [Read more...]

Pulled Pork

6 Comments

I løbet af de seneste 10-15 år er er verden blevet meget mindre og specielt indenfor madverdenen er der sket rigtig meget. På denne side her vil jeg gerne dele en opskrift på hjemmelavet Pulled Pork som er en ret, der er utrolig populær i specielt USA. I løbet af de seneste år er pulled pork blevet meget populær i Danmark. Jeg har derfor naturligvis selv forsøgt at lave hjemmelavet pulled pork og med stor succes, hvis jeg selv skal sige det. Generelt er pulled pork meget nemt at lave og kræver kun få og simple trin. Du skal dog bare væbne dig med tålmodighed, det tager nemlig en del tid at lave hjemmelavet pulled pork - men tro mig, det er absolut tiden værd! Opskriften jeg har vist længere nede på denne side, er den jeg selv bruger og har brugt mange gange. Jeg kan derfor står indenfor at den virker rigtigt godt.

Hjemmelavet Pulled Pork

Jeg serverer altid mit pulled pork i mine hjemmelavede burgerboller og sammen med en portion hjemmelavet Coleslaw. Jeg har naturligvis opskrifter på super lækre hjemmelavede burgerboller samt hjemmelavet coleslaw her på min madblog. Du kan finde begge opskrifter ved at bruge søgefeltet på forsiden af bloggen.

Nu når vi allerede snakker om pulled pork, vil jeg også gerne lige anbefale dig at kigge på min opskrift på Pulled Chicken. Pulled chicken har en lignende konsistens og struktur som pulled pork, det indeholder dog bare væsentligt mindre fedt og er ikke så tidskrævende i forhold til pulled pork. Begge opskrifter er super lækre og begge blandt mine absolutte favoritter.

Madrejsen

Som jeg har nævnt flere gange, her på min madblog MadRejsen.dk, elsker jeg at rejse over hele verden og især i USA, har jeg boet samt rejst flere gange. En ting som jeg specielt elsker ved USA, er de utrolig venlige og gæstfrie mennesker samt det meget smukke land. Men jeg elsker også det faktum, at USA byder på så meget anderledes og interessant mad. Når du boer eller rejser rundt i USA er det altid muligt at finde hurtig og lækker mad, uanset om det er til morgenmad, frokost eller aftensmad.

En speciel ret som de amerikanske kokke er særligt gode til at lave er pulled pork. Pulled pork har eksisteret i USA i lang tid - og jeg forstår absolut hvorfor, det er bare super lækkert! Når jeg rejser rundt i verden, forsøger jeg altid at bringe mindst en lokal ret med tilbage til Danmark. Jeg har faktisk dedikeret en hel side, her på min madblog, til netop internationalt mad som jeg har fundet eller oplevet i udlandet. D

enne pulled pork er en ret jeg har oplevet på mine mange rejser i USA og som jeg meget gerne vil udbrede mere og bringe videre til andre - det er derfor jeg deler den her på min blog.

Globaliseringen af Maden i verden

Som nævnt ovenfor er verdenen i de seneste år blevet mindre - selvfølgeligvis ikke fysisk, der er den præcis det samme som den altid har været - men i overført betydning er den blevet mindre ved at vi nu deler billeder, erfaringer, opskrifter, videoer over internettet som aldrig før. Facebook, Instagram, Snapchat har gjort det muligt at dele information på tværs af verden på få millisekunder. Samtidig er flytrafik blevet meget billigere de seneste år.

Vi kan nu flyve om på den anden siden af jorden for relativt få penge. Set rent madmæssigt gør alt dette globalisering det muligt at få nye traditioner og madoplevelser hjem til Danmark som aldrig før. Denne opskrift på super lækkert hjemmelavet pulled pork er, som nævnt ovenfor, 'hentet hjem' fra USA og kan nu deles her på min Danske madblog - dette syntes jeg selv er en helt fantastisk tanke.

Tre vigtige ting at huske

Som nævnt ovenfor er pulled pork faktisk rigtigt nemt at lave - det kræver faktisk blot tre meget simple og grundlæggende trin. De tre vigtigste trin i opskriften er at lade kødet hvile i en saltlage i cirka 8 timer, lad det trække i krydderier i cirka 8 timer og til sidst tilberede det i ovnen i cirka 12 timer - ret simpelt, det kræver kun lidt planlægning. De tre trin har hver deres individuelle vigtighed.

Saltlagen sørger for at kødet bliver mørt, krydderiblandingen giver den karakteristiske smag og de 12 timers stegning, ved lav varme, sørger for at kødet 'smelter' sammen med det lækre fedt. Efter denne langsomme tilberedningstid, bliver kødet dejligt mørt og super saftigt - perfekt som fyld i en nybagt burgerbolle.

Print Recipe

5 from 1 vote

Hjemmelavet Pulled Pork

Super lækker opskrift på hjemmelavet pulled pork. Server pulled pork i hjemmelavet burgerboller med coleslaw og en amerikansk øl - så bliver det ikke meget bedre.

Forberedelsestid45

Tilberedningstid20

Total tid20 45

Ret: Aftensmad

Køkken: Amerikansk

Antal: 5 personer

Forfatter: MadRejsen.dk

Ingredienser

ca. 2,3 kg nakkefilet

Saltlage

2 liter vand
130 g salt

Dry rub

50 g farin
50 g paprika
1 spsk peber
2 spsk salt
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver

BBQ-sauce

1/2 dl æbleeddike
4 spsk ketchup
3 spsk farin
2 tsk salt
peber
chili pulver

Instruktioner

Første dag - morgen

Trim nakkefileten fra de værste sener og fedt. Men fjern ikke alt fedtet - det er det, der giver den lækre smag til kødet.
Lav en saltvandsblanding (saltlage) i en stor skål eller et ovnfast fad. Rør/pisk i vandet indtil alt saltet er opløst. Læg derefter kødet i saltlagen. Sørg for, at alt kød er nedsænket i saltlagen. Placer fadet/skålen, med kødet, i køleskabet i mindst 8 timer - 12 timer er at foretrække. I stedet for en fad/skål kan du også med fordel bruge en stor frysepose, på den måde har du måske nemmere ved at får alt kødet dækket af saltlagen. Prøv dig frem.

Første dag - aften

Tag kødet op af saltlagen og tør det forsigtigt med noget køkkenrulle.
Bland alle krydderierne til en 'dry rub' i en lille skål. Brug dine hænder til at gnide/massere krydderibladningen godt ind i kødet. Sørg for at alt kødet er dækket af krydderierne.
Placer det krydret kød i en plastikpose, luk posen og læg den i køleskabet i mindst 8 timer - længere er at fortrække.

Anden dag - tidlig morgen

Sæt ovnen på 110 grader og sæt kødet i den midterste position (måske skal temperaturen skrues lidt op til 115C). Tilberedningstiden er ca. 12-14 timer eller indtil kernetemperaturen er ca. 95 grader. Det er denne kernetemperatur, der er vigtig. Hvis du har mod på det, kan du prøve at stege kødet i en grill - tilberedningstiden er omtrent den samme, det er blot kernetemperaturen der er vigtig. Husk at kontrollere temperaturen regelmæssigt med et stegetermomenter.
Når kødet har den rette temperatur (95 grader), kan du tage kødet ud og bruge en gaffel til at trække det fra hinanden.

BBQ-sauce

Bland farin, æbleeddike, ketchup, chili, salt og peber til en dejlig BBQ-sauce. Hæld noget af saucen over pulled pork kødet og server resten med kødet så folk selv kan dossere mere hvis det er nødvendigt.

Noter

Det er meget traditionelt at servere pulled pork i en burger sammen med coleslaw. Du kan finde nemme opskrifter på både burgerboller og coleslaw på MadRejsen.dk

Hjemmelavet Sushi

9 Comments

Sushi er simpelthen noget af det bedste jeg ved! Jeg er helt klart en af de personer, som er helt vildt glad for at denne japanske/amerikanske ret har fundet sin vej til lille Danmark. Hvis jeg, i en weekend, rigtigt skal hygge mig sammen med min kæreste, bruger vi gerne et par timer i køkkenet for at lave noget lækkert hjemmelavet sushi. Sådan en lørdag eftermiddag, hvor der bliver sat noget god musik på køkkenhøjtalerne og tilberedt noget lækkert hjemmelavet sushi er noget af det bedste jeg ved. Dette er min private medicin mod min ellers travle hverdag - det er her jeg slapper mest af. [Read more...]

Hjemmelavet Burrito

10 Comments

I Danmark er en traditionel mexicansk Burrito underlidt nok ikke blevet særligt populært endnu. Vi har rigtig mange traditionelle udlandske retter men lige nøjagtig traditionel burrito er ikke endnu fundet vej til de danske hjem. Det er helt med vilje at jeg bruger vendingen 'ikke endnu'.

Se også: Opskrift på den lækreste burger

En traditionel mexicansk burrito er nemlig utrolig lækker og helt sikkert en af mine ynglingsretter, som jeg spiser, hvis jeg rejser i lande hvor det er muligt at få dem serveret. [Read more...]

Grillede Tangplader med chili

Leave a Comment

Hvis du leder efter et godt alternativ til usunde snacks, er du landet på den helt rigtige side. [Read more...]

Asiatisk oksekødsret med nudler og kål

Leave a Comment

Denne stærke opskrift på asiatisk oksekødsret med nudler og spidskål er super nem og hurtig at lave og resultatet bliver rigtig lækkert. Fra start til slut tager det kun cirka 15 minutters arbejde. [Read more...]

Chicken Tikka Masala

Leave a Comment

Der findes rigtige mange forskellige opskrifter på Chicken Tikka Masala, og alle sammen er på en eller anden måde lidt forskellige. En af de eneste fælles faktorer, som går igen i alle opskrifter, er kylling. Denne opskrift på Chicken Tikka Masala, jeg har vist længere nede på denne side, er en af de mest grundlæggende Tikka Masala opskrifter og er simpelthen fantastisk god. [Read more...]

Hjemmelavet Egg McMuffin

9 Comments

Hvorfor have en opskrift på hjemmelavet Egg McMuffin på en dansk madblog, det kan faktisk være et godt spørgsmål. For mig er der faktisk en lille historie knyttet til denne opskrift på Egg McMuffin, som jeg deler længere nede på denne side. Udover at have en generel interesse i det traditionelle danske og nordiske køkken, elsker jeg også at rejse rundt i verden eller bare browse rundt online for at finde ny mad og gode opskrifter, som jeg ikke har prøvet før og med potentiale til at blive en all-time favorit for mig. På denne side her vil jeg vise dig hvordan du kan lave de lækreste hjemmelavet Egg McMuffin, som sagtens slår originalen fra McDonald's. [Read more...]

Mojito

Leave a Comment

Når du har en madblog, skal du også have en opskrift på en Mojito drink - sådan er det bare! Udover at være min top ét favorit drink, er det også en af de mest populære drinks i verden. Det er faktisk næsten lige meget hvor i verden du rejser hen, så kender den lokale bar helt sikkert en god opskrift på Mojito. På denne side her vil jeg vise dig en super god opskrift på Mojito, som nok er den mest almindelige måde at lave en god Mojito på. [Read more...]

Paneret skinkeschnitzel (Schwein schnitzel)

Leave a Comment

Denne opskrift på skinkeschnitzel, jeg gerne vil dele med dig her på denne side, er sandsynligvis og desværre ikke opfundet i Danmark, selv om jeg ville have ønsket at den havde været. Oprindelsen af paneret skinkeschnitzel er sandsynligvis svær at tildele i bestemt land, men hvis det skulle være et, bør det nok være Tyskland eller Østrig. Efter sigende er den helt originale skinkeschnitzel oprindeligt fra Østrig hvor det nærmest er deres nationalret.

Schweiz schnitzel i Tyskland

Specielt Tyskland er et meget stort land sammenlignet med Danmark - i Tyskland bor der omkring 80 millioner mennesker, og i forhold til de seks millioner mennesker, der bor i Danmark er det et stort land. Forbi Danmark og Tyskland ligger så tæt på hinanden, deler vi naturligvis nogle få retter, som folk fra begge lande vil kalde traditionelretter i hvert deres land. Dog er skinkeschnitzel, eller Schweiz schnitzel som det hedder på tysk, på ingen måde lige så populær i Danmark som den er i Tyskland. Det vil jeg prøve at ændre lidt med denne nemme opskrift på skinkeschnitzel. Hjemmelavet skinkeschnitzel bliver faktisk super lækker og er rigtig nem at lave. Læs videre i afsnittet nedenfor for at få gode tips og tricks til den bedste hjemmelavet skinkeschnitzel.

Den tyske skinkeschnitzel

Tysk skinkeschnitzel hedder som nævnt ovenfor Schwein Schnitzel på tysk hvor det nærmest er en nationalret og derfor en særdeles populær ret, hvilket der er en rigtig god grund til. På grund af mit arbejde, rejser jeg meget i Tyskland og næsten hver gang jeg er på en tysk restaurant, bestiller jeg Schwein Schnitzel mit pommes. Jeg syntes personligt at denne sprøde og tynde skinkeschnitzel er helt fantastisk - og serveret sammen med et par citronskiver og nogle pomfritter, jeg er garanteret glad resten af dagen.
Selvfølgelig er en skinkeschnitzel, der er stegt i masser af smør og serveret med fritter, ikke det sundeste aftensmad, du kan finde. Det er dog også vigtigt at man tænker på livsglæden og den stiger bestemt med en god og hjemmelavet skinkeschnitzel.

Tip 1 - Ultra tynd

At lave den perfekte tyske hjemmelavet skinkeschnitzel er super enkelt, så længe du følger nogle få og simple tips og tricks. Læs nedenstående afsnit til at lave den bedste hjemmelavet svinekødschnitzel. For det første er det vigtigt, at skinkeschnitzelen er meget tynd, så du får en masse sprød panering med på hver bit kød. Du får din schnitzel flot og tynd ved at hammer på den med håndfladen, indtil den er helt flad. Bare sørg for at dække kødet med en plastikpose, før du hammer på den, for at undgå kødsaft ud over hele dit køkken. Du kan også med fordel bruge en kødhammere, hvis du har en. Plastikposen og dine hænder fungerer dog lige så godt.

Tip 2 - Sprød panering

For at få en super lækker og sprød panering af din hjemmelavet skinkeschnitzel, skal du gennem tre enkelt trin. Først begynder du med at dække schnitzelen i almindeligt hvedemel, derefter dækker du den i sammenpisket æg og til sidst giver du den ægge-våde schnitzel et godt lag af panering - enkelt og lige at gå til, men også et vigtigt trin i at få en sprød skinkeschnitzel. Hvis du er interesseret i at give din skinkeschnitzel et ekstra niveau af sprødhed, kan jeg anbefale dig at double panere din schnitzel. Denne double panering laver du ved at give din allerede paneret schnitzel en ekstra tur i ægge- og paneringstallerkerne.

Tip 3 - Smør!

Til sidst er det vigtigt at du steger din hjemmelavet skinkeschnitzel i masser af smør og intet andet. Brug ikke vegetabilsk olie eller andre typer olier. Masser af smør er det bedste, og det skal være varmt, så du lyn hurtigt får en sprød skorpe og en fin gylden farve.

Print Recipe

Paneret skinkeschnitzel

Traditionel og nem opskrift på skinkeschnitzel med pomfritter. Denne opskrift på original og traditionel skinkeschnitzel er fantastisk nem at lave og resultatet bliver præcis som på en tysk restaurant.

Forberedelsestid20

Tilberedningstid10

Total tid30

Ret: Aftensmad

Køkken: Østrisk

Antal: 2 personer

Forfatter: MadRejsen.dk

Ingredienser

2 tynde skinkeschnitzler uden ben
1 dl hvedemel
2 æg
2-3 dl panering
salt og peber

Instruktioner

Start med at indpakke dine skinkeschnitzler i noget plastfolie og hammer dem meget tyndt med din håndflade. Du kan også bruge en kødhammer. Plastikken forhindrer kødsaften i at sprøjte ud i hele dit køkken.
Klargør nu tre tallerkener. Én med hvedemelet, én med et sammenpisket æg og én med panering - altså én ingrediens i hver tallerken.
‎Paner skinkeschnitzlerne først i mel, så æg og til sidst i paneringen. Hvis du vil gøre dem ekstra sprøde laver du double paneringen ved at give dem en ekstra tur i æg og paneringen.
Opvarm en stegepande med masser af smør. Steg skinkeschnitzlerne i cirka 5 minutter, men du vender dem et par gange.
Server disse hjemmelavet skinkeschnitzel med nogle pomfritter eller steak kartofler.

Amerikanske Buttermilk Biscuits

1 Comment

Denne opskrift på buttermilk biscuits, jeg har her på denne side er traditionelt meget langt fra det nordiske køkken. Buttermilk biscuits er oprindeligt fra USA, men er i de senere år blevet populære i store dele af verden, hvilket der er en god grund til. Det kan du læse mere om nedenfor. Selv om disse amerikanske buttermilk biscuits oprindeligt er fra USA, gør det dem bestemt ikke mindre lækre, tværtimod. En amerikanske buttermilk biscuits er en helt fantastisk lækker bolle, der er perfekt til morgenmaden eller eftermiddagskaffen. [Read more...]

Chili Con Carne (super nem opskrift)

Leave a Comment

En nem opskrift på Chili con carne er simpelthen et most at have. På en kold vinterdag er en af mine yndlingsretter en vellavet, krydret og smagfuld Chili con carne - det bliver næsten ikke bedre. Jeg har nu længe ønsket mig at finde min egen yndlingsopskrift til en lækker Chili con carne. Efter flere test og samtaler med folk - hvor nogle af dem er professionelle kokke - tror jeg, at opskriften jeg har nævnt nedenfor er verdens bedste Chili con carne. Den er simpelthen helt fantastisk og super nem at lave. [Read more...]

Creme Brulee (Sous Vide Opskrift)

2 Comments

Denne opskrift på creme brulee i sous vide er simpelthen så nemt at gå til og ved hjælp af den præcise temperaturkontrol af vandet, er det næsten en drøm at tilberede creme brulee i sous vide. Hvis du er interesseret i at lave helt hjemmelavet creme brulee på traditionelvis i ovnen, skal du klikke over på min anden opskrift på creme brulee.

Hemmeligheden ved den perfekte tilberedning af creme brulee er temperaturkontrol. Når vi skal tilberede æggeblandinger, som netop er hvad creme brulee er, er det vigtigt at temperaturen er helt korrekt og hverken en grad over eller under.

Det er netop derfor at det er helt perfekt at tilberede creme brulee i sous vide, da vi her er i stand til at holde den helt korrekte temperatur. [Read more...]

Chiang Mai Curry Noodles (Kao Soi)

6 Comments

Denne opskrift, jeg deler her på denne side, er faktisk så langt væk fra det traditionelle nordiske køkken som det overhoved kan blive. Denne opskrift på Chiang Mai Curry nudler er bare helt fantastisk - smagen er vidunderlig og den har den helt rigtige styrke fra den røde karrypasta - dette er uden tvivl en super lækker nudelret. Som jeg har nævnt flere gange, her på min madblog, er jeg specielt fan af retter, der er super lækre men som også er meget nemme at lave. Udover at være meget lækker, er opskriften på Chiang Mai Curry nudler også super nem at lave. Det kræver ingen særlige køkkenskill og den kan laves på under 40 minutter - simpelhen en perfekt aftensmadsret i en travl hverdag, hvor der i forvejen er nok at se til. Jeg bruger meget ofte denne opskrift, når jeg vil lave noget hurtigt mad men når jeg også ønsker en smuk og smagfuld ret - også særdeles perfekt når du har gæster til middag. [Read more...]

Engelske Muffins

4 Comments

På denne side her vil jeg gerne vise dig opskriften på hjemmelavede engelske muffins og hvor super nemme de rent faktisk er at lave selv. Engelske Muffins er måske ikke helt som navnet antyder. Selvom disse lækre boller kaldes muffins, er de ikke i nærheden af traditionelle muffins, som vi danskere oftest forstår ved en muffin. En engelsk muffin er en lidt kompakt bolle, der oftest serveres til morgenmad eller eftermiddagste. Modsat har Engelske muffins dog, præcis som navnet antyder, sin oprindelige i England men har i gennem noget tid være mulige at finde flere steder i verden. Netop denne opskrift på engelske muffins har i hver fald helt sikkert fundet sin vej hjem til mit køkken. De er simpelthen super lækre og har en helt speciel konsistens og sammensætning, som jeg ikke umiddelbart kan finde i andre brødprodukter på det danske market. [Read more...]