Kryder kalkunbrystet med salt og peber.

Læg brystet i en vakuumpose, sug luften ud og forsegl posen. Du kan også bruge en double zip-pose, der kan holde til temperaturen og tiden i vandet.

Sæt din sous vide temperatur til 62 grader og giv kalkunbrystet 3 timer.

Efter sous vide tilberedningen skal brystet have en stegeskorpe. Brug en brændende varm pande eller grill og giv den en lyntur. Husk på at brystet i princippet er helt færdigtilberedt.