Go Back
Print

Malaysisk Kyllingekarry med Cashshewnødder

Cremede karryret, beriget med den vidunderlige sødme af cashewnødder og krydret med inspiration fra de asiatiske gadekøkkener.
Course Aftensmad
Cuisine Malaysiske
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 personer
Author MadRejsen.dk

Ingredients

  • 1 spsk smør
  • 1 spsk olie
  • 1 chili (finthakket)
  • 1 tsk salt
  • 1,5 spsk ingefær (fintrevet)
  • 2 rødløg
  • 2 spsk karrypulver
  • 2 tsk sukker
  • 3 fed hvidløg
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 700 g kyllingfilet
  • 2,5 dl yoghurt natural
  • 2 tsk fiskesauce
  • 2 spsk cashewnøddesmør (Alternativt peanutbutter)

Tilbehør

  • 1 håndfuld friske koriander
  • naanbrød

Instructions

  • Varm smør og olie op i en gryde.
  • Tilsæt finthakkede rødløg, finthakkede chili, salt, sukker, karrypulver, fintrevet ingefær og hvidløg. Lad det hele stege i 5-10 minutter.
  • Læg løgblandingen lidt til siden i gryden og steg kyllingen, som er skåret i mundrette stykker.
  • Tilsæt tomater og lad hele retten simre i 30 minutter.
  • Tilsæt yoghurt, fiskesauce og cashewnøddesmør (Alternativt peanutbutter). Lad retten simre i 10 minutter og server.