Flanksteak i sous vide
Sådan tilbereder du den perfekte flanksteak i sous vide. Opnå et perfekt mørt, saftigt og komplet rosa resultat hver gang. Flanksteak er et godt stykke kød, hvis du ønsker at det skal være lidt ekstra lækkert.
Servings 4 personer
Ingredients
- 800 g flanksteak
- salt
- peber
- rosmarin
- timian
Instructions
- Krydder flanksteaken med salt og peber og eventuelt timian og rosmarin. Vakuumpak kødet.
- Sous vide tilbered kødet ved 56 grader i 8 timer for et rosafarvet, mørt og saftigt resultat.
- Giv kødet en lyntur på en rygende varm pande med olie eller en grill. Giv ikke kødet mere end 30-45 sekunder på begge sider.
- Skær kødet ud i tynde skiver med en vinkel på cirka 70-80 grader i forhold til lodret (samme måde som en røget laks skæres).