MadRejsen

menu icon
search icon

Flæskesteg (Sous vide opskrift)

49 Comments

Opskrift på Flæskesteg i Sous Vide

Flæskesteg er ikke Danmarks officielle nationalret, men det kunne den sagtens havde været hvis du spørger mig. En god dansk flæskesteg med sprøde svær er simpelthen helt fantastisk og ret nem at lave.

I dette blogindlæg vil jeg gerne vise dig, hvordan du kan lave en super lækker og saftig flæskesteg med sprøde svær ved brug af sous vide tilberedningsmetoden. Denne opskrift på flæskesteg i sous vide, som du kan finde længere nede på denne side, er super nem at lave og kødet forbliver fantastisk saftigt og mørt. [Read more...]

Kokostoppe

Leave a Comment

Opskrift på Hjemmelavede Kokostoppe

Denne opskrift på kokostoppe er en af mine foretrukne opskrifter, når det drejer sig om at lave både nemme men også super lækre kager. Jeg vil ikke kalde denne opskrift en traditionel dansk opskrift eller nordisk for sags skyld. Men jeg kan dog tydeligt huske disse kokostoppe fra min barndom og specielt hvor meget jeg elskede dem - så har de efterhånden eksisteret i Danmark i lang tid.

Jeg havde ikke lavet disse kokostoppe i rigtig mange år og havde helt glemt alt om det dem. En dag snublende jeg tilfældigt over denne gode gamle opskrift på disse lækre kokostoppe, og selvfølgelig lavede jeg en portion så hurtigt som muligt. Med det samme kom mine gode minder tilbage. [Read more...]

Havregrynskugler

1 Comment


Opskrift på hjemmelavet havregrynskugler

Sådan laves havregrynskugler

Her på denne side, vil jeg gerne dele en dejlig og meget traditionel dansk opskrift. Disse havregrynskugler er noget jeg tydeligt kan huske fra min barndom og hvordan jeg plejede at lave dem så ofte som min mor tillod mig. Opskriften er generelt meget populær i Danmark, især blandt børn. Jeg tror det er fordi de er så nemme at lave og fordi de er meget lækre, at folk elsker dem.

Selvom disse havregrynskugler er delvist baseret på havregryn, indeholder de stadig en del smør og er derfor selvfølgelig ikke særlig sunde og bør betragtes som en slik. Bare husk dette, når dine børn tigger om at lave flere af disse små godbidder. [Read more...]

Risengrød Sous Vide

18 Comments

Opskrift på hjemmelavet Risengrød Sous Vide

På siden her vil jeg gennemgå opskriften på risengrød sous vide som aldrig brænder på og som giver et perfekt resultat hver gang. Rigtig mange mennesker forbinder julen med risengrød inklusiv mig selv. [Read more...]

Andebryst (Sous Vide opskrift)

21 Comments

Opskrift på andebryst sous vide

På side her vil jeg guide dig gennem opskriften på de saftigste og lækreste andebryster i sous vide. Det er rent faktisk ikke særligt svært at lave de bedste andebryster ved hjælp af din sous vide maskine og det kræver kun få trin i opskriften. Læs videre og se hvor nemt det er. [Read more...]

Hjemmelavet Marcipan uden sukker

12 Comments

Hjemmelavet Marzipan

Hjemmelavet marcipan

Dette er en opskrift på hjemmelavet marcipan, hvor der ikke er tilsat noget raffineret sukker. En traditionel marcipan er lavet af to meget enkle ingredienser; mandler uden skal og sukker - super simpelt, men også lidt usundt på grund af mængden af det raffineret sukker. Dette er imidlertid ikke et problem, fordi marcipan normalt kun bruges til at lave slik og kager, hvor sukker typisk ikke betragtes som et problem. [Read more...]

Ristede Mandler med Chokolade og Lakrids

Leave a Comment

Dette er en opskrift på nogle super lækre chokoladeovertrukne mandler. De er meget nemme at lave og det er en super snack især til jul eller ved andre specielle lejligheder. Disse chokoladeovertrukne mandler er let ristet i ovnen, før de bliver overtrukket med et lækkert lag af chokolade og til sidst rullet i lakridt eller kakaopulver. De er simpelthen super lækre og relativt nemme at lave. [Read more...]

Vaniljekranse

Leave a Comment

Denne opskrift på danske vaniljekranse er en traditionel og meget populær dansk juleopskrift. En vaniljekrans er dybest set blot en lille runde cookie/smørkage med en sprød skorpe og en fantastisk smag af vanilje. Jeg syntes selv at disse vaniljekranse, er en af de bedste julekager du kan lave i ugerne op til jul. Som sagt er Vaniljekranse en meget traditionel dansk småkage, som går mange år tilbage. [Read more...]

Risalamande

4 Comments

Denne opskrift på Risalamande er måske den mest berømte og traditionelle Danske juleret, som du kan lave. Risalamande er baseret på risengrød med vanilje, hakkede mandler og flødeskum og det serveres typisk sammen med varm kirsebærsovs. Risalamande serveres mere eller mindre kun til dessert efter middagen juleaften eller julefrokoster. Den typiske Danske juleaften består af flæskesteg eller and, serveret med kogte og brunede kartofler, rødkål og brun sovs og til dessert Risalamande. Jeg har opskrifter på flere af disse retter her på min blog. Du kan finde dem ved at bruge søgefunktionen på forsiden af min blog. [Read more...]

Brændte Mandler

Leave a Comment


Brændte mandler er en rigtig klassisk julesnack og sælges rigtig mange steder i indkøbscentre og på gadehjørner, hvor sultne juleshopper søger en hurtig og lækker snack.
De brændte mandler bliver typisk kogt og solgt fra små vogne, der har en eller to store åbne gryder, hvor mandlerne først bliver brændt/kogt i flydende sukker og derefter afkølet på et lille bord for til sidst at blive pakket i små plastikposer. En pose med brændte mandler, med ca. 200 gram, sælges for omkring [Read more...]

Hjemmelavet Rødkål

1 Comment

Denne opskrift på god gammeldags dansk rødkål er et traditionel og meget populær tilbehør til mange forskellige retter. Rødkål serveres hele året rundt, men det er specielt meget populært i julen, hvor det serveres sammen med den traditionelle juleaftens middag den 24. december.

Jeg har brugt denne opskrift flere gange og den er absolut bedre end den rødkål, du kan købe i de danske supermarkeder. Udover at være super lækker, er denne rødkål virkelig også nem at lave og du behøver kun fem forskellige ingredienser, rødkål, eddike, citrussaft, sukker og salt.

Personlig Opskrift

Du kan nemt ændre denne opskrift til en mere personlig version ved at tilføje forskellige krydderier efter din smag. Normalt ville jeg bruge citronsaft i denne rødkål, men jeg har nogle gange brugt hyldebærsaft i stedet hvilket er lige så godt.

Du kan lave dette tilbehør i god tid, du skal bare opbevare den i et tætlukket glas, der er rengjort med kogende vand. Det kogende vand vil dræbe alle de forskellige bakterier og derved forlænge holdbarheden.

Et lille sidste fif: hvis du har noget ekstra fedt fra den traditionelle juleand, kan du tilføje nogle af det til rødkålen - dette giver en lækker smag og gør rødkålen mere skinnende.

Print Recipe

Hjemmelavet Rødkål

Super lækker opskrift på hjemmelavet rødkål. Perfekt til julemaden eller hvis du server flæskesteg. Kan laves hele året rundt men er specielt lækkert at servere til jul. 
Forberedelsestid20 minutes
Tilberedningstid1 hour
Total tid1 hour 20 minutes
Ret: Tilbehør
Køkken: Dansk
Forfatter: MadRejsen.dk

Ingredienser

  • 1 kg rødkål
  • 2 dl eddike
  • 1,5 dl solbærjuice/hyldebærsaft
  • 150 g sukker
  • 1 tsk salt

Instruktioner

  • Fintsnit rødkålen og sørg for, at stykkerne ikke er for lange. Hæld den fintsnittede rødkål over i en stor gryde.
  • Hæld eddiken i gyden, tænd varmen og lad den simre i ca. 30 minutter. Rør i kålen regelmæssigt, så den ikke brænder til bunden af gryden.
  • Tilsæt saften, sukker og salt til gryden og lad den simre i yderligere 30 minutter eller indtil den har den rette konsistens. Konsistensen er dybest set op til dig - jo længere du koger det, desto blødere får du rødkålen.
  • Rens nogle glas med kogende vand. Dette vil dræbe alle bakterier, så den rødkålen vil holde sig længere. Hæld rødkålen på glassene og forsegle dem med det samme. Hold rødkålet afkølet i køleskabet.


Flæskesteg

1 Comment

På denne side vil jeg gerne dele min bedste opskrift på flæskesteg med det bedste og sprødeste svær. Flæskesteg med sprød svær er nærmest en nationalret i Danmark og noget næsten alle danskere elsker at spise hele året. Dog er flæskesteg specielt populær i december måned hvor julen og julefrokoster er noget vi danskere elsker at fejre. Jeg vil tro at den største mænge af flæskesteg spises i julemånederne og juleaften, men mange mennesker får det også til aftensmad hele året rundt. [Read more...]

Risengrød

Leave a Comment


Denne opskrift på hjemmelavet risengrød er en meget traditionel og populær juleret i Danmark. Risengrød serveres for det meste i december måned og især i tiden omkring juleaften. Jeg kender til mange familier, der laves en stor portion risengrød den 23. december, hvor cirka halvdelen af det spises til aftensmad, mens resten bliver gemt til den 24. december. Juleaften bliver risengrødresten blandet med vanilje, flødeskum og hakkede mandler, og senere serveret som den berømte og meget lækre juledessert Risalamande. Hvis du leder efter en god og nem opskrift på Risalamande, har jeg er en her på bloggen. Du kan finde den ved at søge den frem på forsiden af min blog.

Metoder at lave Risengrød

Der er lidt forskellige måder at lave risengrød på, men det er den her opskrift min mor altid brugte, da jeg var barn, og det er den jeg selv bruger i dag. Jeg syntes selv denne opskrift er super nem og lige at gå til. Der finder også andre metoder at lave risengrød. Der findes for et eksempel en metode hvor risengrøden skal ind og så i sengen, under en dyne, for at simmer/koge færdig. Jeg er sikker på at denne metode også virker helt fint, jeg har dog ikke selv prøvet den.

Instruktioner og ingredienser

Som sagt er risengrød meget let at lave, du har kun brug for fire forskellige ingredienser, grødris, mælk, vand og noget salt - alle ingredienserne tilberedes i en stor gryde og koges i ca. 35-40 minutter. Det er dog vigtigt at du husker at røre i grøden en gang imellem, så risen ikke brænder til bunden af gryden. Grødris har en general tendens til at ville brænde fast til bunden af gryden.

Servering

Personligt foretrækker jeg at spise min hjemmelavet risengrød med kanelsukker og en spiseske smør på toppen – super simpelt og meget lækkert. Præcis som risengrød har været serveret i rigtig mange år. Du kan lave dit eget hjemmelavede kanelsukker, ved at blande sukker og kanel i blandingsforholdet 4:1.

Risengrød til Risalamande

Hvis du har lavet denne risengrød og har en rest tilbage, kan jeg anbefale dig også at lave en portion Rislalmande. Hvis du laver risengrød med det ene formål at lave risalamande vil jeg anbefale dig at du tilføjer vaniljen fra 1-2 vaniljestænger og de tomme vaniljestænger til risengrøden, mens du koger det. Det kan også være en god idé at undlade at tilsætte salt.

Print Recipe

Risengrød

Opskrift på nem og lækker risengrød. Perfekt til julen eller som grundopskrift til Risalamande. Server risengrøden med hjemmelavet kanelsukker.  
Forberedelsestid5 minutes
Tilberedningstid45 minutes
Total tid50 minutes
Ret: Aftensmad
Køkken: Dansk
Forfatter: MadRejsen.dk

Ingredienser

Risengrød

  • 2 1/4 dl kortkornet ris grødris
  • 1 dl vand
  • 1 liter mælk
  • 1 tsk salt

Kanelsukker

  • 4 spsk sukker
  • 1 spsk kanel

Instruktioner

  • Hæld vandet, risene og saltet i en stor gryde. Varm det op og lad det koge i ca. 2 minutter.
  • Hæld mælken i gryden og varm det hele op under omrøring.
  • Lad risengrøden koge let/simmer i ca. 35 minutter under et låg. Husk at rører regelmæssigt i grøden, da ris har tendens til at brænde til bunden af gryden. Derefter er risengrøden færdig.
  • Lav noget kanelsukker ved at blande sukker og kanel i en lille skål. Dette er perfekt til at dysse over risengrøden ved servering.

Noter

Server risengrøden med en spiseske smør og dysset med kanelsukker. Velbekomme.


Andesteg - Den bedste opskrift

Leave a Comment

Den Perfekte Andesteg

Denne opskrift på den perfekt stegte and er super lækker og er relativ nem at gå til. Vil du have den perfekte andesteg, vil jeg vil anbefale dig først at læse nedenstående tekst godt. Jeg har listet et par gode tips og tricks. Jeg håber du syntes om dem. Jeg er altid interesseret i kommentar på mine opskrifter - brug meget gerne kommentarsektionen i bunden af denne side.

I Danmark spiser vi and hele året rundt, men det er specielt en ret som er meget populær ved juletid, hvor den traditionelt serveres til aftensmaden til juleaften. En traditionel Dansk juleaftensmiddag består typisk af sprødstegt and eller flæskesteg, serveret med kogte kartofler, brunkartofler, rødkål, sovs og til dessert den meget populære risalamande. [Read more...]

Hjemmelavet Brunkager

Leave a Comment

Opskrift på Hjemmelavet Brunkager

Brunkager er en af danskernes mest foretrukne julekager og spises i store mængder op til jul - og dette er der selvfølgelig en god grund til - brunkager smager simpelthen helt fantastisk, hvis du spørger mig. De spises flittigt i løbet af december måned, enten i den hjemmelavet version eller den, du kan købe på supermarkedet. Denne opskrift på hjemmelavede brunkager er oprindeligt fra Mette Blomsterberg. Opskriften er ret nem at gå til og resultatet er super godt - hun forstår virkelig at lave lækre desserter og anden mad. [Read more...]