Skræl gulerødderne.

Læg dem i en sous vide pose, der kan holde til relativ høje temperaturer. Tilsæt smør og eventuelle krydderier. Undgå vakuumpakning og læg gerne også et par spiseskeer ned i posen til at holde posen i vandet.

Opvarm sous vide vandet til 85 grader, sænk posen med gulerødderne ned i vandet og indstil tiden til èn time.

Server direkte fra posen eller giv dem en lyntur på en rygende varm pande i lidt olie.