The post Sprøde bådkartofler med rasp appeared first on MadRejsen.
]]>Opskrift på bådkartofler med rasp
Almindelige bådkartofler består jo blot at almindelige kartofler vendt i olie og krydret med salt og peber. Det smarte ved denne opskrift er at kartoflerne også vendes i rasp, hvilket gør dem ekstra sprøde.
Se også: Opskrift på bagte kartoffelskiver med parmesan og oregano
Hvis du ikke har prøvet bådkartofler med rasp før, vil jeg klart anbefale dig at give det et forsøg.
Opskriften er utrolig nem - det eneste du skal gøre er at vende kartoflerne i både olie og rasp og rør dem godt rundt. Kryder derefter med salt og peber. Bag dem i ovnen ved 200 grader i 30-40 minutter eller indtil de er møre i midten. Simpelt og nemt.
Sprøde bådkartofler med rasp
Ingredients
- 500 g bagekartofler
- 1/2 dl olie
- 1 dl rasp
- salt
- peber
Instructions
- Skræl kartoflerne og skær dem i både.
- Du kan med fordel lade bådene ligge i en skål med vand i 1-2 timer, for at stivelsen vaskes ud af dem. Lad kartoflerne dryppe af og tørre. Du kan dog springe dette step over.
- På et stykke bagepapir lægges kartoffelbådene i en bunke og olie, rasp, salt og peber hældes over. Rør godt rundt i kartoflerne, så olie, rasp, salt og peber fordeles godt på alle kartoflerne.
- Bag bådkartoflerne ved 200 grader i cirka 40 minutter eller indtil de er møre i midten.
The post Sprøde bådkartofler med rasp appeared first on MadRejsen.
]]>The post Tortillas wraps med sojagranulat appeared first on MadRejsen.
]]>
På siden her finder du en nem opskrift på de lækreste tortilla wraps, hvor alt kødet er erstattet af sojagranulat. Det fede er dog at smagen og konsistensen er stort set identisk med oksekød. Leder du derfor efter en lækker, nem og hurtig vegansk opskrift, så er du landet på den rigtige side.
Sojagranulat som erstatning for oksekød
Der er mange menneske, som er skræmte ved tanken om at erstatte det almindelige hakket oksekød med sojagranulat. Jeg må også indrømme at jeg var en af disse mennesker, før jeg selv tog chancen og prøvede at tilberede mad med sojagranulat.
Læs også: Nem opskrift på chili sin carne med sojagranulat
Her lang tid efter, bruger jeg nærmest altid sojagranulat som erstatning for oksekød. Resultatet, når du erstatter oksekød med sojagranulat, bliver simpelthen super godt, hvis du spørger mig. Mit eneste spørgsmål jeg står tilbage med er - hvorfor er sojagranulat ikke mere populært - jeg forstår det ikke.
Hvordan klargøres sojagranulat til tortillas?
Sojagranulat kommer i små poser, hvor tørindholdet er meget højt. Det vil sige at det tørret granulat næsten ikke indeholder vand.
Se også: Opskrift på sunde vegetarfrikadeller af Edamamebønner
Før sojagranulatet kan bruges, som erstatning for oksekød, skal det først opvædes i kogende vand.
Du opbløder sojagranulat ved at blande det tørre sojagranulat med kogende vand i forholdet 1 dele granulat til 3 dele kogende vand. Du blander begge dele i en stor skål, hvor der er plads til at sojagranulatet kan hæve op til dobbelt størrelse.
Derefter lader du sojagranulatet trække i det varme vand i 5-8 minutter, hvorefter væden drænes fra ved at hælde det hele op i en si. Lad det afdryppe i et par minutter. Nu er sojagranulatet klart til brug, præcis som du ville bruge friskhakket oksekød. I dette tilfælde hælder vi det på panden og steger det med forskellige krydderier.
Tortillas wraps med sojagranulat
Ingredients
Sojagranuatfyld
- 150 g sojagranulat tørvægt
- 1 l kogende vand til iblødsætning af soja
- 1 brev taco/fajita krydderimix
- 1 dl vand til pandestegningen
Fyld
- avocado
- agurk
- salat
- finthakket chili/jalapenos
- revet cheddarost
- creme fraiche
Instructions
- I en stor skål blandes sojagranulatet med det kogende vand. Lad det trække i 5-8 minutter før vandet drænes væk gennem en si. Granulatet hæver op til cirka dobbelt størrelse, så brug en stor skål.
- På en varm pande steges det opblødt sojagranulat med dine ynglings krydderier og en deciliter vand. Steg i 5-8 minutter, hvorefter sojagranulatfyldet er klar til dine tortillas.
- Klargør dit ynglingsfyld, og du er klar til at lave dine egne veganske og super lækre tortillas.
Tortillas wraps med sojagranulat
Tortilla wraps lavet med de lækreste ingredienser og sojagranulat som erstatning for oksekødet. Ved at erstatte oksekødet med sojagranulat, kan du lave de lækreste veganske tortilla wraps, som har præcis samme smag som almindelige traditionelle wraps.
Amount: 3 personer
pre: 15
Cook: 10
Ingredienser:
Sojagranuatfyld
150 g sojagranulat (tørvægt)
1 l kogende vand (til iblødsætning af soja)
1 brev taco/fajita krydderimix
1 dl vand (til pandestegningen)
Fyld
avocado
agurk
salat
finthakket chili/jalapenos
revet cheddarost
creme fraiche
Fremgangsmåde:
1. I en stor skål blandes sojagranulatet med det kogende vand. Lad det trække i 5-8 minutter før vandet drænes væk gennem en si. Granulatet hæver op til cirka dobbelt størrelse, så brug en stor skål.
2. På en varm pande steges det opblødt sojagranulat med dine ynglings krydderier og en deciliter vand. Steg i 5-8 minutter, hvorefter sojagranulatfyldet er klar til dine tortillas.
3. Klargør dit ynglingsfyld, og du er klar til at lave dine egne veganske og super lækre tortillas.
The post Tortillas wraps med sojagranulat appeared first on MadRejsen.
]]>The post Vegansk kødsauce med sojagranulat appeared first on MadRejsen.
]]>
Hvis du er interesseret i at lave en super lækker kødsauce, hvor kødet er erstatte med sojagranulat, så er du landet på den helt rigtige side. I princippet er det helt forkert at kalde denne ret for kødsauce, for den indeholder faktisk slet ikke kød - resultatet er dog en ret, der er intet mindre end fantastisk og fuldt ud erstattelig med en almindelige kødsauce.
Se også: Opskrift på Chili sin carne med sojagranulat
Læs videre og se hvor nemt det er at lave en kødsauce med sojagranulat.
Kødsauce hvor kødet er erstattet af sojagranulat
I denne opskrift på kødsauce med sojagranulat, bruger vi som nævnt slet ikke kød. Det hakket kød er derimod erstatte af almindelige tørret sojagranulat, som har vist sig at være en nærmest 1:1 erstatning af almindelige hakket kød.
Sojagranulat indeholder rigtig meget protein, og er derfor en fantastisk kilde til dette. Samtidig bliver forskellen mellem hakket kød og sojagranulat i en kødsauce næsten ikke til at finde.
Selvfølgelig er der minimale forskelle i konsistensen og farven, men jeg vil næsten gætte på at hvis du laver en test med din uvidende familie, så vil de ikke kunne se, smage eller mærke forskel. Lad mig endelig høre fra dig i kommentarfeltet i bunden af siden, hvad du synes .
Sådan klargøres sojagranulat til kødsauce
Sojagranulat kommer i poser og er helt tørret. For at sojagranulat skal kunne anvendes i en ret som erstatning for kød, skal det først udblødes.
Dette gøres ved at hælde kogende vand over sojagranulatet i forholder cirka 1-4. Det vil sige 1 deciliter sojagranulat til 4 deciliter kogende vand. Det vigtigste er dog blot at sojagranulatet er dækket af vand under hele udbløsningsprocessen.
Når det kogende vand er hældt over granulatet, skal det stå i cirka 5-7 minutter og trække. Dræn til sidst vandet fra gennem en si, hvorefter det kan anvendes i gryderetter som almindelige hakket kød.
Vegansk kødsauce med sojagranulat
Ingredients
- 150 g sojagranulat (svarer til cirka 350 g kød)
- 1 l kogende vand
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 dåser hakket tomater
- 2 gulerødder (grovrevet)
- 2 spsk gærflager (ekstra smag - kan undlades)
- 250 g champignon
- 1 tsk madkulør (kun farvens skyd - kan undlades)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 spsk oregano
- 1 tsk chilipulver
- salt
- peber
Instructions
- Hæld det kogende vand over sojagranulatet. Lad det stå og trække i 5-7 minutter, hvorefter du dræner væden fra i en si.
- I en stor gryde, steger du finthakket løg og presset hvidløg i lidt olie.
- Tilsæt resten af ingredienserne og lad det hele simre i 15 minutter eller indtil retten er godt gennemvarm.
Notes
The post Vegansk kødsauce med sojagranulat appeared first on MadRejsen.
]]>The post Chili Sin Carne med røde linser appeared first on MadRejsen.
]]>
På siden her vil jeg gennemgå min bedst og mest populære vegetaropskrift på Chili sin carne med røde linser. Chili sin carne betyder på dansk Chili uden kød og er altså den vegetariske alternativ til den meget populære Chili con carne, der er baseret på kød.
Se også: Opskrift på traditionel Chili con carne
Denne kødfrie opskrift er utrolig nem at lave og stort set alle ingredienserne er langtidsholdbare og kan stå i dit køkkenskab. Dette gør at du ikke behøver sørge for at handle ind eller have frisk kød i køleskabet - dette er personligt en af mine favoritting ved denne opskrift. Og selvfølgelig er opskriften perfekt, hvis du er vegetar eller veganer.
Røde linser som erstatning for oksekød
Den traditionelle Chili con carne er baseret på oksekød og er derfor et stort element i opskriften. I denne vegetariske opskrift er oksekødet erstattet af røde linser, som indeholder masser af protein og smag.
Linserne er i tør tilstand ret hårde og skal derfor koge/simre i cirka 30 minutter før de er perfekte. Når du bruger røde linser som erstatning for oksekød, skal du derfor påregne en lille smule ekstra tilberedningstid sammenlignet med hakket kød.
Se også: Min bedst opskrift på Chili Sin Carne med sojagranulat
Denne opskrift på Chili sin carne med røde linser tager fra start til servering blot 45 minutter at lave. Retten ligger derfor indenfor min personlige tidsgrænse på 60 minutter for hverdagsmad, der gerne må være lidt hurtige at lave.
Opskrift på Chili sin carne med røde linser
Jeg vil lige kort gennemgå opskriften på Chili sin carne med røde linser. Dette er i princippet blot for at vise hvor utrolig nem retten faktisk er at lave.
I en stor gryde starter du med at afbrænde alle krydderier i varm olie, dette er for at fremhæve smagen i dem.
Derefter skruer du lidt ned for varmen og tilsætter resten af ingredienserne på nær gulerødder og chokolade. Rør det hele rundt og lad det simre i 20 minutter.
Gulerødderne skrælles, skæres i mindre stave og tilsættes retten. Lad nu retten simre videre i yderligere 10 minutter. Grunden til at de ikke blev tilsat fra starten, er for at undgå at de koger ud - vi vil gerne have lidt bid i gulerødderne.
Se også: Den fejlsikre metode til at koge ris
Efter den totale simretid på 30 minutter tages retten af kogeblusset og den mørke chokolade røres i. Server din lækre Chili sin carne med ris og masser af friske koriander, hvis du er til den slags.
Chili sin carne med røde linser
Ingredients
- 3 løg
- 3 hvidløg
- 3 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk chilipulver
- 1 tsk stødt koriander
- 1 tsk stødt kanel (kan undlades)
- 5 dl grøntsagsbouillon vand
- 3 dl røde linser
- 3 dåser kidney bønner (gerne i chililage)
- 2 dåser hakkede tomater (cirka 700 g)
- 1 dåse majs
- 1 dl rødvin (kan undlades)
- 4 gulerødder
- salt (efter smag)
- 30 g mørk chokolade
Instructions
- I en gryde tilsættes alle krydderi og lad dem brænde lidt af i noget varm olie.
- Tilsæt hakket løg og hvidløg og steg i et par minutter.
- Tilsæt resten af ingredienserne undtagen gulerødder og chokolade. Lad det hele simre i 20 minutter.
- Skræl gulerødder og skær dem i mindre stave. Tilsæt dem til retten og lad den simre videre i yderligere 10 minutter.
- Fjern gryden fra kogepladen og rør den mørke chokolade i. Retten er nu klar til at servering sammen med kogte ris.
Notes
The post Chili Sin Carne med røde linser appeared first on MadRejsen.
]]>The post Chili Sin Carne med Sojagranulat appeared first on MadRejsen.
]]>
Denne opskrift på vegansk Chili sin carne med sojagranulat er suveræn lækker og et perfekt alternativ til den oprindelige Chili con carne, der er baseret på oksekød. Forskellen er faktisk næsten ikke til at se eller smage. Det er simpelthen en super lækker ret!
Se også: Opskrift på Chili Sin Carne med røde linser
Chili con carne betyder direkte oversat Chili med kød, mens hvis vi erstatter ordet Con med Sin, så får vi Chili uden kød - det er lige præcis det, vi laver i denne opskrift.
Denne chiliret er nemlig lavet helt uden kød og er derfor velegnet som vegansk eller vegetarisk aftensmad. Som erstatning for oksekødet bruger vi i denne opskrift sojagranulat, som når det tilberedes rigtigt, bliver det nærmest identisk med hakket oksekød.
Hvordan bruges sojagranulat i gryderetter?
Sojagranulat består, som du nok har gættet, af sojabønner. Sojabønnerne bliver behandlet og lavet til sojamel, hvorefter det tekstureres til sojagranulat. De små sojagranulatstykker minder meget om små stykker hakket oksekød, hvilket også er grunden til at det så nemt kan erstatte kødet i chili con carne.
Sojagranulat kommer i poser, er fuldstændig tørt og indeholder derfor intet væde. Inden at sojagranulatet kan bruges, som erstatning for almindeligt oksekød (eller svinekød), skal det udblødes i kogende væske.
Se også: Opskrift på traditionel chili con carne
Måden du udbløder sojagranulat er at sætte lidt ekstra væde til gryderetten. Brug forholdet 100 gram granulat til 4 decilitre væde (= 1 dl sojagranulat til 1 dl væde). Derefter klarer det hele sig selv mens retten simrer og gør sig klar. Nemmere bliver det stort set ikke.
Se også: Sådan koger du ris fejlfrit
Hvis du bruger sojagranulat i gryder retter, som denne chili sin carne, så kan du med fordel også tilsætte en terning grøntsagsbouillon. Dette giver blot en ekstra lækker smag til sojagranulatet.
Opskriften på chili sin carne med sojagranulat
Når du laver chili sin carne med sojagranulat, skal du i princippet følge en normal opskrift på chili sin carne - altså en opskrift med oksekød - blot hvor du hælder din sojagranulat i retten i stedet for oksekødet samt 4 dl ekstra væde per 100 gram granulat. 1 dl granulat svarer cirka til 25 gram granulat.
Ellers er fremgangsmåden nærmest fuldstændig den samme. Den eneste ekstra ting jeg tilføjer min Chili sin carne med sojagranulat, altså udover granulatet, er to til tre dråber brun kulør. Denne kulør giver lige det sidste touch, så farven på din veganske Chili sin carne bliver nærmest identisk med den originale Chili con carne. Nemmere bliver det faktisk ikke.
Chili sin carne med Sojagranulat
Ingredients
- 125 g sojagranulat
- 1 grøntsagsbouillon
- 1 tsk chilipulver
- 2 tsk korianderpulver
- 2 tsk spidskommen
- 2 fed hvidløg
- 2 løg finthakket
- 4 dl vand (Evt. mere, hvis du vil have mere sauce)
- 2 dåse kidney bønner i chili lage (+lagen for ekstra smag)
- 2 dråber brun kulør (kun for farvens skyld)
- 2 dåse hakket tomater
- salt og peber efter smag
- 30 g mørk chokolade
- 2 spsk gærflager (Valgfrit)
Instructions
- Først afbrændes chilipulver, koriander og spidskommen i en gryde i varm olie i 1-2 minutter.
- Tilsæt finthakket løg og hvidløg. Steg i 3-4 minutter.
- Tilsæt resten af ingredienserne på nær den mørke chokolade. Lad retten simre i 20 minutter eller indtil alt er gennemvarmet.
- Sluk for varmen og rør den mørke chokolade i. Server med kogte ris.
Notes
The post Chili Sin Carne med Sojagranulat appeared first on MadRejsen.
]]>The post Vegetarisk panang med kokosmælk, peanut butter og rød karry appeared first on MadRejsen.
]]>
På siden her vil jeg præsentere en super lækker og meget nem-at-lave opskrift på vegetarisk panang med kokosmælk, peanut butter og rød karrypasta. Denne vegetariske ret har en intens smag og lækkert cremet konsistens fra kokosmælken og peanut butter. Panang er en thai ret , der er baseret på rød karry og smagt til med en række af forskellige ingredienser. I denne opskrift, jeg har vist længere nede på siden, skal vi bland andet bruge kokosmælk, peanut butter, broccoli, gulerødder og edamamebønner. Sundt, lækkert og vegetarisk.
Opskrifter på sundt vegetarisk mad
Hvis du er en fast læser af min madblog, vil du vide at jeg generelt forsøger at spise mere og mere vegetarisk mad.
Læs også: 15 minutters opskrift på vegetarisk nudelret
Der er flere grunde til at vegetarisk mad er begyndt at blive prioriteret mere og mere her i mit lille hjem. De to største grunde er primært miljø og sundhed.
Vegetarisk mad har generelt en meget mindre belastning på vores miljø, i det at den primært er baseret på grøntsager og intet kød. Kød er utrolig miljøbelastende sammenlignet med lokalt produceret grøntsager.
Læs også: opskrift på kartoffelsalat med blåbær og spidskål
Den anden grund er at vegetarisk mad typisk indeholder mange flere vitaminer og er derfor særligt sundt for kroppen. Vegetarisk mad er derfor et oplagt valg, hvis du forsøger at passe på vores fælles natur og din egen krop.
Opskrift på vegetarisk panang med kokosmælk og peanut butter
Som allerede nævnt er denne vegetariske panang utrolig nem at tilberede. Helt grundlæggende handler det i princippet blot om at sammenstege de forskellige ingredienser til en lækker og cremet ret.
Start med at klargøre alle ingredienserne, da det er nemmere når du skal i gang med panden. Hak løg og hvidløg. Vask broccoli og skær det i mindre stykker. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler.
På en stegepande med varm olie steges løg og hvidløg et par minutter. Tilsæt rød karrypasta og revet friskt ingefær. Dernæst tilsættes broccoli, gulerødder og edamamebønner.
Tilsæt kokosmælk, mælk, peanut butter, citronsalt og salt. Lad det hele simmer i 5-10 minutter eller indtil gulerødderne har en lækker mør konsistens.
Læs også: Sådan koger du super nemt ris
Server med friskkogte ris, friske koriander og saltede peanuts.
Vegetarisk panang med kokosmælk, peanut butter og rød karry
Ingredients
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 cm ingefær (eller ingefærdig juice)
- 1 spsk rød karrypasta
- 3 gulerødder
- 1 broccoli
- 200 g edamamebønner
- 1 dåse kokosmælk
- 3 dl mælk
- 2 spsk peanut butter
- 1/2 citron (saften)
- 2 tsk salt
Tilbehør
- ris
- friske koriander
- saltede peanuts
Instructions
- Start med at klargøre grøntsagerne: Vask broccoli og skær det i mindre stykker. Vask gulerødderne og skær dem i tynde strimler.
- Hak løg og hvidløg
- På en varm stegepande med olie steges løg og hvidløg et par minutter.
- Tilsæt rød karrypasta og fintrevet ingefær. Steg og rør rundt.
- Tilsæt broccoli, gulerødder og edamamebønner til panden. Lad det stege et par minutter.
- Tilsæt peanut butter, mælk, kokosmælk, citronsaft og salt. Lad retten simre i 5-10 minutter indtil gulerødderne er møre. Retten er nu klar til at blive serveret med ris, friske koriander og peanuts.
Notes
The post Vegetarisk panang med kokosmælk, peanut butter og rød karry appeared first on MadRejsen.
]]>The post Sund linsecurry med spinat og broccoli appeared first on MadRejsen.
]]>
På siden her vil jeg præsentere en lækker og vegetarisk opskrift på en sund linsecurry med frisk spinat og broccoli. Det er efterhånden ingen hemmelighed at vi herhjemme er begyndt at skære god ned på kødmængden og erstatte den med alternative ingredienser såsom linser og bønner.
Se også: Opskrift på vegetarisk panang med kokosmælk, peanut butter og rød karry
I denne opskrift skal vi bruge grønne linser, som er fulde af protein samt en masse krydderier, der skaber lækker smag og kraft til retten.
Jeg vil ikke bruge så meget tid på at beskrive hvor lækker jeg synes denne ret er. I stedet vil jeg blot springe direkte til opskriften. Lad mig endelig høre fra dig i kommentarfeltet i bunden af denne side, hvad du synes om opskriften.
Sund linsecurry med spinat og broccoli
Ingredients
Linsecurry
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 cm ingefær
- 1 spsk spidskommen
- 1/2 spsk stødt koriander
- 2 store kartofler
- 300 g grønne linser
- 2 dåser kokosmælk
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 1 broccoli
- 500 g frisk spinat
- 1 lime
- salt
- peber
Tilbehør
- Friske koriander
- Brune ris
Instructions
- I varm olie, steg de finthakkede løg og hvidløg, revet ingefær, stødt koriander og spidskommen. Steg i et par minutter.
- Skræl kartoflerne og skær dem i grove tern. Tilsæt og steg videre i et par minutter.
- Tilsæt grønne linser, kokosmælk, grøntsagsbouillon. Lad retten simre i 20 minutter. Husk at røre i retten en gang imellem, så linserne ikke brænder på.
- Skær broccolien i mindre buketter og tilsæt retten
- Tilsæt den vasket spinat og broccolien, der er skåret i mindre buketter. Lad det hele simre i 5 minutter mens der smages til med salt, peber og friskpresset lime.
- Server med friskelavet brune ris, limebåde og hakkede koriander.
The post Sund linsecurry med spinat og broccoli appeared first on MadRejsen.
]]>The post Sund bulgursalat med abrikoser og dadler appeared first on MadRejsen.
]]>
På denne side vil jeg vise dig en super lækker og sund opskrift på bulgurslat med abrikoser, dadler og mandler. Du sidder måske og tænker at disse fire ingredienser er lidt mærkelige og specielle. Jeg vil dog forsikre dig for at de passer super godt sammen og giver dig en fantastisk lækker bulgursalat.
Læs videre og se hvor nemt det er at lave denne lækre salat.
Abrikoser og dadler i salater
Det specielle ved denne bulgursalat er at den har små stykker af abrikoser og dadler i. Både abrikoser og dadler passer dog perfekt i salater, da de begge er ingredienser, der er fyldte med sødme og lækker smag.
Prøv også: Opskrift på sund chokoladekage uden mel og sukker (med dadler)
Hvis du ikke er van til at bruge abrikoser eller dadler, vil jeg klar anbefale dig at undersøge mulighederne med dem. Du kan lave noget af det lækreste med dem. Denne bulgursalat er blot et eksempel på brugen af disse to fantastiske ingredienser.
Opskrift på bulgursalat med abrikoser og dadler
Som jeg lige har nævnt, er denne bulgursalat med abrikoser faktisk utrolig nem at lave. I princippet kan du lave denne bulgursalat på kun 25 minutter.
Læs også: Sådan koger du bulgur (fejlsikker opskrift)
Vi har brug for afkølet bulgur til salat, så derfor skal du starte med koge bulguren til salaten og lad de køle af. Du kan eventuelt bruge køleskabet, hvis du vil speede processen lidt op.
Mens bulguren koges, klargøres resten af ingredienserne. Skær abrikoserne og dadlerne ud i mindre stykker. Grovhak mandlerne og persillen. Rist mandlerne på en varm og tør pande i et par minutter.
Bland ingredienserne sammen til dressingen.
Når bulguren er kogt og afkølet, blandes alle ingredienserne sammen til en lækker bulgursalat. Simpelt, hurtigt og nemt! God fornøjelse.
Bulgursalat med abrikoser, dadler og mandler
Ingredients
Bulgur
- 5 dl vand
- 3 dl bulgur
- 1 stk grøntsagsbouillonterning
Dressing
- 1 spsk olivenolie
- 1 citron (saften)
- 1 fed hvidløg
- 1/2 cm ingefær (kan undlade)
- 1 tsk honning
- salt
- peber
Bulgursalat
- 100 g tørrede abrikoser
- 2 dadler
- 40 g mandler
- 1 håndfuld bredbladet persille
Instructions
Bulgur
- I en gryde bringes vandet i kog. Når vandet koger opløses bouillonterningen i det.
- Tilsæt bulgur og lad det simre under låg i 13 minutter.
- Fjern gryden fra det varme blus og rør lynhurtigt i bulguren. Læg låget tilbage på gryden og lad det trække yderligere 10 minutter. Lad den derefter køle af.
Dressing
- Bland alle ingredienserne sammen i en lille skål.
Bulgursalat
- Skær abrikoserne og dadlerne ud i mindre stykker.
- Grovhak mandlerne og rist dem på en varm og tør stegepande.
- Vask persillen og grovhak det.
- Bland til slut alle ingredienserne sammen til bulgursalaten.
The post Sund bulgursalat med abrikoser og dadler appeared first on MadRejsen.
]]>The post Spinattærte med feta appeared first on MadRejsen.
]]>
Denne opskrift på hjemmelavet spinattærte med feta er min kærestes ynglingsopskrift, så derfor vil jeg naturligvis også dele den med jer alle. I vil måske blive lige så glade for den, som vi er her hjemme.
Se også: Opskrift på paneret og sprød kylling
Sund spinattærte med feta
Du har sikker allerede gættet ud fra navnet på denne opskrift, at denne tærte er et ganske godt og sundt valg af aftensmad. Perfekt til personen, der leder efter et godt aftensmåltid efter træning.
I det at denne tærte indeholder 450 gram spinat, er du sikker på at få fyldt godt op på vitaminbalancen. Du kan derfor roligt servere spinattærten for din familie, specielt hvis du generelt forsøger at få lidt ekstra sundhed ind i hverdagen.
Hjemmelavet tærtebund eller færdiglavet tærtebund
I denne opskrift, der er vist længere nede på siden her, har jeg valgt at vise dig opskriften på hjemmelavet tærtebund.
At lave en hjemmelavet tærtebund er faktisk utroligt nemt, selvom mange mennesker tror at det er besværligt.
Når du skal lave en hjemmelavet tærtedej, skal du blot bruge dine hænder til at samle mel, koldt smør, lidt salt og en smule vand til en fast dej. Lad dejen afkøle i cirka 30 minutter i køleskabet, hvorefter den rulles fladt ud og beklædes i en tærteform.
Så simpelt er det at lave en hjemmelavet tærtedej.
Når dette er sagt, vil jeg samtidig også indrømme at de færdiglavet tærtedeje, du kan købe i de danske supermarkeder faktisk er rigtig gode. Og specielt hvis du kan finde dem på tilbud, kan du få dem til en rigtig fair pris.
Om du vælger den færdiglavet eller hjemmelavet tærtedej, er helt op til dig selv.
Spinattærte med feta
Ingredients
Tærtebund
- 200 g mel
- 100 g koldt smør
- 1 tsp salt
- 2 spsk vand
Fyld
- 450 g frossen spinat
- 200 g feta
- 2 fed hvidløg
- 2 æg
- 1 tsk spidskommen
- 1/2 tsk muskatnød
- 200 g creme fraiche
- salt
- peber
- 50 g parmesan revet
Instructions
Tærtebund
- Skær det kolde smør i tern og læg i en skål med melet og salt.
- Brug fingrene til at samle alle ingredienserne til en ensartet og fast tærtedej. Tilsæt vandet gradvist, det er ikke sikkert alt skal bruges.
- Dæk dejen til og lad den afkøle i køleskabet i minimum 30 minutter.
- Rul den afkølet tærtedej ud i en cirkel og beklæd en smurt tærteform med den.
- Prik tærtebunden med en gaffel og forbag den ved 180 grader i 10 minutter eller indtil den er svagt gylden.
Fyld
- På en varme pande svitses spidskommen, muskatnød og presset hvidløg i olivenolie.
- Tilsæt det frosne spinat og steg videre indtil det er tøet op. Tilsæt eventuelt lidt vand, hvis spinaten ser ud til at brænde på. Rør jævnligt i spinaten.
- Pisk æg og creme fraiche sammen med en gaffel. Vend feta ned til æggeblandingen.
- Tilsæt den klargjort spinatblanding og krydder med salt og peber.
- 1Fordel fyldet på den forbagte tærtebund og drys med revet parmesan.
- 1Færdigbag tærten ved 180 grader i cirka 25 minutter eller indtil osten er flot gylden på toppen.
The post Spinattærte med feta appeared first on MadRejsen.
]]>The post Veganske Butterdejslommer med Svampefyld appeared first on MadRejsen.
]]>
Denne veganske opskrift på butterdejspakker med svampefyld er rigtig nem at lave og perfekt til middagsbordet, hvor det gerne må være lidt ekstra lækkert. Om du er veganer på udkig efter en ny og lækker opskrift til dit opskriftsarkiv, eller om du leder efter en opskrift du kan lave til din veganske familie eller venner, så er du landet på den helt rigtig side.
Læs også: Opskrift på vegetarisk panang med kokosmælk, peanutbutter og rød karry.
Mere og mere vegansk mad i hverdagen
Veganiskmad er blevet en større og større del af min hverdag, efter at vi I min familie har flere veganere. Selvom jeg fra starten ikke helt kunne forstå konceptet, kan jeg efterhånden mere og mere se de forskellige fordele ved at være veganer. Dette så meget, at vi I mit eget hjem er begyndt at spise vegetarisk mindst en dag om ugen.
Denne opskrift på svampefyldte butterdejslommer er en af de helt store favoritter hjemme hos os. De er super lækre, sunde og så er de faktisk ret nemme at lave.
Opskriften kan deles op i tre hovedtrin, som er nemme at lave hvis du følge opskriften nedenfor. Du skal starte med at forberede svampefyldet og stege det sammen på en pande. Næste step er at indpakke det klargjorte svampefyld i færdiglavet butterdej. Sidste step er at bage de svampefyldte butterdejspakker i 20 minutter ved 200 grader
Opskriften er fundet hos www.jannemad.dk
Veganske Butterdejslommer med Svampefyld
Ingredients
- 2 ruller butterdej
- 200 g svampe (gerne blandende)
- 3 spsk olivenolie
- 1 dåse kidney bønner
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk timian
- 1 tsk basilikum
- 1/2 tsk paprika (gerne smoked)
- 1/2 spsk sennep
- 3 spsk sesamfrø
- 3 spsk rasp
- salt
- peber
Instructions
- Pil og finthak løg og hvidløg.
- Svampene renses og hakkes fint.
- På en varm stegepande med olie, steges de drænede kidney bønner sammen med løg og hvidløg i et par minutter.
- Tilsæt de klargjort svampe og krydderierne. Steg i yderligere 2-4 minutter eller indtil svampene er svundet lidt ind.
- Tilsæt sennep, rasp, sesamfrø, salt og peber og rør det sammen med svampeblandingen.
- De færdigkøbte butterdejsplader rulles ud og skæres i 2 x 9 stykker. Fyldet fordeles på midten af hver butterdejsstykke og siderne foldes op i en spids omkring fyldet. Lommerne vendes og placeres med lukningen nedad på en bradepande med bagepapir.
- Butterdejslommerne pensles med vand, drysses med sesamfrø og bages ved 200 grader i cirka 15-20 minutter eller indtil de er flotte gyldne.
The post Veganske Butterdejslommer med Svampefyld appeared first on MadRejsen.
]]>