Bland en dejlig dressing af cremefraiche, mayonnaise, balsamico og sukker. Smag til med salt og peber.

Fintsnit hvidkålen og grovriv gulerødderne. Bland dem begge sammen i en stor skål.

Hæld dressingen over kål og gulerodsblandingen og bland alt godt sammen. Tilsæt mere salt, peber og sukker, hvis du foretrækker det.

Lad coleslawen stå i køleskabet i et par timer før servering.