Hjemmelavede burgerboller (Den bedste opskrift)
Super opskrift på helt fantastiske hjemmelavet burger boller. Bollerne er perfekt sprøde udvendig men samtidig lækkert bløde indvendigt.
Servings 16 burgerboller
Ingredients
- 5 dl lunkent vand
- 25 g gær
- 900 g almindeligt hvedemel
- 50 g sukker
- 10 g salt
- 75 g blødt smør
- sesamfrø
Instructions
- I en stor skål; opløs den gæret i det lunkne vand. Hvis du bruger tørgær, skal du springe over dette trin og tilsætte dette sammen med melet længere nede i opskriften.
- Tilsæt mel, sukker og salt. Rør de tre ingredienser sammen inden det bløde smør tilsættes. Ælt nu alle ingredienserne til en dejlig og glat dej. Æltetiden er ca. 6-10 minutter. Hvis du ønsker en lidt sundere og mere mættende burgerbolle, kan du erstatte 100 gram af det almindelige hvedemel med 100 gram fuldskornsmel.
- Dæk skålen med rent viskestykke og sæt den til hævning et sted lunt i ca. 60 minutter.
- Delt dejen i to lige store stykker og rul hver af dem til store pølser. Derefter opdeles hver pølse til 8 stykker og formes til runde burgerboller. Brug dine fingre til forsigtigt at trykke bollerne flade.
- Forbered to dybe skåle; en med et sammenpisket æg og en med sesamfrø. Dyp først den ene side af bollerne i det sammenpisket æg og derefter over i sesamfrøene. Dette belægger toppen af burgerboller med et flot lag af sesamfrø.
- Sæt de sesamfrø dækkede burgerboller på en ovnplade med bagepapir. Dæk nu hele ovnpladen med et stort stykke plastik. Lad nu burgerbollerne hæve i endnu 1 time og 30 minutter under plastikken. Denne ark af plastik sørger for at holde på fugten, hvilket gør bollerne helt fantastiske.
- Fjern plastik og bag burgerboller i ovnen ved 220 grader i ca. 12-14 minutter.
- Lad nu burgerbollerne afkøle på en ovnrist.