Go Back
Opskrift på Laks i sous vide
Print

Laks Sous vide

Denne opskrift gælder både til hel lakseside og mindre stykker laks. Ved at tilberede laks sous vide får du en suveræn tilberedning hvor saft og smag bevares
Course Aftensmad
Cuisine Dansk
Keyword Laks, Lakseside, sous vide
Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 3 personer
Author MadRejsen.dk

Ingredients

  • Hel lakseside (eller mindre stykker)
  • 2 spsk olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Timian (valgfrit)
  • Dild (valgfrit)
  • Persille (valgfrit)
  • Finthakket chalotteløg (valgfrit)
  • Fint revet økologisk citronskal (valgfrit)
  • Citronskiver (valgfrit)

Instructions

  • Læg laksen i vakuumposen og hæld olivenolien over. Tilsæt krydderier. Husk at friske krydderier bør overhældes med kogende vand først.
  • Undgå hård vakuumpakning af laksen, da den kan gå i stykker. Spring eventuelt vakuumpakningen over og sænk posen ned i vand med åbningen hængende over kanten.
  • Indstil temperatur til 50 grader og tiden til 45 minutter. Tilbered.
  • Til sidst kan du vælge at lynsteg nu skindsiden på en rygende varm pande i lidt olivenolie og i 30 - 60 sekunder. Du kan også sagtens bare servere laksen direkte efter sous vide tilberedningen.