Cuvette (Sous Vide opskrift)
Nem opskrift på cuvette sous vide. Cuvette sous vide er specielt en af de okseudskæringer, hvor sous vide teknologien rigtigt kommer til sin ret. Cuvette i sous vide bliver simpelthen super lækkert og mørt.
Servings 4 personer
Ingredients
- 1 kg cuvette
- timian
- rosmarin
- salt
- peber
Instructions
- Start med at ridse fedtsiden af cuvetten og krydre den godt med timian, rosmarin, salt og peber.
- Vakuumpak cuvetten i en sous vide vakuumpose.
- Sæt temperaturen til 56 grader for et medium resultat og timeren til 9 timer. Læg kødet i vandet og sæt dig tilbage og slap af.
- Efter sous vide tilberedningen skal kødet have en stegeskorpe. Brug en brændende varm grill eller en 250 grader varm ovn i cirka 15 minutter. Tiden er vejledende så hold øje med stegen. Tag den ud når den har en flot stegeskorpe.