Butter chicken
Hel fantastisk opskrift på hjemmelavet Butter Chicken. Denne Indiske opskrift indeholder flere lækre krydderier og har en meget autentisk smag, som er lige så god som på restauranten. Server retten med friskkogte ris eller lækkert Naan brød.
Servings 2 personer
Ingredients
Kylling Marinade
- 450 g kylling filet
- 2 spsk Tandoori Masala
- 1 tsk ingefær (eller ingefærjuice)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl naturel yoghurt
- 1 spsk vegetabilsk olie
Butter Chicken Sauce
- 1 spsk smør
- 1 spsk olie
- 1 løg (finhakket)
- 1 1/2 spsk koriandpulver
- 1 1/2 tsk ingefærpulver (eller ingefærjuice)
- 1 1/2 tsk spidskommen
- 1 tsk chilipulver
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 dåse hakkede tomater (400 ml)
- 2,5 dl piskefløde
- 1/2 tsk Garam Masala
- Friske korrianderblade (til pynt)
Instructions
Kylling Marinade
- I en stor skål; Tilsæt alle ingredienserne til marinaden og rør det sammen til en jævn sauce.
- Skær kyllingebrystet i mundrette størrelser på cirka 2-3 cm.
- Hæld kyllingestykkerne over i marinaden og bland alt sammen. Lad kyllingen mariner i mindst 20-30 minutter, men helst 12-24 timer i køleskabet. Jo længere du venter, desto bedre en smag og desto mere en saftig kylling.
Butter Chicken
- I en stor gryde- eller wokpande; tilsæt smør og olie og lad det smelte ved middel varme.
- Skær løget i fine tern og hak/pres hvidløget. Tilsæt begge ingredienser til den varme pande og steg i et par minutter eller indtil løgene er klare og gennemsigtige.
- Tilsæt ingefær, chilipulver, spidskommen og koriander og lad det brænde af samme med løget i ekstra 2-4 minutter
- Tilsæt hakkede tomater. Rør og steg i yderligere 5-8 minutter. Prøv at undgå at sovsen kommer i kog – den skal kun simmer.
- Hæld saucen fra panden over i en blender og blend alt sammen til en dejlig og jævn butter chicken sauce. Du kan også hælde saucen over i en skål og bruge en stavblender.
- På den samme, men nu tomme stegepande, tilsæt lidt smør og steg kyllingen. Kyllingen bør kun være 98% færdig. Den sidste tilberedning af kyllingen sker i næste trin.
- Hæld nu butter chicken saucen tilbage på stegepanden med kyllingen. Lad saucen og kyllingen varme op under lav varme. Når saucen begynder at småkoge, tilsæt piskefløden og Garam Masala krydderiet.
- Til sidst, finhak nogle friske koriander eller knus nogle Fernugreek blade henover saucen på panden. Server sammen med friskkogte ris eller Naanbrød