Go Back
Opskrift på Bulgursalat med Abrikoser og Dadler
Print

Bulgursalat med abrikoser, dadler og mandler

Super lækker og sund bulgursalat med abrikoser, dadler og mandler. Passer perfekt til som tilbehør til det meste kød eller vegetariske retter. Færdig på kun 25 minutter.
Course Tilbehør
Cuisine Dansk
Keyword Bulgur, sund salat
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 personer
Author MadRejsen.dk

Ingredients

Bulgur

  • 5 dl vand
  • 3 dl bulgur
  • 1 stk grøntsagsbouillonterning

Dressing

  • 1 spsk olivenolie
  • 1 citron (saften)
  • 1 fed hvidløg
  • 1/2 cm ingefær (kan undlade)
  • 1 tsk honning
  • salt
  • peber

Bulgursalat

  • 100 g tørrede abrikoser
  • 2 dadler
  • 40 g mandler
  • 1 håndfuld bredbladet persille

Instructions

Bulgur

  • I en gryde bringes vandet i kog. Når vandet koger opløses bouillonterningen i det.
  • Tilsæt bulgur og lad det simre under låg i 13 minutter.
  • Fjern gryden fra det varme blus og rør lynhurtigt i bulguren. Læg låget tilbage på gryden og lad det trække yderligere 10 minutter. Lad den derefter køle af.

Dressing

  • Bland alle ingredienserne sammen i en lille skål.

Bulgursalat

  • Skær abrikoserne og dadlerne ud i mindre stykker.
  • Grovhak mandlerne og rist dem på en varm og tør stegepande.
  • Vask persillen og grovhak det.
  • Bland til slut alle ingredienserne sammen til bulgursalaten.