Sunde fyldte pandekager med kylling, svampe og spinat
Super lækre og sunde fyldte pandekager med kylling, svampe og frisk spinat - alt sammen smagt til med chili og fløde. Super lækker kombination der kun tager 30 minutter at lave. Perfekt og lækker aftensmad til en travl hverdag.
Servings 4 personer
Ingredients
Madpandekager
- 2 dl mælk
- 3 dl vand
- 2 æg
- 250 g mel
- 1 spsk olie
- 1 tsp salt
Kylling- og svampefyld
- 1 løg
- 2 hvidløg
- 1 tsk chilipulver
- 400 g kyllingbryst
- 250 g champignon
- 250 g frisk spinat
- 2.5 dl fløde
Topping
- 250 g revet mozzarella
Instructions
Madpandekager
- Bland alle ingredienserne i en skål. Brug en håndmixer til at mikse det hele sammen til en jævn pandekagedej.
- Bag otte pandekager og sæt den til side mens fyldet tilberedes.
Kyllingfyld
- Steg hakket løg, hvidløg og chilipulver på en pande i et par minutter.
- Tilsæt champignoner, der er skåret i skiver samt kyllingen, der er skåret i mindre mundrette stykker. Steg indtil kyllingen er cirka 80 % færdig.
- Tilsæt fløde og friske spinatblade. Vende det hele rundt indtil spinaten er svundet helt ind. Lad det hele simre i 5-10 minutter indtil væsken er dampe godt ind.
- Fordel fyldet på de otte pandekager og fold siderne omkring det. Læg de fyldte pandekager i et ovnfast fad med lukningen nedad.
- Drys med revet mozzarella ost og bag pandekager ved 200 grader i cirka 10 minutter eller indtil osten er smeltet og gylden.