Kalvecuvette Sous Vide
Lækker og nem opskrift på kalvecuvette sous vide. Kalvecuvette tilberedt sous vide bliver fantastisk godt og resultatet er mørt, ens og perfekt hver gang.
Servings 5 personer
Ingredients
- 1 kg Kalvecuvette
- Timian
- Rosmarin
- Salt
- Peber
Instructions
- Krydr kalvecuvetten med salt, peber og gerne frisk timian og rosmarin.
- Vakuumpak stegen eller læg den i en pose, der kan holde til temperaturen af sous vide vandet.
- Indstil sous vide temperaturen til 55 grader og tiden til 5 timer.
- Efter tilberedningen i sous vide skal kalvecuvetten have en stegeskorpe. Du kan bruge en brændende varm grill i cirka 5-10 minutter eller grillfunktionen i en 240 grader forvarmet ovn i cirka 15 minutter. Tiden er dog vejledende, så hold godt øje med stegen og tag den af når stegeskorpen er lækker.
- Skær kalvekødet ud ved at skære på tværs af kødfiberne. Server straks efter.