Hvis du har læst nogle af de andre opskrifter her på min blog, vil du vide, at jeg normalt forsøger at undgå kalorier fra hvidt brød, pasta, kartofler osv. og erstattet det med salater og andre sunde alternativer. Denne salat med rødkål, appelsiner og granatæble er en af mine ynglings salater, som vi gerne vil dele med jer. [Read more...]
Nemme og gode opskrifter på sundt mad
Jeg er en person, der går meget op i træning og sundhed. Jeg er derfor altid på udkig efter gode og sunde opskrifter på mad. På denne side her kan du finde masser af inspiration blandt mine mange opskrifter på sundt mad.
Opskrifter på sundt mad er essentielt til personer der ønsker at have en sund livsstil, træner eller blot ønsker at få mere og bedre energi i hverdagen. Hvis du ligger inde med en lækker opskrift på sundt mad, er du meget velkommen til at dele den med mig, så lægger jeg den op på min madblog.
Sund omelet med æggehvider
Denne opskrift på hjemmelavet sund omelet med æggehvider, er helt fantastisk og en super ret, der passer perfekt ind i en sund livsstil. Personligt foretrækker jeg denne sunde omelet som morgenmad i weekenden, men den er også perfekt som et mellemmåltid både får eller efter træning.
Læs også: Opskrift på sund chokoladekage uden sukker og mel
Omeletten er primært lavet af æggehvider og mælk, og er derfor pakket med proteiner og god energi. Et perfekt, super lækkert og sundt alternativ til den ellers usunde mad, som rigtig mange mennesker efterhånden spiser for tit. [Read more...]
Hjemmelavede Tacos
Denne opskrift, jeg gerne vil dele med jer her på denne side, er uden tvivl på min top-3 liste over mine favoritopskrifter. Jeg ved at nogle mennesker synes det lyder underligt, at en simpel taco kan være så høj på min favoritliste. Ikke desto mindre syntes jeg at disse hjemmelavede tacos bare er helt fantastiske. De er helt sikkert et hit i mit køkken og hjemme hos mig. Jeg tror at det er fordi de er ret enkle at lave og at de kun indeholder nogle få og simple ingredienser - det er begge ting, som vejer meget hos mig. Jeg kan godt lidt når maden er lækker men samtidig også nem at lave. På den måde får jeg lavet den gode mad meget mere i hverdagen, hvor jeg typisk også har travlt. Og selvfølgelig, ud over at være meget nemme at lave syntes jeg også at en hjemmelavet taco har en hel fantastisk smag. Det lidt sprøde, men stadig bløde, brød passer bare perfekt sammen med lidt pulled turkey, avocado, majs og lidt limesaft - super lækkert. [Read more...]
Saltede Mandler
Denne opskrift på saltede mandler er super nem at gå til og resultatet bliver helt fantastisk. Mandlerne bliver perfekt sprøde og får en rigtig fin saltede smag, der er perfekt som snacks til rigtig mange forskellige lejligheder. Personligt synes jeg at disse hjemmelavede saltede mandler er en perfekt velkomstsnack til dine gæster både hvis du holder en fest men også hvis du blot har gæster forbi til aftensmad. Når du alligevel står dit køkken og forbereder aftensmad til dine gæster, vil jeg anbefale dig at prøve at lave en portion af disse saltmandler og servere dem for dine gæster. Jeg er sikker på at de vil elske dem. [Read more...]
Chiang Mai Curry Noodles (Kao Soi)
Denne opskrift, jeg deler her på denne side, er faktisk så langt væk fra det traditionelle nordiske køkken som det overhoved kan blive. Denne opskrift på Chiang Mai Curry nudler er bare helt fantastisk - smagen er vidunderlig og den har den helt rigtige styrke fra den røde karrypasta - dette er uden tvivl en super lækker nudelret. Som jeg har nævnt flere gange, her på min madblog, er jeg specielt fan af retter, der er super lækre men som også er meget nemme at lave. Udover at være meget lækker, er opskriften på Chiang Mai Curry nudler også super nem at lave. Det kræver ingen særlige køkkenskill og den kan laves på under 40 minutter - simpelhen en perfekt aftensmadsret i en travl hverdag, hvor der i forvejen er nok at se til. Jeg bruger meget ofte denne opskrift, når jeg vil lave noget hurtigt mad men når jeg også ønsker en smuk og smagfuld ret - også særdeles perfekt når du har gæster til middag. [Read more...]
Hjemmelavet Pitabrød
I nogen tid har jeg eksperimenteret med at lave hjemmelavet pitabrød. Jeg må sige at jeg har været frem og tilbage flere gange, før jeg endte med den absolut bedste opskrift.
Se også: Opskrift på hjemmelavet Indiske Naan brød på pizzasten
Det jeg bedst kan lide ved pitabrød, er at jeg kan fylde dem med nøjagtige det fyld jeg selv foretrækker. Mit personlige favoritfyld er pulled pork, Avocado, majs, friske spinatblade, agurk og selvfølgelig en lækker hjemmelavet dressing. [Read more...]
Rødkålssalat med Appelsin og Æbler
Denne opskrift på en lækker rødkålssalat toppet med skiver af saftig appelsin og æbler er en af mine yndlings salater i løbet af efteråret. Denne salat er utrolig nem at lave og den passer perfekt til en hel række af forskelligt kød, hvilket gør den til det perfekte tilbehør. I løbet af efteråret og vintermånederne kan vi købe friskt rødkål til næsten ingenting her i Danmark. Klimaet i Danmark er perfekt til rødkålsproduktion, hvilket er grunden til at det er en særlig populær og meget billig grøntsag her i Danmark. [Read more...]
Rugbrød (Nem Opskrift uden Surdej)
Hvis du leder efter en opskrift på en super simpel og næsten fejlfri opskrift på et godt dansk rugbrød - så er du landet på den rigtige side. Det særlige ved denne opskrift er at den ikke kræver en surdej, som ellers er en meget typisk, og for nogle mennesker, en meget vigtig ingrediens i rugbrød. Hvis du kun leder efter opskriften på rugbrød uden surdej, kan du finde den ved at rulle længere ned på denne side. [Read more...]
Spicy Tomat, Lime og Kokossuppe
Som jeg har nævnt flere gange her på min blog, elsker jeg mad, der er både lækkert og samtidig meget let at lave. Det er ikke fordi at det det ikke er dejligt at arbejde i køkkenet i flere timer og lave fantastiske gourmetretter. Faktum er dog, at det meste af tiden du bruger i køkkenet, er at lave hversdagmad, morgenmad, frokost og aftensmad. Det er derfor at jeg altid er på udkig opskrifter til god og hurtig mad. Denne spicy tomat, lime og kokossuppe er en af disse lækre, hurtige og gode opskrifter, hvis du spørger mig. [Read more...]
Kyllingebryst (Sous Vide opskrift)
Denne opskrift på kyllingebryst i sous vide er simpelthen fantastisk og vil give dig et super perfekt resultat hver gang. Ved tilberedning af kyllingebryst i sous vide sikre dig at kødet har fået en ensartet tilberedning helt fra yderste kødfiber til center af kødet. Efter tilberedning i sous vide vandet skal kødet efterfulgt en hurtig tur på en varm stegepande, derefter har du den sprødeste og saftigste sous vide kyllingebryst du kan forestille dig. [Read more...]
Vandmelonsalat
Denne gang vil jeg gerne dele en super enkel, men samtidig meget lækker opskrift på en hjemmelavet vandmelonsalat med sprøde tørstegte græskarkerner og fetaost. Denne vandmelon salat laves typisk om sommeren, da det er i denne periode at vi har muligheden for at købe frisk vandmelon. Denne salat kan derfor kaldes en rigtig sommersalat. Jeg tror det er fordi denne vandmelonsalat typisk hører hjemme om sommeren, at jeg syntes den passer perfekt til det meste grillmad. Salaten er dejlig frisk og super som tilbehør til en aften i haven med grillen. Selvfølgelig kan du sagtens servere denne vandmelonsalat hele året rundt, hvis du altså kan finde en lækker vandmelon. Vandmelon er nemlig ikke rigtigt en vinteringrediens og jeg går også ind for at købe ingredienser efter årstiderne. [Read more...]
Hel Lakseside med Honning og Mandler
Denne fiskeopskrift på hel lakseside har det bedste forhold mellem nem-at-lave vs smagsoplevelse, jeg nogen side har prøvet. Jeg vil gerne starte med at indrømme at denne opskrift på hjemmelavet lakseside med honning og mandler er min top-1 favorit fiskeopskrift. Denne ovnbagte lakseside tager kun cirka 30 minutter at lave, og det er fra at du tager laksesiden ud af køleskabet til at den er klar til at blive serveret på bordet - det bliver simpelthen ikke nemmere eller hurtigere end det! [Read more...]
Tomatssalat med Mozzarella og Rødløg
Her i Danmark består en typisk dansk aftensmad normalt af en eller anden form for kød, serveret sammen med noget tilbehør såsom kogte kartofler eller måske noget brød. På denne side her vil jeg gerne hvis dig hvordan du laver en af mine absolut ynglings tomatsalater, som sagtens kan erstatte det traditionelle og nogle gange lidt kedelige danske tilbehør. Denne hjemmelavet tomatsalat med mozzarella og rødløg er super nem at lave og den smager rigtigt godt. Kombinationen mellem de sprøde tomater, sammen med den fugtige og bløde mozzarella og den ’kraftige’ smag fra rødløgene er bare helt perfekt, hvis du spørger mig. [Read more...]