Bagt kylling med spidskål og gulerødder i cremet rød karry sauce
Lækker, sund og simpel aftensmad bestående af ovnbagt kylling i en cremet rød karrysauce med spidskål, gulerødder og ingefær. Retten tager kun 40 minutter at lave - perfekt til en travl hverdag med.
Servings 3 personer
Ingredients
- 600 g kyllingfilet
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 cm ingefær
- 2 1/2 spsk rød karrypasta
- 2 spsk olie
- 1 spidskål
- 6 gulerødder
- 6 dl hønsebouillion
- 1 dåse kokosmælk
- salt og peber (efter smag)
Instructions
- I en gryde brændes presset hvidløg, finthakket løg, revet ingefær og rød karrypasta af i et par minutter.
- Skru ned for varmen og tilsæt kokosmælk og hønsebouillon. Lad saucen simre mens resten af ingredienserne klargøres.
- Snit spidskålen fint. Skræl gulerødderne og skær dem i fine stave.
- I et ildfast fad blandes spidskålet og gulerødderne. Oven på grøntsagerne lægges kyllingefileterne, der er skåret i mindre stykker og vendt i olie. Hæld den klargjorte karrysauce over det hele og krydre til sidst med salt og peber.
- Bag hele retten ved 200 grader i cirka 20 minutter eller indtil kyllingen er gennembagt.
Notes
Server retten med frisk kogte ris eller bulgur.