Easy Lo Mein
Rigtig lækker og nem aftensmad, der kan laves på maksimalt 15 minutter. Denne opskrift på Easy Lo Mein er super simpel at lave og samtidig sund. Sund og hurtig aftensmad er noget af det bedste hvis du har en travl hverdag.
Servings 2 personer
Ingredients
Nudelret
- 2 fed hvidløg, presset
- 125 g champignon, skiveskåret
- 75 g sugar snaps
- 1 gulerod, tyndt skåret (julienned)
- 1 rød peber, fintskåret
- 70 g friske spinatblade
- 150 g fuldkornsnudler
Soyasauce
- 2 spsk sojasovs
- 2 tsk sukker
- 1 tsk olie (olivenolie eller sesamolie)
- 1/2 tsk ingefærpulver (eller ingefær juice)
- 1/2 tsk stærk chili sauce (Sriracha sauce)
Instructions
- Start med at forberede soyasaucen. I en lille skål blandes alle ingredienserne sammen. Sæt den til side, den skal bruges lige om lidt.
- Kog fuldkornsnudlerne i overensstemmelse med anvisningerne på pakken. Lad nudlerne dræne godt, mens du forbereder resten af ingredienserne.
- Før du begynder stegning, er det en god idé at klargøre alle grøntsagerne. Pres hvidløg, tyndskær champignoner, peber og gulerødderne (evt. julienned metoden).
- Opvarm lidt olie på en stor stegepande eller wokpande.
- Tilsæt hvidløg, gulerødder, champignon og rød peber. Steg til grøntsagerne er møre, som normalt tager cirka 3-4 minutter.
- Tilsæt de kogte nudler, den klargjort soyassuce, sugar snaps og spinatblade. Steg i endnu 3-4 minutter mens du forsigtigt vender rundt i retten.
- Server med det samme, direkte fra panden.