Hindbærsnitter med jordbærglasur
Super lækker og fantastisk opskrift på hindbærsnitter med jordbærglasur. Hindbærsnitter minder meget om de kendte jordbærsnitter. De er simpel super lækre og elsket af alle. Perfekt som fødselsdagskage til dit arbejde eller hjemme.
Servings 12 kager
Ingredients
Kagebunde
- 250 g hvedemel
- 75 g flormelis
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 150 g koldt smør
- 1 æg
Hindbærsnitter
- 250 g hindbærsnitter
- 1 vaniljestang kornene
- 125 g syltesukker
Jordbærglasur
- 150 g flormelis
- 3 spsk jordbærsaft
- Få dråber rød frugtfarve (valgfrit)
Hvid glasur
- 75 g flormelis
- 1,5 spsk varmt vand
Instructions
Mørdej
- Start med at sigte hvedemel, flormelis, bagepulver og fintsalt sammen.
- Brug dine hænder til at samle alle ingredienserne sammen til en jævn dej. Vær opmærksom på at der ikke er smørklumper tilbage i dejen.
- Brug dine hænder til at presse dejen ud i en firkant på cirka 15 x 15 centimeter og pak den ind i husholdsningsfilm eller bagepapir. Lad mørdejen hvile i køleskabet i mindst time. Mens mørdejen hviler i køleskabet, kan du fortsætte med hindbærfyldet.
Hindbærfyld
- Rens hindbærrene, hvis de er friske, og hæld dem i en gryde sammen med syltesukker og kornene fra en vaniljestang. Læg også den tomme vaniljestang ned i gryden. Blande det hele godt sammen og lad det trække i 20 minutter.
- Tænd for varmen og kog alle ingredienserne i 5 minutter eller indtil du har en flot og jævn hindbærsyltetøj. Fyldet må gerne være lidt tyk. Sluk for varmen og lad grøden køle af.
Bagning af kager
- Efter hviletiden i køleskabet, skal du dele den 15x15 centimeter store mørdej i fire lige store stykker, der måler cirka 15x4 centimeter.
- Rul nu de fire stykker mørdej ud til tynde plader, der måler 10x35 centimeter. Du kan med fordel rulle dem ud på bagepapir. På den måde er det nemmere at overføre dem til en bradepande, når de skal bages.
- Brug en kniv til at skære pladerne til, så pladerne har pæne og rette kanter. Brug en gaffel til at prikke de fire mørdejsplader.
- Overfør mørdejspladerne til en bradepande og bag dem ved 180 grader varmluft i cirka 10 minutter eller indtil kanterne har en gylden farve.
Hindbærsnitterne
- Når de fire kager er færdigbagte, fordeles hindbærfyldet på to af kagerne. Læg de to andre kager ovenpå.
- Lav en jordbærglasur ved at mikse flormelis, jordbærsaft og lidt rød frugtfarve. Fordel glasuren på toppen af de to hindbærkager.
- Brug nu en skarp kniv til at skære de to kager ud i alt 12 hindbærsnitter. Hvis du ønsker at gøre ekstra ud af dekorering, skal du fortsætte med de sidste to trin i opskriften. Lad jordbærglasuren størkne inden du går videre til næste trin.
- Brug nu igen en skarp kniv til at ridse et dannebrogskryds i glasuren i hver hindbærnitte. Krydses skal have en bredde på cirka en centimeter. Fjern forsigtigt det røde kryds, så det kan erstattes med hvidt glasur.
- Lav en hvid glasur og hæld det i en plastikpose. Klip et hul i det ene hjørne og sprøjt hvid glasur i dannebrogskrydset.