Burger sous vide
Opskrift på burger sous vide sikre dig perfekt tilberede burgerbøffer, hvor saft og kræft er bevaret i bøfferne. Server med hjemmelavede burgerboller og du har den perfekte burger sous vide.
Servings 4 personer
Ingredients
- 500 g hakket oksekød (12 %)
- salt
- peber
Instructions
- Fordel oksekødet i tre faste bøfringe hvis du bruger vakuumpakker. Alternativt former du burgerbøfferne på traditionelvis, lægger dem i en pose og springer vakuumpakningen over. Sænk posen ned i sous vide vandet og lad luften blive presset ud.
- For et medium-rare resultat skal du tilberede dine burger sous vide ved 54 grader i 45 minutter.
- Giv bøfferne en stegeskorpe ved at lynstege dem i cirka et minut på en rygende varm stegepande eller grill.