Om sommeren, i Danmark, har de fleste danskere en meget særlig tradition - vi spiser koldskål i store mængder og specielt den hjemmelavet koldskål er efterhånden bliver meget populær. Her på denne side, vil jeg gerne vise dig en fantastisk nem opskrift på koldskål med rabarber. Hjemmelavet koldskål er lækkert - hjemmelavet koldskål med rabarber er endnu bedre. Læs videre og se hvor utrolig nemt det er at lave den lækreste hjemmelavet koldskål med rabarber. [Read more...]
En nem opskrift på Chili con carne er simpelthen et most at have. På en kold vinterdag er en af mine yndlingsretter en vellavet, krydret og smagfuld Chili con carne - det bliver næsten ikke bedre. Jeg har nu længe ønsket mig at finde min egen yndlingsopskrift til en lækker Chili con carne. Efter flere test og samtaler med folk - hvor nogle af dem er professionelle kokke - tror jeg, at opskriften jeg har nævnt nedenfor er verdens bedste Chili con carne. Den er simpelthen helt fantastisk og super nem at lave. [Read more...]
Denne opskrift på creme brulee i sous vide er simpelthen så nemt at gå til og ved hjælp af den præcise temperaturkontrol af vandet, er det næsten en drøm at tilberede creme brulee i sous vide. Hvis du er interesseret i at lave helt hjemmelavet creme brulee på traditionelvis i ovnen, skal du klikke over på min anden opskrift på creme brulee.
Hemmeligheden ved den perfekte tilberedning af creme brulee er temperaturkontrol. Når vi skal tilberede æggeblandinger, som netop er hvad creme brulee er, er det vigtigt at temperaturen er helt korrekt og hverken en grad over eller under.
Det er netop derfor at det er helt perfekt at tilberede creme brulee i sous vide, da vi her er i stand til at holde den helt korrekte temperatur. [Read more...]
Denne opskrift på passionsfrugt, kokos og mangoshake er simpelthen hel fantastisk lækker og skal bare prøves - du vil ikke fortryde det! Denne shakeopskrift består af få og simple ingredienser, der efter at være blended sammen giver dig en dejlig cremet konsistens og en fantastisk smag. Jeg vil uden tvivl udnævne denne mango og passionsshake til min absolut favorit. Læs videre og se hvor utrolig nem denne opskrift er. [Read more...]
Oksemørbrad steaks bliver simpelthen helt fantastisk, når de er tilberedt i sous vide vandbadet - sådan er det bare. På denne side her vil jeg gerne guide dig gennem en opskrift på oksemørbrad i sous vide. Når til tilbereder oksekød, og specielt oksemørbrad i sous vide, får du nogle af de bedste resultater du kan forestille dig. Det er virkelig ikke nogen hemmelighed at jeg er stor fan af sous vide teknologien. Noget af det bedste mad jeg nogensinde har fået, er tilberedt ved hjælp af min sous vide maskine. [Read more...]
T-bone steak i sous vide er nok noget af det bedste jeg kan finde på at lave en fredag eller lørdag aften, hvor det virkeligt gerne må være lidt ekstra godt. Ved at tilberede din T-bone steak i sous vide vandet, sikre du dig en perfekt og jævn tilberedning af kødet - fra yderste kødfiber til kernen af kødet. Ved denne sous vide opskrift, opnår du simpelthen et perfekt resultat hver gang. Der er to specielle grunde til hvorfor det kan være svært at tilberede en perfekt T-bone steak på traditionel vis på panden eller grillen. [Read more...]
I denne opskrift på kyllingelår i sous vide vil jeg vise dig hvordan du kan tilberede det lækreste kylling hver gang. Ved at tilberede kyllingelår i sous vide opnår du det lækreste og saftigste kød. Det smarte ved at tilberede kyllingelår sous vide er at du fjerner alle tilfældighederne ved tilberedningen og sikre dig et ensartet og perfekt resultat hver gang. Madlavning skal være sjovt og nemt og resultat skal være godt. Alle tre dele er opfyldt i denne opskrift på kyllingelår sous vide. [Read more...]
Hvordan laves den perfekte lammekrone i sous vide? Dette spørgsmål satte jeg mig for at finde et godt svar på. På denne side her, har jeg samlet alle tips og tricks og samlet det hele i en komplet opskrift. Jeg håber at du vil blive lige begejstret for den, som jeg er. [Read more...]
Denne opskrift på saltede mandler er super nem at gå til og resultatet bliver helt fantastisk. Mandlerne bliver perfekt sprøde og får en rigtig fin saltede smag, der er perfekt som snacks til rigtig mange forskellige lejligheder. Personligt synes jeg at disse hjemmelavede saltede mandler er en perfekt velkomstsnack til dine gæster både hvis du holder en fest men også hvis du blot har gæster forbi til aftensmad. Når du alligevel står dit køkken og forbereder aftensmad til dine gæster, vil jeg anbefale dig at prøve at lave en portion af disse saltmandler og servere dem for dine gæster. Jeg er sikker på at de vil elske dem. [Read more...]
Jeg har fundet en ny ynglings gadget i mit køkken - Sous vide! Det er ingen hemmelighed at jeg er utrolig begejstret for tilberedning af kød ved hjælp af Sous vide metoden. På denne side her vil jeg gerne dele min bedste opskrift på nakkefilet i Sous vide. I opskriften på nakkefilet er der et par vigtige punker - jeg vil derfor anbefale dig at gennemlæse nedenstående tekst før du springer til opskriften. Nedenfor kan du nemlig læse mere om hvordan du skal tilberede din nakkefilet, så du får en helt fantastisk smag og mør filet. [Read more...]
Hjemmelavede bagels er en af mine foretrukne retter til morgenmad eller frokost. På denne side her vil jeg gerne vise dig opskriften på hjemmelavede bagels, som er super nemme at lave og som bliver virkelig lækre. Disse bagels har den helt perfekte og rigtige sejhed samt en super smag. Jeg foretrækker mine hjemmelavede bagels serveret med flødeost, skiver af Avocado, tomater og stegt kyllingefilet - det er bare en af mine absolut ynglings frokostmåltider. Det specielle ved bagels, og nok noget af det de fleste personer faktisk ikke er klar over, er at bagels bliver kogte i kogende vand, inden de bages i ovnen. Det er denne kogning, der giver en bagel den helt karetariske sejhed og som er en bagels kendetegn. [Read more...]
Pulled pork i sous vide er noget af det bedste jeg ved - det er klart en opskrift, der er på min top-3 liste over mine mest elskede retter. På denne side her vil jeg gerne vise dig en super nem og helt fantastisk opskrift på hjemmelavet pulled pork i sous vide.
Hvis du leder efter en opskrift på traditionel pulled pork tilberedt i ovnen, har jeg også en super lækker opskrift på dette her på min madblog - find opskriften ved at søge på forsiden af. Hvis du ikke er bekendt med sous vide teknologien, drejer det sig helt kort om tilberedning af fødevarer, og specielt kød, i et vandbad hvor temperaturen er styret helt nøjagtigt. På den måde kan fødevarer tilberedes ved den helt korrekte temperatur og du undgår derfor overtilberedning.
Sous vide giver helt fantastiske muligheder for at lave noget super lækkert mad. Specielt pulled pork i sous vide er en fornøjelse. Jeg syntes særligt at det trin i opskriften, hvor man står og trækker den super møre og saftige nakkefilet fra hinanden, der gør at denne opskrift er helt fantastisk - det er på en måde en meget tilfredsstillende handling.
Selvfølgelig er det ikke det vigtigste punkt, at nakkefilet kødet er nemt at trække fra hinanden, men derimod helt klart den lækre smag og det super resultat, der er gør denne opskrift helt fantastisk [Read more...]
Spareribs eller kamben er noget af det bedste du kan tilberede i en Sous Vide. Spareribs i Sous Vide er simpelthen helt fantastisk og lige så gode som dem du kan købe på professionelle barbecue restauranter. Jeg vil faktisk gå så langt og sige at de faktisk er endnu bedre. Når du tilbereder dine spareribs i Sous Vide, bliver de helt vidunderlig møre og kombineret med krydderiblandingen (dry rub) får de en super autentisk smag. Server dine hjemmelavede spareribs med en frisklavet coleslaw og pomfritter - simpel og helt fantastisk. [Read more...]
På denne side her vil jeg vise dig en super opskrift på højrebsbøffer i sous vide. Denne guide vil sikre dig et perfekt resultat, når du skal lave dine lækre højrebsbøffer i Sous vide vandbadet. Som ved de fleste Sous vide opskrifter er denne opskrift her særdeles nem og du er nærmest garanteret et perfekt resultat hver gang.
Dette er netop fordi det er så nemt at tilberede mad i en sous vide, der gør at jeg holder så meget af denne teknologi. Du kan læse meget mere om Sous vide og finde mange flere sous vide opskrifter her på min madblog - find dem i menuen ovenfor. [Read more...]
I dag vil jeg gerne dele en meget gammel og traditionel dansk opskrift. Denne danske opskrift på hjemmelavet Boller I Karry er super lækker og har en fantastisk smag. Jeg kan huske at have fået denne ret siden jeg var et barn, og at det var en af de rette som jeg elskede. Der findes flere forskellige variationer af hjemmelavet boller i karry - denne opskrift jeg har vist længere ned på denne side, er min egen personlige favorit og den jeg også kan huske fra min barndom. Denne ret er dejlig nem at lave hvilket vil sige at det er en perfekt hverdagsret, selv med en travl hverdag. [Read more...]
Denne opskrift på en lækker rødkålssalat toppet med skiver af saftig appelsin og æbler er en af mine yndlings salater i løbet af efteråret. Denne salat er utrolig nem at lave og den passer perfekt til en hel række af forskelligt kød, hvilket gør den til det perfekte tilbehør. I løbet af efteråret og vintermånederne kan vi købe friskt rødkål til næsten ingenting her i Danmark. Klimaet i Danmark er perfekt til rødkålsproduktion, hvilket er grunden til at det er en særlig populær og meget billig grøntsag her i Danmark. [Read more...]
