Hæld mel og smør i en stor skål. Brug dine hænder til at smuldre / bland smørret med melet. Tilsæt sukkeret og bland igen.

Tilsæt et æg og ælt dejen igen indtil den er samlet.

Dæk skålen med lidt plastfolie og stil den i køleskabet i ca. 30 minutter. På den måde bliver dejen lidt mere nem at arbejde med de det næste trin.

Rul dejen ud til den har en tykkelse på ca. 2-3 mm.

Brug et lille glas med en diameter på ca. 5-6 cm til at udstikke jødekagerne.

Placer kagerne på en ovnplade med et stykke bagepapir.

Pensle jødekagerne med et sammenpisket æg. Det sikre at de får en flot gylden farve når de er bagt.

Til pynten: Hak mandlerne og bland dem med sukker og kanel. Drys blandingen over de fugtige kager.

Bag småkagerne ved 200 grader i ca. 6-8 minutter.