Vaniljekranse

Denne opskrift på danske vaniljekranse er en traditionel og meget populær dansk juleopskrift. En vaniljekrans er dybest set blot en lille runde cookie/smørkage med en sprød skorpe og en fantastisk smag af vanilje. Jeg syntes selv at disse vaniljekranse, er en af de bedste julekager du kan lave i ugerne op til jul. Som sagt er Vaniljekranse en meget traditionel dansk småkage, som går mange år tilbage.

Jeg husker klart hvordan min mor altid lavede dem op til jul, da jeg var barn. Jeg kan også huske hvor sjovt jeg syntes det var, at være med til at forme de små runde kranse. Jeg tror dette er en generel ting børn syntes er sjovt at være med til. Og så gør det jo heller ikke noget at dejen smager fantastisk.

Fremgangsmåde

Dejen til disse vaniljekranse er faktisk virkelig nem at lave. Opskriften er baseret på få og enkle ingredienser, der blandes sammen til en blød og klæbrig dej. Dejen ekstruderes derefter i strimler og formes til små runde vaniljekager. Ekstruderingsprocessen kan udføres ved hjælp af en sprøjtepose med en stjernetyl, som dog kræver en vis muskelstyrke. Det kan være lidt hårdt at presse dejen ud, men det kan sagtens lade sig gøre. Det er sådan jeg typisk gør det. Hvis du er så heldig at have en kødhakker hvor du kan montere en stjernetyl, kan du med stor fordel bruge denne maskine. Dette vil lette denne proces meget.

Når du har bagt disse småkager, skal du opbevare dem i en tætlukket beholder for at forlænge sprødheden af dem.

Hvis du er interessant i andre traditionelle danske juleopskrifter kan du finde flere i min julesektion.