Start med at skære eventuelle sener eller lignende væk fra kalkunbrystet. Skær også to-tre store og halv dybe riller i toppen af brystet, så marinaden nemmere kan trække ned i kødet.

Læg et stort stykke stanniol ned i et ovnfast fad og læg kalkunbrystet ned i fadet.

I en lille skål blander du ingredienserne til marinaden sammen. Hæld marinaden over kødet og luk stanniolet sammen over det. Sæt fadet med kødet i køleskabet og lad det trække i minimum tre timer men gerne natten over.

Efter marineringen af kødet, skal det steges i ovnen ved 120 grader i tre timer.

Efter de tre timer kan kødet trækkes fra hinanden med to gafler. Du vil opleve at kødet er mere fast end almindeligt pulled pork, dette er normalt.