Brændte Mandler

Brændte mandler er en rigtig klassisk julesnack og sælges rigtig mange steder i indkøbscentre og på gadehjørner, hvor sultne juleshopper søger en hurtig og lækker snack.
De brændte mandler bliver typisk kogt og solgt fra små vogne, der har en eller to store åbne gryder, hvor mandlerne først bliver brændt/kogt i flydende sukker og derefter afkølet på et lille bord for til sidst at blive pakket i små plastikposer. En pose med brændte mandler, med ca. 200 gram, sælges for omkring 30 kroner.

Brændte Mandler til jul

Hvis man er heldig at få fat i en pose, hvor mandlerne stadig er lidt varme er de bare ekstra lækre, hvis du spørger mig. I Danmark er denne snack mere eller mindre kun populær i julemåneden og specielt juledagene omkring juleaften. Jeg må dog indrømme at jeg ikke helt forstår hvorfor disse super lækre mandler, som faktisk er meget nemme at lave, ikke er mere populær i de resterende måneder på året. Selvfølgelig, hvis vi kunne købe dem hele tiden, ville det ikke være en god juletradition – så lad os bare holde ved traditionen og kun spise dem ved juletid. Vi skal jo nødigt gå end og blive træt af dem.

Tre Ingredienser

For at lave disse lækre og hjemmelavede brændte mandler har du kun brug for tre forskellige ingredienser, mandler, sukker og vand - alle ingredienser, som de fleste husholdninger altid har på hylden der hjemme. De brændte mandlerne er meget nemme at lave, og det tager kun ca. 20 minutter at lave en bunke af denne lækker snack.

Jeg har serveret denne snack til både mine venner og familie, og de elskede dem alle. Jeg har også brugt disse mandler som værtindegave. Hvis du laver en frisk bunke af disse mandler og indpakker dem ind i en plastindpakning, har du en fantastisk og smuk værtindegave, som de fleste mennesker vil elske.

Instruktioner

Som nævnt er det faktisk meget nemt at lave hjemmelavede brændte mandler. I en stor gryde hælder du sukker, mandler og vand i. Skru op på middel varme. Under konstant omrøring, fordamper vandet langsomt og sukkeret bliver derefter først pulver artigt, før det smelter og klistre til mandlerne. Når sukkeret går fra pulver tilstanden til at begynde at smelte, skal du skrue ned for varmen, så du bedre kan kontrollere processen. Når mandlerne har et fint lagt af smeltet sukker, hældes massen over på en bradepande, der er beklædt med bagepapir. Brug en gaffel til at fordele mandlerne, inden sukkeret stivner igen. Lad dem køle af, hvorefter de er færdige.

Hvis du er interesseret i andet lækker julemad, skal du kigge i mit julearkiv som du kan finde her på bloggen.