Go Back
Nem opskrift på Chicken Tikka Masala
Print

Chicken Tikka Masala

Traditionel og nem opskrift på Chicken Tikka Masala. Smager rigtigt godt sammen med ris eller friskbagt Naan brød. Selvfølgelig toppet med masser af friskhakket koriander.
Course Aftensmad
Cuisine Indisk
Keyword Tikka Masala
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings 3 personer
Author MadRejsen.dk

Ingredients

  • 500-700 g kyllingebryst
  • 1 bundt friske koriander (til topping)

Marinade

  • 2 dl yogurt
  • 2 lime , saften
  • 4 fed hvidløg , presset
  • 3 tsk ingefær , fintrevet (eller ingefærjuice)
  • 3 tsk garam masala
  • 2 tsk gurkemeje
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk stødt nelliker
  • 1 tsk chilipulver

Tikka Masala sauce

  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk korianderpulver
  • 1 tsk spidskommen
  • 2 tsk gurkemeje
  • 2 tsk revet ingefær eller ingefærjuice
  • 2 tsk garam masala
  • 4 spsk tomatpuré
  • 50 g mandler
  • 3 dl vand
  • 1/4 dl fløde
  • Salt
  • Peber

Instructions

Marinering og kylling

  • Start med at klargøre marinaden til kyllingen. I en skål blander du alle ingredienserne sammen.
  • Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker og bland dem godt rundt i marinaden. Sæt den marineret kylling i køleskabet og lad det trække i mindst 1-2 timer men gerne natten over. Jo længere jo bedre.
  • Når kyllingen har trukket, skal den steges. På en stor og varm stegepande, steges kyllingen i olie. Steg i 2-3 omgange for at sikre at kyllingen steges og ikke blot koges i væden. Kyllingen må gerne være lidt understegt, da den færdigtilberedes i saucen senere. Gem kyllingen på en tallerken og smid den overskydende marinade ud.

Tikka Masala saucen

  • Skræl og finthak løgene og steg dem i lidt olie på en pande. Steg under middel varme og under omrøring.
  • Tilsæt presset hvidløg, fint hakkede mandler, ingefær, gurkemeje, korianderpulver, spidskommen og garam masala. Steg i et par minutter.
  • Tilsæt koncentreret tomatpuré og vand. Kog det op og lad det simre i 5-10 minutter.
  • Nu kan du vælge at blende saucen, så den bliver fuldstændig jævn eller du kan lade den være som den er. Dette er op til dine egne præferencer. Jeg foretrækker en sauce, der er ublendet.
  • Hæld kyllingen over i Tikka Masala saucen. Lad det simre i cirka 5 minutter. Smag til med salt og peber.
  • Tilsæt piskefløden og rør det rundt.
  • Server med frisk kogte ris og friskhakket koriander.