I en lille skål; dæk mandlerne med kogende vand. Sæt dem til side og lad dem stå i ca. 7-10 minutter.

Brug fingerspidsen til at smutte mandlerne. Dette trin skal være let. Hvis det er svært at fjerne skallen, skal du dække mandlerne med noget nyt varmt vand og lade dem stå i blød i yderligere 5 minutter.

Hæld de smuttede mandler i en foodprocessor eller blender. Kør på høj hastighed for at male mandlerne til mandelmel.

Tilføj de stenfrie dadler og blend videre indtil mandlerne og dadlerne er omdannet til en flot og let klæbrig marcipan. Afhængig af dadlernes friskhed, skal du muligvis også tilføje lidt vand (ca. 1 spsk) for bedre at få mandler og dadler til at blande sig sammen til en flot marcipan.

Dæk marcipanen med plastfolie og sæt den i køleskabet, indtil du har brug for det.