Engelske Muffins

På denne side her vil jeg gerne vise dig opskriften på hjemmelavede engelske muffins og hvor super nemme de rent faktisk er at lave selv. Engelske Muffins er måske ikke helt som navnet antyder. Selvom disse lækre boller kaldes muffins, er de ikke i nærheden af traditionelle muffins, som vi danskere oftest forstår ved en muffin. En engelsk muffin er en lidt kompakt bolle, der oftest serveres til morgenmad eller eftermiddagste. Modsat har Engelske muffins dog, præcis som navnet antyder, sin oprindelige i England men har i gennem noget tid være mulige at finde flere steder i verden. Netop denne opskrift på engelske muffins har i hver fald helt sikkert fundet sin vej hjem til mit køkken. De er simpelthen super lækre og har en helt speciel konsistens og sammensætning, som jeg ikke umiddelbart kan finde i andre brødprodukter på det danske market.

Engelsk muffins på McDonald

Jeg tror en af de største grunde til at Engelske Muffins er blevet ret populære, flere steder rund omkring i verden, er fordi McDonald er begyndt at bruge denne muffin til at lave deres meget kendte Egg McMuffins. En Egg Mcmuffins er et af de mest solgt produkter, som McDonalds har på deres morgensmadsmenu. Denne morgenmadsmuffin består helt simpelt af en ristet Engelsk muffin med et pandestegt æg og et stykke ost. Konceptet er faktisk ret lækkert hvis du spørger mig, dog skal jeg også hurtigt sigt at de hjemmelavede engelske muffins med æg og ost er meget bedre end dem man kan købe på McDonald. Jeg et separat indlæg her på min blog med opskriften på hjemmelavede engelske muffins, der bliver brugt til at lave Bacon and Egg McMuffins.

Engelsk muffins fra England

Selvom om England kun ligger en to-timers flyvtur væk fra Danmark, har vi generelt en anden tilgang til mad og hvordan det skal tilberedes. Jeg tror personligt, at disse engelske muffins er det samme for englænderne som vores danske Krydderbolle er for danskerne. Som allerede nævnt serveres engelske muffins, i England, typisk om morgenen som morgenmad eller om eftermiddagen sammen med en kop te. Disse boller er traditionelt delte i midten, ristet og smurt med noget koldt smør. Nogle personer foretrækker også at servere deres muffins med en skive ost og noget marmelade på toppen. Som du måske kan forestiller dig, er det dybest set kun din fantasi, der sætter grænsen for hvad du kan bruge engelske muffins til. Hvis du allerede har bemærket ordvalget overfor i dette afsnit, så bliver disse muffins delt på midten – her er det dog vigtigt at der ikke bruges en kniv, som man traditionelt ville gøre det. Dette kan du læse mere om nedenfor.

Sådan deler du en Engelsk Muffin

Som nævnt ovenfor deles en Engelsk Muffin typisk vandret og ristes derefter. Denne proces hvor du deler dine muffins vil jeg gerne tilknytte en lille kommentar. At dele muffins på midten gøres selvfølgelig nemmeste ved at bruge en almindelig brødkniv. Jeg har dog et lidt mere kompliceret trick, til at dele en muffin, men resultatet bliver også bedre.
Du bruger simpelthen en gaffel til at prikke huller i midten af bollen, hele vejen rundt, der hvor du normalt ellers ville skære med en kniv. Når du er færdig med at stikke huller, kan du så forsigtigt adskille toppen og bunden af fra hinanden ved hjælp af dine hænder. Ved hjælp af denne teknik får du en mere grov og rå overflade i midten af bollen, i stedet for en perfekt skåret overflade når du bruger en kniv. Dette trick gør at når du så rister bollen, får du en mere sprød bolle sammenlignet med en knivskåret overflade. Dette skulle efter sigende også være den helt korrekte måde at dele en engelsk muffin. Det er ganske simpelt og meget nemt.

Fryseegnet

Jeg plejer normalt at lave et stort parti af disse engelske muffins og derefter gemmer jeg dem i min fryser. På denne måde har jeg altid muffins klar, når jeg laver morgenmad i weekenden. Som nævnt ovenfor serveres disse muffins typisk med koldt smør og marmelade. Dog er min favoritmåde at servere disse muffins på, er med et stegt æg, lidt sprødt bacon og en skive cheddarost – nu er denne muffin måske bedre kendt som en Egg McMuffin. Jeg har lavet en separat opskrift, her på min blog, hvor du kan læse om Egg McMuffins.