I en stor gryde tilsættes lidt vand og bringes til kogning; Kog kartoflerne med skræl i ca. 10-15 minutter afhængigt af størrelsen af dem. De skal være faste men møre, når de er færdige. Kartoflerne skal være dækket af vand mens de koges.

Brug en kniv; Pil forsigtigt kartoffelskallen af mens de stadig er lidt varme.

Skær kartoflerne i mindre og mundrette stykker.

I en skål, tilsæt creme fraiche, ymer, fint hakket purløg, fint hakket løg og salt. Bland alle ingredienserne til en lækker dressing.

Tilsæt de tilberedte kartofler og bland dem forsigtigt sammen med dressingen.

Dekorer toppen af skålen med hakkede purløg og tomater.