Hjemmelavede bagels
Hjemmelavede bagels er noget af det lækreste og perfekt som et frokost. Laver din egne bagels og tager dem med på madpakke.
Servings 16 bagels
Ingredients
Bagels
- 50 g frisk gær
- 8 dl lunkent vand
- 1 tsk sukker
- 3 tsk salt
- 100 g rugmel (eller 100 g hvedemel)
- 100 g fuldkornsmel
- 1000 g hvedemel
- 2 spsk sukker (til kogningen)
- 1 sammenpisket æg
Dekoration:
- sesamfrø
- sorte sesamfrø
- valnødder
- græskarkerner
- solsikkefrø
- havregryn
Instructions
- I en stor skål opløser du den friske gær. Hvis du bruger tørgær, skal du tilføje det med melet i næste trin.
- Tilsæt rugmel, fuldkornsmel, sukker og salt. Bland sammen med en ske.
- Trinvist tilsætter du nu hvedemelet. Du har måske brug for lidt mere eller mindre afhængigt af kvaliteten af melet.
- Ælt nu dejen rigtigt godt i omkring 5-10 minutter. Du kan med fordel bruge en røremaskine.
- Sæt dejen til side og lad den hæve i 40 minutter.
- Delt dejen i 16 stykker og form dem som runde boller. Brug en af dine fingre til at stikke huller i midten af bollerne. Udvid hullerne lidt så du laver en cirkel med en diameter på cirka 2 cm.
- Sæt dine bagels til side og lad dem hæve i yderligere 40 minutter.
- Opvarm vand i en stor gryde og opløs 2 spiseskefulde sukker i det.
- Kog dine bagels i det varme vand i cirka 3 minutter på hver side. Efter de først 1 minut og 30 sekunder vender du dine bagels over for at sikre at begge sider bliver kogte.
- Lad dine bagels tørre lidt, før du pensler dem med et sammenpisket æg.
- Drys dine bagels med sesamfrø, græskarkerner eller andre frø/kerner du foretrækker.
- Placer dine bagels på et ovnplade, der er beklædt med bagepapir. Bag dine bagels ved 200 grader i cirka 15-18 minutter.
Notes
Opbevar dine hjemmelavede bagels i en tætlukket frysepose eller boks.