Oksemørbrad steaks (Sous Vide opskrift)
Super nem og lækker opskrift på oksemørbradbøffer i sous vide. Ved tilberedning af oksemørbrad i sous vide sikre du dig et perfekt resultat hver gang. Saftig og perfekt tilberedning gennem hele tværsnittet af kødet.
Servings 1 steak
Ingredients
- 300 g oksemørbrad steaks
- salt og peber
- hvidløg (valgfrit)
- frisk timian (valgfrit)
- frisk rosmarin (valgfrit)
Instructions
- Start med at krydre dine oksemørbradbøffer med salt og peber.
- Vakuumpak bøfferne sammen med frisk rosmarin, timian og hvidløg. Du kan også bruge double zip-poser, du skal dog være sikre på at de er helt tætte og kan tåle temperaturen.
- Sæt din sous vide maskine til 54 grader og timeren på 1 time. Læg bøfferne i vandet og slap af.
- Efter sous vide tilberedningen skal bøfferne have en stegeskorpe. Varm en pande og så den er rygende varm. Steg bøfferne ultra kort i smør og lidt krydderier. Steg ikke bøfferne længere end 30-60 sekunder.
Notes
Efter Sous vide tilberedningen, indeholder vakuumposen typisk noget kødsaft. Brug denne kødsaft til at lave en fantastisk brunsauce til dine oksemørbradbøffer eller steg.