Jeg har gennem længere tid været stor fan af sous vide verdenen og har brugt utallige timer på at udforske den fantastiske måde at lave mad på. På bloggen her kan du læse alle mine tips og tricks til sous vide opskrifterne og hvordan du får success hver gang.
Det fantastiske ved sous vide er at du kan sikre dig et perfekt og fuldstændigt ensartet resultat hver gang du laver mad. Ved at tilberede med en meget nøjagtig og korrekt temperatur, sikre du at dine ingredienser opnår fuldstændige samme varmebehandling i kernen som i yderste fiber.
Her på Madrejsen.dk kan du finde masser af inspiration til sous vide opskrifter og masser af tips og tricks til den bedste sous vide oplevelse. Læs alt om hvilken temperatur, tid og krydderier skal du bruge.
Denne opskrift på cuvette sous vide er virkelig et sted, hvor sous vide teknologien kommer til sin ret. Oksecuvette i sous vide sikre dig et perfekt og ensartet resultat hver gang hvor specielt den relative lange tilberedningstid hjælper til med at gøre kødet dejligt mørt. Læs videre og se hvor nemt det er at lave en perfekt tilberedt cuvettesteg sous vide. [Read more...]
På siden her vil jeg gennemgå opskriften på risengrød sous vide som aldrig brænder på og som giver et perfekt resultat hver gang. Rigtig mange mennesker forbinder julen med risengrød inklusiv mig selv. [Read more...]
På side her vil jeg gennemgå, hvordan du kan tilberede den saftigste og møreste culotte i sous vide. Læs meget mere om hvilken temperatur du skal bruge, hvilken tid og hvordan du efterfølgende får en fantastisk sprød steg. [Read more...]
På denne side kan du lære hvordan man laver den bedste og saftigste laks i sous vide. Om det drejer sig om en hel lakseside eller almindelig mindre stykker laks, så kan ud bruge fremgangen i denne opskrift. Læs videre og se hvordan du kan lave et suverænt saftigt og mørt stykke laks i sous vide. Der er tips til hvordan du skal vakuumpakke fisken og hvilke krydderier der passer til laks. [Read more...]
Denne opskrift på kalkunbryst sous vide bliver virkelig lækker, mørt og ikke mindst bevares saft og kraft. Hvis det er første gang at du skal lave kalkunbryst i sous vide, er jeg sikker på at du aldrig gå tilbage til den traditionelle metode i ovnen. Hjemmelavet kalkunbryst sous vide bliver simpelt fantastisk lækkert. [Read more...]
Sous vide er genialt til at tilberede kød og grøntsager og naturligvis falder burgerbøffer sous vide ind under denne kategori. Ved at tilberede burger sous vide, vil du opleve at bøfferne bevarer saft og kraft og opleves derfor ekstra saftige. Brug denne opskrift på burger og jeg er sikker på at du ikke vender tilbage til traditionelle burgerbøffer. I mine øjne er dette de bedste burger du kan lave. [Read more...]
På side her vil jeg guide dig gennem opskriften på de saftigste og lækreste andebryster i sous vide. Det er rent faktisk ikke særligt svært at lave de bedste andebryster ved hjælp af din sous vide maskine og det kræver kun få trin i opskriften. Læs videre og se hvor nemt det er. [Read more...]
På denne side vil jeg guide dig gennem en nem opskrift på majskolber sous vide. Jeg mener personligt at sous vide teknologien er kommet for at blive og at det er fantastisk at den har fundet vej ind i de privates hjem. Ved at tilberede majskolber sous vide har du mulighed for at ramme præcis den tilberedningsgrad som du selv foretrækker. Læs videre nedenfor og se hvor nemt det er at lave de bedste majs i din sous vide gryde. [Read more...]
Hvordan laves en perfekt hel oksemørbrad i sous vide? Dette spørgsmål satte jeg mig for at finde det bedste svar på. Resultatet kan du læse meget mere om på siden her.
En hel oksemørbrad er simpelthen noget af det bedste og lækreste kød, og når den er tilberedt sous vide, bliver resultatet super saftigt, fuldstændig ensartet og perfekt hver gang. [Read more...]
Denne opskrift på roastbeef sous vide giver en fuldstændig jævnt tilberedt steg, hvor kødets saft og kraft bevares bedst muligt. Roastbeef er perfekt til weekendsmaden, hvor det gerne må være ekstra lækkert eller tyndskåret som pålæg på rugbrød. Om du skal bruge kødet til aftensmad eller frokost er sous vide tilberedningsmetoden det perfekt valgt. [Read more...]
Opskrift på nyretapper sous vide (Bouef Onglet sous vide) der sikrer dig et perfekt og ensartet resultat hver gang. Nyretapper er en fantastisk lækker og mør udskæring, der har en karakteristisk og kraftfuld smag. Ved at tilberede nyretapper sous vide vil du opnå et resultat, hvor denne lækre kraft og saft er bevaret. Nyretapper bliver også nogen gange kaldt Boeuf Onglet eller Hanger Steak, men er altså en og samme udskæring. [Read more...]
Dulce De leche er simpelthen noget af det nemmeste og lækreste du kan lave med din sous vide maskine. [Read more...]
På denne side her vil jeg guide dig gennem hvordan du følger den lækreste og nemmeste opskrift på lammekølle i Sous vide. Lammekølle til påskefrokosten er simpelthen noget af det bedste og er nærmest en fast tradition for rigtig mange mennesker i påskedagene.
Ved tilberedning af lammekølle i sous vide er der nærmest en skudsikker garanti for at dine gæster vil rose dig til helt skyerne, på grund af denne fantastisk saftige og møre lammesteg du serverer for dem. Læs videre og lær hvordan du kan lave den bedste påskelammekølle i sous vide. [Read more...]
Denne opskrift på okseinderlår sous vide er rigtig nem at gå til og du er sikret et lækkert og ensartet resultat hver gang. Sous vide er en genial teknologi til tilberedning af kød og specielt oksekød bliver virkelig lækkert efter en tur i sous vide vandet. På siden her kan du læse meget mere om hvilken temperatur du skal give dine okseinderlårbøffer og i hvor lang tid. [Read more...]
En nem opskrift på entrecote sous vide er et must at kende, når du skal tilberedt en af de lækreste steaks du kan komme på. Ved at tilberede entrecote i sous vide sikre du dig et perfekt og fuldstændig ensartet resultat hver gang. Vakuumpak din steak, smid den i sous vide gryden og sæt dig tilbage og vent på at den lækreste steak bliver tilberedt for dig. Minimalt arbejde og du kan godt glæde dig! [Read more...]
På denne side her vil jeg teste og lave en anmeldelse af Anova Bluetooth og WiFi Sous vide maskinen. Denne test af Anova sous side er min helt egen objektive anmeldelse og jeg har ikke fået noget kompensation fra Anova for at skrive denne test. Om du er helt ny inden for sous vide området eller en erfaren sous vide madlaver, håber jeg at du kan bruge denne test af Anova sous vide maskinen til at beslutte om den er pengene værd. Hvis du har nogen spørgsmål, er du som altid velkommen til at skrive til mig i kommentarfeltet i bunden af siden her. [Read more...]
