Danske koldhævede morgenboller
Super nem opskrift på koldhævede morgenboller med sprød skorpe og lækker fugtig kerne. Disse boller indeholder masser af sunde fiber og er derfor et sundt, men stadig et rigtig lækkert alternativ til helt hvide boller. Server med ost og hjemmelavet marmelade.
Servings 10 boller
Ingredients
- 2,5 dl vand
- 2,5 dl mælk
- 1/3 pk gær (15 g)
- 2 tsk sukker
- 1 dl groft hvedemel
- 1 dl havregryn (grove eller fine)
- 1 dl fem-korns blanding (eller hvedekerner)
- 500 g hvedemel
- 2 tsk salt
Instructions
- Opløs gær og sukker i det kolde vand og mælk.
- Tilsæt resten af ingredienserne og ælt at sammen til en jævn og klisteret dej.
- Dæk skålen med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i cirka 8-12 timer. Perfekt at lave den aftenen før, hvis den skal bruges til morgenboller.
- Dyp to spiseskeer i koldt vand og brug dem til at sætte boller på en bageplade med bagepapir. Prøv at lave lidt høje og runde boller. Når de hæver, flyder/flader de lidt mere ud.
- Lad bollerne hæve cirka en time et lunt sted.
- Efter hævningen pensles bollerne med et sammenpisket æg og pyntes med forskellige kerner og frø.
- Bag bollerne i en 200 grader forvarmet ovn i cirka 30 minutter.