Bagt rabarberkompot med mandel crumble
Super nem opskrift på rabarberkompot med mandel crumble. Denne dessert bliver næsten ikke nemmere og dine gæster vil elske dig for den. Perfekt syrlig med en sød smag.
Servings 4 personer
Ingredients
Rabarberkompot
- 750 g rabarber, friske
- 175 g sukker
Mandel crumble
- 50 g smør, koldt
- 50 g sukker
- 50 g hvedemel
- 30 g mandel, groft hakket
- 1/4 tsk salt
Vanilje creme fraiche
- 2,5 dl creme fraiche 38%
- 1 tsk vaniljepulver
Instructions
Rabarberkompot
- Start med at skylle og rense de friske rabarber. Sørg for at alt snavs og jord er vasket væk.
- Skær rabarberne i mindre stykker med en længde på cirka 2-3 cm.
- Overfør rabarberen til et ovnfast fad og tilsæt sukker. Bland rabarber og sukker lidt.
- Steg rabarberen i en varm ovn på 160 grader i cirka 15-25 minutter, afhængigt af hvor mør du foretrækker rabarberstykkerne.
- Lad den ristede rabarber afkøle lidt, mens du fortsætter med de næste trin.
Mandel crumble
- Bland det kolde smør, sukker, almindeligt mel, salt og de groft hakkede mandler i en skål. Brug dine hænder til at smuldre ingredienserne sammen.
- Overfør crumble dejen til en ovnplade beklædt med bagepapir. Crumble dejen skal være i et jævnt lag.
- I en 180 grader forvarmet ovn, skal du bage din mandel crumble i cirka 6-7 minutter. Crumblen skal være gylden i farve når den er færdig. Hold øje med din mandel crumble mens den er i ovnen - den har tendens til at brænde let.
- Når du er færdig, lad din mandel crumble afkøle, mens du fortsætter med at forberede en pisket vanilje creme fraiche.
Vanilje creme fraiche
- I en skål tilsætter du 38% creme fraiche, vaniljepulver og pisk det luftigt hvilket typisk tager et par minutter. Konsistensen skal være lidt som en flødeskum.
Anretningen
- På en tallerken lægger du en portion rabarberkompot, ovenpå en kugle med vanilje creme fraiche og til sidst et drys med mandel crumble.