Sådan laves havregrynskugler

Her på denne side, vil jeg gerne dele en dejlig og meget traditionel dansk opskrift. Disse havregrynskugler er noget jeg tydeligt kan huske fra min barndom og hvordan jeg plejede at lave dem så ofte som min mor tillod mig. Opskriften er generelt meget populær i Danmark, især blandt børn. Jeg tror det er fordi de er så nemme at lave og fordi de er meget lækre, at folk elsker dem.

Selvom disse havregrynskugler er delvist baseret på havregryn, indeholder de stadig en del smør og er derfor selvfølgelig ikke særlig sunde og bør betragtes som en slik. Bare husk dette, når dine børn tigger om at lave flere af disse små godbidder.

Havregrynskugler spises typisk som en snack sammen med en kop kaffe eller te. Selvfølgelig er de også gode som en dessert / snack, når man ser tegnefilm eller film på tv'et – her tænker jeg primært på børnene. Havregrynskugler er oftest noget, der bliver lavet i juletiden men de kan dog også sagtens serveres i årets resterende måneder.

Sådan rulles havregrynskugler

Hvad jeg husker bedst fra min barndom, når jeg lavede havregrynskugler, er hvor meget jeg elskede at rulle disse små kugler imellem mine hænder. Og efter formningen af kuglerne var det tid til dekoreringen, der involverede mere rulning. Der er bare noget sjovt over denne proces.

Disse kakaobolde kan dekoreres på mange forskellige måder, som jeg har beskrevet i afsnittet lige nedenfor.

Dekorering af havegrynekugler

Traditionelt bliver havregrynskugler dekoreret med kokosmel. Dette gøres simpelthen ved at rulle de klæbrige havregrynskugler i en bunke af kokosmel - simpelt, sjovt og meget lækkert. Kokosmelet tilføjer en god smag og passer godt sammen med havregrynene og kakaoen - en fantastisk kombination. En anden type fantastisk pynt, du kan bruge, er sprødt chokoladekrymmel eller flager. De gør bare havregrynskuglerne endnu mere chokoladeagtige, som også bare er super lækkert.

Jeg kan også anbefale at bruge alle slags forskellige fin eller grofthakket nødder. Tørret og hakket frugt er også fantastisk. Dybest set er det bare op til dig selv og din fantasi. Men hvis du ønsker at lave de mest traditionelle havrekakaokugler, skal du bare bruge kokosmel.

Sådan laver du havregrynskugler

Det er super nemt at lave disse havregrynskugler, hvilket også gør at de er så populære blandt børnene. I en stor skål, blander du bare alle ingredienser sammen til en klæbrig dej. Derefter rulles små kakaobolde i dine hænder og bagefter i kokosmel. Det var det, super simpelt!

Print

Havregrynskugler

En dejlig opskrift på super lækre havregrynskugler. Perfekte til jul, men kan sagtens spises hele året rundt. 

Course Dessert

Cuisine Dansk

Keyword Julemad

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 20 minutes minutes

Servings 4 personer

Author MadRejsen.dk

Ingredients

• 150 g havregryn
• 100 g smør blødt
• 100 g sukker
• 25 g kakaopulver
• 1 spsk rom eller rom essence
• 1/2 dl stærk kaffe eller piskefløde

Instructions

• I en stor skål; tilsæt alle ingredienserne og bland alt sammen i til klæbrig dej. Du kan med fordel bruge en røremaskine.
• Brug dine hænder til at rulle små havregrynskugler.
• Hæld noget kokosmel på i en dyb skål og rul havregrynskuglerne i dette.

Notes

Opbevar havregrynskuglerne i en lufttæt beholder i køleskabet. På den måde holder de sig friske længere.

The post Havregrynskugler appeared first on MadRejsen.

Hjemmelavet flæskestegssandwich er simpelthen noget af det bedste jeg ved. På denne side her vil jeg guide dig gennem hvordan du laver den bedste flæskestegssandwich nemt og hurtigt. Helt basalt og grundlæggende indeholder den bedste flæskestegssandwich en kombination af få og meget simple ingredienser. En flæskestegssandwich indeholder altid lækkert rødkål, agurkesalat, en til to skiver af den saftigste flæskesteg og naturligvis et par super sprøde flæskesvær - alt sammen serveret i en ristet burgerbolle - bedre bliver det ikke, super lækkert. Denne opskrift på flæskestegssandwich er meget simpel at følge og resultatet bliver simpelthen fantastisk lækkert. Læs videre og få gode tips og tricks til hvordan du sikre dig et rigtigt godt resultat.

Den perfekte opskrift på flæskesteg

Når du skal lave den bedste flæskestegssandwich er det absolut et must at du kan lave en super lækker flæskesteg med sprøde svær. Det ligger jo ret præcist i navnet flæskestegssandwich at flæskestegen er et af hovedpunkterne i denne ret. Der findes i dag utallige opskrifter på flæskesteg med sprøde svær og når du skal lave en god hjemmelavet flæskestegssandwich bruger du selvfølgelig bare den opskrift, der passer dig bedst. Dog kan det helt grundlæggende siges at du skal sigte efter en kernetemperatur på flæskesteg på 58 grader, så går du ikke helt galt i byen.

Personligt laver jeg aldrig min flæskesteg i ovnen mere, jeg har nemlig fundet en fantastisk metode til at lave flæskesteg, der slår den traditionelle metode med flere længder. Sous vide flæskesteg er det helt store hjemme hos mig lige for tiden. Hvis du er interesseret i at vide mere om sous vide teknologien og hvordan den kan sikre dig den absolut bedste flæskesteg, så kan du klikke over på min opskrift på sous vide flæskesteg.

Det er faktisk lige meget om du laver flæskesteg på helt traditionel vis i ovnen eller om du bruger sous vide metoden. Du vælger bare den metode, der passer dig bedst. Som sagt et det vigtigste helt sikkert blot at du få lavet en lækker saftig flæskesteg med sprøde svær.

Boller til flæskestegssandwich

Det er vigtigt at din hjemmelavet flæskestegssandwich bliver lavet med nogle super lækre burgerboller. Når du skal vælge boller til flæskestegssandwich, har jeg to specielt gode opskrifter jeg kan varmt anbefale. Den første opskrift er en helt traditionel burgerbolle med sesamfrø som er dejlig sprød og luftig. Den anden opskrift jeg vil anbefale er traditionelle Brioche burgerboller, som er meget populære som burgerboller i bland andet USA.

Det er fantastisk lidt forskelligt om jeg bruger de traditionelle burgerboller eller de lidt mere amerikanske inspireret Brioche burgerboller. Jeg syntes du skal vælge netop de boller du syntes, der passer bedst til din sandwich.
Om det bliver den ene eller den anden type burgerbolle, eller måske en helt tredje opskrift, vil jeg dog helt sikkert anbefale dig at lave hjemmelavede burgerboller. Hjemmelavede burgerboller bliver simpelthen bare meget bedre end de færdigkøbte. Når du skal lave den bedste flæskestegssandwich, er det et absolut must med hjemmelavet brød, hvis du spørger mig.

Rødkål til flæskestegssandwich

Som allerede nævnt ovenfor, skal du naturligvis server din traditionelle flæskestegssandwich med masser af rødkål. Der er to forskellige måder du kan få rødkål i din hjemmelavet flæskestegssandwich - du kan købe en færdiglavet i dit lokale supermarked eller du kan lave en hjemmelavet rødkål. Som ejer af en madblog, vil jeg naturligvis anbefale dig at gå efter den sidste metode og lavet en god hjemmelavet rødkål. Det er faktisk ikke særlig svært og resultatet bliver super godt.

Jeg har en god opskrift på rødkål her på bloggen - find den ved at bruge søgefeltet på forsiden. Du kan selvfølgelig bare vælge den færdiglavet rødkål, den er typisk heller ikke helt af vejen og den er selvfølgelig meget hurtigere.

Agurkesalat til flæskestegssandwich

På præcis samme måde som med rødkålen, vil jeg naturligvis anbefale dig at lave hjemmelavet agurkesalat til flæskestegssandwich og selvfølgelig kan du finde en fantastisk opskrift på hjemmelavet agurkesalat her på min madblog.

Dressing til flæskestegssandwich

En hjemmelavet god flæskestegssandwich skal laves med masser af dressing, sådan er det bare. Her i mit hjem er der delte meninger om hvad en passende mængde dressing til flæskestegssandwich er. Min kæreste mener at sandwichen nærmest skal kunne sejle af sted i en søen af dressing, hvor jeg måske selv mere er lidt begrænsende. Vi er dog begge enige om at man ikke skal spare på dressingen, når det går ud på at lave den bedste flæskestegssandwich. I netop denne opskrift på flæskestegssandwich har jeg valgt at inkludere en simpel dressing, som jeg syntes passer rigtigt godt sammen med rødkålen, agurkesalaten og den saftige flæskesteg.

Jeg kan naturligvis sagtens anbefale denne dressingopskrift som den er, men jeg vil også samtidig anbefale dig at eksperimentere i dit køkken og måske finde en endnu bedre dressing - du kan måske bruge min dressingopskrift som et grundlag. Som altid er jeg interesseret i at høre fra dig i kommentarfeltet i bunden af siden her.

Print

Den bedste flæskestegssandwich

Denne opskrift på flæskestegssandwich er simpelthen den bedste. En flæskestegssandwich indeholder altid rødkål, agurkesalat, saftig flæskesteg og selvfølgelig sprøde flæskesvær. Opbyg din hjemmelavet flæskestegssandwich med friske burgerboller og masser af dressing. Du kan finde opskrifter på alle ingredienserne, du skal bruge i en hjemmelavet flæskestegssandwich, på Madrejsen.dk

Course Aftensmad

Cuisine Dansk

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 5 minutes minutes

Total Time 15 minutes minutes

Servings 2 personer

Author MadRejsen.dk

Ingredients

• 2 stk burgerboller
• 4 skiver flæskesteg med sprøde svær
• 6 spsk rødkål
• 15 skiver agurkesalat

Dressing

• 2 spsk skyr
• 2 spsk mayonnaise
• 1/2 spsk dijonsennep
• 1 tsk æblecidereddike
• 1 tsk honning
• salt (efter smag)
• peber (efter smag)

Instructions

Forberedelse

• Start med at klargøre alle ingredienserne (flæskesteg, agurkesalat og rødkål) til din flæskestegssandwich. Du kan finde alle opskrifter, som du har brug for, på MadRejsen.dk
• Steg flæskestegen så den er dejlig saftig og har sprøde svær.
• Bag hjemmelavede burgerboller
• Skaf rødkål og agurkesalat - hjemmelavet eller færdigkøbt. Find opskrifter på Madrejsen.dk

Dressing

• Bland alle ingredienserne sammen i en lille skål og den er klar til brug.

Hjemmelavet flæskestegssandwich

• Rist burgerbollerne og halver dem.
• Smør både over og under siderne af bollerne med masser af dressing.
• Læg et godt lag af rødkål, agurkesalat og naturligvis to skiver af flæskesteg med sprøde svær. Dine lækre flæskestegssandwichs er nu klar til servering.

The post Hjemmelavet flæskestegssandwich appeared first on MadRejsen.

Nem opskrift på hindbærsnitter med glasur. Disse hindbærsnitter er fantastisk lækre og faktisk rigtig nemme at lave. De minder selvfølgelig meget om de kendte jordbærsnitter og har samme gode smag.

Hindbær er dog en af min personlige favorit ingredienser og i sommerperioden, hvor smagen er hel fantastisk, elsker jeg at lave disse hindbærsnitter. Jeg er sikker på at du vil elske denne opskrift lige så meget som jeg gør. Læs mere og se hvor nemt det faktisk er at lave hjemmelavede hindbærsnitter.

Hindbærsnitter som fødselsdagskage

Vi kender det alle - når man har fødselsdag så skal man have en fødselsdagskage med på arbejdet, sådan er det bare. Hvis du et år har beslutte dig for at springe din fødselsdagskage over, så har du en masse utilfredse kollegaer.

Denne opskrift på hindbærsnitter med dannebrogsglasurflag er en perfekt fødselsdagskage til arbejdet. Disse hindbærsnitter udstråler 'fødselsdag' og de er faktisk rigtig nemme at lave. Det er samtidig min erfaring at kollegaer elsker, hvis man har valgt at gøre lidt ekstra ud af fødselsdagskagen.

Kort sagt - disse hindbærsnitter er et oplagt valg at følge, hvis du mangler en nem opskrift på fødselsdagskage til arbejdet.

Dekorering af jordbærsnitter

I netop denne opskrift på hjemmelavede hindbærsnitter, har jeg valgt helt simpelt at dekorere toppen af snitterne med rød glasur. Personligt synes jeg at dette passer ganske fint til hindbærfyldet.

Hvis du er interesseret i at tage dekorationen til det næste niveau, skal du overveje at lave små dannebrogsflag på toppen. Dette er en perfekt måde at skabe en flot og festlig kage. Denne måde at dekorere toppen er særlig velegnet til fødselsdage eller andre festlige lejligheder, hvor man gerne vil fejre noget.

Som nævnt i afsnittet ovenfor, er denne hindbærsnitte et perfekt valg, hvis du skal have fødselsdagskage med på arbejdet.

Print

Hindbærsnitter med jordbærglasur

Super lækker og fantastisk opskrift på hindbærsnitter med jordbærglasur. Hindbærsnitter minder meget om de kendte jordbærsnitter. De er simpel super lækre og elsket af alle. Perfekt som fødselsdagskage til dit arbejde eller hjemme.

Course Kage

Cuisine Dansk

Keyword Fødselsdagskage

Prep Time 1 hour hour 35 minutes minutes

Cook Time 1 hour hour

Total Time 2 hours hours 35 minutes minutes

Servings 12 kager

Author MadRejsen.dk

Ingredients

Kagebunde

• 250 g hvedemel
• 75 g flormelis
• 1 tsk bagepulver
• 1/4 tsk salt
• 150 g koldt smør
• 1 æg

Hindbærsnitter

• 250 g hindbærsnitter
• 1 vaniljestang kornene
• 125 g syltesukker

Jordbærglasur

• 150 g flormelis
• 3 spsk jordbærsaft
• Få dråber rød frugtfarve (valgfrit)

Hvid glasur

• 75 g flormelis
• 1,5 spsk varmt vand

Instructions

Mørdej

• Start med at sigte hvedemel, flormelis, bagepulver og fintsalt sammen.
• Brug dine hænder til at samle alle ingredienserne sammen til en jævn dej. Vær opmærksom på at der ikke er smørklumper tilbage i dejen.
• Brug dine hænder til at presse dejen ud i en firkant på cirka 15 x 15 centimeter og pak den ind i husholdsningsfilm eller bagepapir. Lad mørdejen hvile i køleskabet i mindst time. Mens mørdejen hviler i køleskabet, kan du fortsætte med hindbærfyldet.

Hindbærfyld

• Rens hindbærrene, hvis de er friske, og hæld dem i en gryde sammen med syltesukker og kornene fra en vaniljestang. Læg også den tomme vaniljestang ned i gryden. Blande det hele godt sammen og lad det trække i 20 minutter.
• Tænd for varmen og kog alle ingredienserne i 5 minutter eller indtil du har en flot og jævn hindbærsyltetøj. Fyldet må gerne være lidt tyk. Sluk for varmen og lad grøden køle af.

Bagning af kager

• Efter hviletiden i køleskabet, skal du dele den 15x15 centimeter store mørdej i fire lige store stykker, der måler cirka 15x4 centimeter.
• Rul nu de fire stykker mørdej ud til tynde plader, der måler 10x35 centimeter. Du kan med fordel rulle dem ud på bagepapir. På den måde er det nemmere at overføre dem til en bradepande, når de skal bages.
• Brug en kniv til at skære pladerne til, så pladerne har pæne og rette kanter. Brug en gaffel til at prikke de fire mørdejsplader.
• Overfør mørdejspladerne til en bradepande og bag dem ved 180 grader varmluft i cirka 10 minutter eller indtil kanterne har en gylden farve.

Hindbærsnitterne

• Når de fire kager er færdigbagte, fordeles hindbærfyldet på to af kagerne. Læg de to andre kager ovenpå.
• Lav en jordbærglasur ved at mikse flormelis, jordbærsaft og lidt rød frugtfarve. Fordel glasuren på toppen af de to hindbærkager.
• Brug nu en skarp kniv til at skære de to kager ud i alt 12 hindbærsnitter. Hvis du ønsker at gøre ekstra ud af dekorering, skal du fortsætte med de sidste to trin i opskriften. Lad jordbærglasuren størkne inden du går videre til næste trin.
• Brug nu igen en skarp kniv til at ridse et dannebrogskryds i glasuren i hver hindbærnitte. Krydses skal have en bredde på cirka en centimeter. Fjern forsigtigt det røde kryds, så det kan erstattes med hvidt glasur.
• Lav en hvid glasur og hæld det i en plastikpose. Klip et hul i det ene hjørne og sprøjt hvid glasur i dannebrogskrydset.

The post Hindbærsnitter appeared first on MadRejsen.

På denne side her vil jeg vise dig en fantastisk nem opskrift på rødgrød med fløde. Denne meget gamle, danske og traditionelle opskrift på rødgrød med fløde er en meget nem men stadig lækker dansk dessert at lave. Det tager cirka en time og 25 minutter at lave denne lækre dessert. Den faktiske arbejdstid er dog kun cirka 5-10 minutter og kræver et minimum af færdigheder i køkkenet. Rødgrød med fløde indeholder fire forskellige røde bær, der er kogt sammen med sukker og vand indtil en tyk bærgrød. Rødgrød med fløde er en perfekt dessert, hvis du ønsker at lave en meget traditionel dansk dessert.

Rødgrød med fløde

Det fulde danske navn på denne dessert er en af de sværeste ting at udtale for fremmede. Den traditionelle måde at servere denne rødgrød er, som navnet præcist antyder, sammen med piskefløde. Heraf kommer det meget traditionelle navn, rødgrød med fløde. Fordi dette navn, rødgrød med fløde, indeholder relativt mange Øer, er det meget vanskeligt for ikke-danskere at udtale navnet. Jeg har fået at vide, at vi danskere lyder som om vi har en kartoffel i vores mund, når vi taler. Når jeg rejser rundt om i verden og jeg møder folk, der gerne vil lære at tale lidt dansk, er navnet på denne danske dessert altid det første jeg forsøger at lære dem. Det er typisk altid sjovt for alle, at høre hvordan rødgrød med fløde udtales.

Traditionel dansk dessert

Som allerede nævnt er denne danske opskrift på rødgrød med fløde en meget traditionel og gammeldags dessert. Rent faktisk er rødgrød med fløde ikke så populær mere, som den har været på er tidspunkt. Det er dog stadig en utrolig lækker dessert og jeg kan klart anbefale dig at lave og servere denne dessert en gang i mellem. Det er vigtigt at vi husker at holde fast i nogle af vores gamle traditionelle opskrifter. Hvis du leder efter en særdeles traditionel dansk dessert er en portion hjemmelavet rødgrød med fløde et rigtigt godt valg. Som allerede nævnt afslører navnet på denne dessert ret præcist, hvilket tilbehør du skal have fat i, hvis du skal være hel traditionel og korrekt. Når du har lavet en portion hjemmelavet rødgrød, lader du den afkøle, før du serverer den med kold piskefløde på toppen. Hvis du ønsker at reducere kaloriemængden en smule, kan du sagtens erstatte fløden med cream fraiche. Det kan siges helt kort - dette er en super simpel dansk dessert, der også er utrolig lækker og smagfuld.

Kartoffelmel til jævning

Den traditionelle opskrift på rødgrød med fløde er dybest set bare forskellige røde bær og sukker, der er indkogt sammen med vand til en tyk bærgrød. Selv om bærblandingen bliver tykkere, efter som vandet fordampes, er det ikke helt nok for at opnå den bedste og traditionelle konsistens, som en rigtig rødgrød skal have. Det er derfor nødvendigt at tilsætte en jævner, der gør grøden tykkere. I den gammeldags rødgrød med fløde, anvendes der kartoffelmel som jævner. Kartoffelmel indeholder stivelse og er en gammeldags, billigt og meget effektivt jævner og bruges meget ofte i grøde lavet på bær eller andre desserter. I Danmark kan du købe kartoffelmel i et hvert supermarked. I tilfælde af at du ikke har kartoffelmel, kan du bare erstatte det med en anden type jævner, som er beregnet til desserter. Det er vigtigt at bemærke, at du skal sørge for at tilsætte det opløste kartoffelmel ved en lavere temperatur og at grøden efterfølgende ikke må nå kogepunktet.

Opskrift på rødgrød med fløde

Som allerede nævnt er det faktisk virkelig nemt at lave hjemmelavet rødgrød med fløde. Du har kun brug for en gryde samt de forskellige ingredienser, og så er du klar til at gå i gang. Hvis du bruger friske bær, så skal du starte med at skylle og rengøre disse under koldt vand. Hvis du bruger frosne bær, skal du bare hælde dem i gryden som de er. Frosne bær rengøres og klargøres fra fabrikken, så det skal du ikke tænke på. I gryden tilføjes også vand og sukker. Bland alle ingredienserne godt og lad bærrene trække i sukker- og vandblandingen i cirka en time. Efter en time tændes for middelvarme og langsomt bringes det hele til kogepunktet. Lad rødgrøden koge i otte minutter før du sænker varmen og tilsætter opløst kartoffelmel. Kartoffelmel er den traditionelle og foretrukne jævner. Du kan dog sagtens bruge en anden type jævner, der er beregnet til desserter. Hvis du bruger kartoffelmel, så sørg for ikke at opvarme grøden til kogepunkt, efter at du har tilføjet dette.

Print

Rødgrød med fløde

Nem opskrift på gammeldags rødgrød med fløde. Denne traditionelle opskrift er super nem at lave og resultatet bliver rigtigt lækkert. Elsket af både børn og voksne.

Course Dessert

Cuisine Dansk

Keyword rødgrød med fløde

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 1 hour hour 10 minutes minutes

Total Time 1 hour hour 15 minutes minutes

Servings 4 personer

Author MadRejsen.dk

Ingredients

• 125 g jordbær
• 125 g hindbær
• 125 g ribs
• 125 g solbær
• 125 g sukker
• 1 tsk vaniljepulver
• 2,5 dl vand
• 2 spsk kartoffelmel (oprørt i 5 spsk vand)

Instructions

• Hvis du bruger friske bær, skal du starte med at vaske og rengøre dem under koldt vand.
• Skær de store bær ud i mindre stykker.
• Hæld alle ingredienserne på nær kartoffelmelsblandingen ned i en gryde. Rør godt rundt så bær, vand og sukker blandes godt. Lad bærrene trække i sukkervandet i en time uden at tænde for varmen.
• Under middelvarme opvarmes blandingen til kogepunktet. Kog i cirka 8 minutter.
• Sænk temperaturen så grøden netop ikke koger mere. Opløs kartoffelmelet i fem spiseskeer vand og rør det i grøden. Lad grøden varme et par minutter mere, men undgå at grøden koger.
• Hæld grøden op i serveringsskåle og lad den afkøle før den serveres med piskefløde eller creme fraiche.

The post Rødgrød med fløde appeared first on MadRejsen.

Bagt rabarberkompot med mandel crumble er simpelthen helt fantastisk og utrolig nemt at lave. Hvis du leder efter en super lækker og nem opskrift på sommerdessert, er du landet på den helt rigtige side. Denne gang vil jeg gerne dele en af mine personlige bedste sommerdesserter, som er en hjemmelavet rabarberkompot med mandel crumble. Dette er bare en af de bedste dessertopskrifter, hvis du virkelig vil lave en fejlsikker og super lækkert dessert til dine gæster.

Den bedste sommerdessert

Hvad er det der gør denne hjemmelavet rabarberkompot til et af mine bedste sommerdesserter. Jeg syntes selv at det er den perfekte kombination mellem rabarberens syrlige smag og den søde smag fra sukkeret, der gør denne dessert helt fantastisk. En nem opskrift på rabarberkompot med mandelcrumble består en simpel og lækker rabarber kompot, der helt simpelt er bagt op af frisk rabarber og sukker. Til denne rabarberkompot bliver der også serveret en hjemmelavet mandelcrumble, der er sprød og virkelig nem at lave. Til sidst bliver det hele serveret med en sammenpisket creme fraiche med vanilje. Simpelthen en helt fantastisk sommerdessert - det kan ikke siges nok. Jeg håber selvfølgelig at du syntes lige så godt om denne sommerdessert som jeg selv og som altid, må du meget gerne kommentere på mine opskrifter. Brug kommentarfunktionen i bunden af siden, hvis du har ris eller ros eller måske gode råd til at forbedre mine opskrifter.

Rabarber i Danmark

Klimaet i Danmark er super godt til at dyrke rabarber og det er efterhånden en grønsag, som mange haveejere har i deres haver. I Danmark er rabarber klar til høst i slutningen af foråret og sommers start. Jeg dyrker selv min egen rabarber i min lille byhave, så jeg har en personlig forsyning at denne lækre grønsag. Faktisk er det lidt en gråzone om man betragter rabarber som en grønsag eller frugt. Rabarber er helt korrekt en grønsag, men bliver typisk brugt som en frugt. Den syrlige smag i rabarber kommer fra oxal- og æblesyre, som er naturlige bestanddele i rabarber. Det er denne syrlige smag, kombineret med det søde sukker, der gør denne rabarberkompot super lækker.

Rabarbersæson

Danske rabarber har faktisk to sæsoner, hvilket giver dig mulighed for at lave denne opskrift på rabarberkompot flere gange om året. Den første rabarbersæson er fra maj-juni mens den anden rabarbersæson er fra august-september. Generelt er rabarber en meget hårdfør plante, som er nem at dyrke. Samtidig bliver rabarber sjældent ramt af sygdom. Det er derfor en perfekt plante til din have. Hvis du ikke har mulighed for at lave hjemmedyrket rabarber, kan du dog nemt finde nogle friske rabarber hos din lokale købmand eller supermarked, når de er i sæson.

Opskrift på bagt rabarberkompot med mandel crumble

Som nævnt serverer jeg normalt min bagt rabarberkompot med hjemmelavet mandel crumble og en pisket vanilje creme fraiche. Jeg syntes personligt ikke at det bliver meget bedre end dette - super enkelt, elegant og meget smagfuldt. Jeg vil nu kort gennemgang den utrolig nemme opskrift. Du begynder med at rense og vaske rabarberne ved at skære og vaske jord og dårlige dele væk fra. Husk at rabarberens tykke og røde ende indeholder det mest og bedste smag - prøv at undgå at fjerne for meget her. Skær nu rabarberne i mindre stykker, med en længde på cirka to cm. Overfør rabarberne til et ovnfast fad og bland dem med sukkeret. Bag rabarberne i ovnen i cirka 15-25 minutter ved 160 grader eller indtil du har en lækker rabarberkompot. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på rabarberstykkerne. Generelt skal du bare bage rabarberne indtil de har din foretrukne mørhed.
Mens rabarberkompotten bager i ovnen, skal vi klargøre en mandel crumble. I en skål tilføjer du alle ingredienserne. Brug dine fingre til at samle alt sammen til en dejlig smuldredej. Overfør smuldredejen til en bradepande med bagepapir. Bag din mandel crumble i ovnen i cirka seks minutter ved 180 grader eller indtil den er sprød og gylden.
Endelig skal vi lave en simple og lækker vanilje creme fraiche. Brug en fed creme fraiche på cirka 38%, tilsæt lidt vaniljepulver og pisk den luftig med et piskeris. Det er super lækkert sammen med din hjemmelavet rabarberkompot.

Print

Bagt rabarberkompot med mandel crumble

Super nem opskrift på rabarberkompot med mandel crumble. Denne dessert bliver næsten ikke nemmere og dine gæster vil elske dig for den. Perfekt syrlig med en sød smag.

Course Dessert

Cuisine Dansk

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 50 minutes minutes

Servings 4 personer

Author MadRejsen.dk

Ingredients

Rabarberkompot

• 750 g rabarber, friske
• 175 g sukker

Mandel crumble

• 50 g smør, koldt
• 50 g sukker
• 50 g hvedemel
• 30 g mandel, groft hakket
• 1/4 tsk salt

Vanilje creme fraiche

• 2,5 dl creme fraiche 38%
• 1 tsk vaniljepulver

Instructions

Rabarberkompot

• Start med at skylle og rense de friske rabarber. Sørg for at alt snavs og jord er vasket væk.
• Skær rabarberne i mindre stykker med en længde på cirka 2-3 cm.
• Overfør rabarberen til et ovnfast fad og tilsæt sukker. Bland rabarber og sukker lidt.
• Steg rabarberen i en varm ovn på 160 grader i cirka 15-25 minutter, afhængigt af hvor mør du foretrækker rabarberstykkerne.
• Lad den ristede rabarber afkøle lidt, mens du fortsætter med de næste trin.

Mandel crumble

• Bland det kolde smør, sukker, almindeligt mel, salt og de groft hakkede mandler i en skål. Brug dine hænder til at smuldre ingredienserne sammen.
• Overfør crumble dejen til en ovnplade beklædt med bagepapir. Crumble dejen skal være i et jævnt lag.
• I en 180 grader forvarmet ovn, skal du bage din mandel crumble i cirka 6-7 minutter. Crumblen skal være gylden i farve når den er færdig. Hold øje med din mandel crumble mens den er i ovnen - den har tendens til at brænde let.
• Når du er færdig, lad din mandel crumble afkøle, mens du fortsætter med at forberede en pisket vanilje creme fraiche.

Vanilje creme fraiche

• I en skål tilsætter du 38% creme fraiche, vaniljepulver og pisk det luftigt hvilket typisk tager et par minutter. Konsistensen skal være lidt som en flødeskum.

Anretningen

• På en tallerken lægger du en portion rabarberkompot, ovenpå en kugle med vanilje creme fraiche og til sidst et drys med mandel crumble.

The post Bagt rabarberkompot med mandel crumble appeared first on MadRejsen.

Denne opskrift på gammeldags chokoladekage er meget let og hurtig at lave, den er perfekt fugtig, dejlig svampet og generelt bare super lækker. Det er helt sikkert en af de bedste chokoladekager jeg har smagt, vis ikke den bedste chokoladekage. Det er efterhånden min erfaring at alle syntes rigtig godt om denne svampet chokoladekage - den er derfor perfekt, hvis du skal holde fødselsdag eller du skal have kage med på arbejde. Denne chokoladekageopskrift er simpelthen helt perfekt. Spring direkte til opskriften længere nede eller fortsæt med at læse.

Svampet chokoladekage (vigtig tip)

Det jeg syntes, der er allermest lækkert ved denne gammeldags chokoladekage, er at den bliver perfekt fugtig og dejlig svampet. Når du skal lave en svampet chokoladekage, er der et vigtigt og grundlæggende nøgleord du skal kende, hvilket er yoghurt. I denne opskrift på chokoladekage, skal du tilsætte 3/4 deciliter yoghurt naturel. Det er netop denne ingrediens, der sørger for at du får en dejlig fugtig og svampet chokoladekage. Dette tip kan jeg også anbefale dig at bruge til andre kageopskrifter, hvor du ønsker en mere blød og svampet effekt. Personligt holder jeg rigtig meget af at bruge yoghurt i mine kager, det giver simpelthen en fantastisk konsistens.

Farmors opskrift på chokoladekage

Præcis denne opskrift på chokoladekage, som jeg deler med jer her på min madblog, er en opskrift jeg har fået fra min farmor, der har brugt den i rigtig mange år. Jeg kan stadig huske en af de første gang, hvor jeg fik denne super gode chokoladekage hos min farmor. Jeg har efterhånden bagt denne chokoladekage rigtig mange gange, og hver gang er det en stor succes. Dette er derfor en chokoladekageopskrift, der er begyndt at gå i generationer her i min familie. Det er en rigtig dejlig følelse.

Kakaokage eller chokoladekage

Hvis vi skal være helt rigtige med ordene, er denne chokoladekage rent faktisk ikke en chokoladekage i det at den ikke indeholder noget chokolade men derimod kakaopulver. Dette er dog på ingen måde en dårlig ting, kagen er stadig helt fantastisk. Jeg vil faktisk mene at det bare gør opskriften endnu lettere - fordi alle har typisk kakaopulver i køkkenet, men ikke altid chokolade. Efter min mening er det den bedste chokoladekage nogensinde! Jeg håber også at du syntes dette er den bedste chokoladekageopskrift - jeg er som altid meget interesseret i at hører fra dig i kommentarfeltet i bunden af siden her.

Hurtig og nem Chokoladekage

Som allerede nævnt ovenfor, er denne gammeldags chokoladekage ret hurtig at rører sammen og bage. Du kan derfor sagtens bruge denne opskrift på chokoladekage, hvis du en dag her travlt og dine gæster er på vej. Selvom dette er en hurtig chokoladekage, bliver resultater stadig rigtigt godt. Jeg plejer at regne med cirka 20 minutter for at røre kagen sammen, hvorefter den skal bage i cirka 35-40 minutter.

Sund chokoladekage (alternativ)

Denne opskrift på chokoladekage indeholder naturligvis en del sukker, som så mange kager normalt gør. Dette er helt okay, når det nu er kage vi snakker om. Men hvis du er på udkig efter et sundere alternativ, hvor der overhoved ikke bliver brugt raffineret sukker eller mel, har jeg en super opskrift her på min madblog. Du kan finde opskriften ved at søge på forsiden eller bruge menuen ovenfor.

Opskrift på gammeldags chokoladekage

Når du skal lave denne gammeldags chokoladekage, starter du med at blødgøre smørret og hælder det i en stor skål sammen med sukker. Brug en håndmikser til at piske smør- og sukkerblandingen godt sammen mens du tilsætter æggene et ad gangen. Pisk indtil du har en flot og luftig æggesnaps. I en separat skål blander du mel, kakaopulver, bagepulver og vaniljesukker. Bland melblandingen sammen med smør- og sukkerblandingen, brug her gerne en grydeske og prøv at bevare den luftige dej. Hæld chokoladekagedejen over i en kageform, der er beklædt med bagepapir eller smurt med smør. Bag kagen i en 175 grader varm ovn i cirka 35-40 minutter. Lad chokoladekagen køle ned, før du dekorerer den med chokoladeglasur og eventuelt kokosmel.

[inaticle]

The post Gammeldags chokoladekage (20 minutter) appeared first on MadRejsen.

Denne opskrift på gammeldags koldskål er nok den mest traditionelle sommerret jeg har her på min madblog. Gammeldags koldskål er baseret på kærnemælk, tykmælk, æggeblommer og sødet med sukker og vanilje - helt basic og nem at gå til. I Danmark serveres koldskål næsten kun om sommeren og især i perioder med varmt vejr, er efterspørgslen enorm. Størstedelen af koldskål, der spises i Danmark er færdiglavet hvor salget er meget afhængig af vejret og temperaturen - jo højere temperatur, jo højere er salget. Grunden til at koldskål er så populær i den varme sommerperiode, er at det er en meget forfriskende, let og kølende ret, hvilket er perfekt når det føles som om at man er ved at smelte i varmen.

Gammeldags koldskål

Navnet koldskål er faktisk et meget præcist og beskrivende navn til denne ret. En god gammeldags koldskål har en meget forfriskende, sød og samtidig også en lidt sur smag - koldskål er simpelthen en perfekt 'snack' eller 'drik' til en varm sommerdag. I løbet af sommeren har jeg næsten altid en skål med hjemmelavet koldskål stående i mit køleskab. Jeg spiser min koldskål sidst på aftenen eller nogle gange om eftermiddagen, hvor jeg derefter har tilbøjelighed til at springe aftensmaden over. Det er lige som om at man har mindre lyst til aftensmad på de rigtig varme sommerdage.
For mange danskere er det en tradition at spise koldskål om sommeren, hvor den hovedsageligt spises som en snack om eftermiddagen eller om aftenen, præcis som jeg selv gør det.

Færdiglavet koldskål vs hjemmelavet koldskål

Om sommeren sælger mejerierne rigtig meget færdiglavet koldskål. Det skyldes selvfølgelig at færdiglavet koldskål er den nemmeste måde at får fat i koldskål på. Personligt køber jeg aldrig færdiglavet koldskål - det er bare så nemt at lave en god hjemmelavet koldskål og jeg syntes også absolut at smagen er meget bedre. For at lave god hjemmelavet gammeldags koldskål, behøver du stort set bare at piske æggeblommer, sukker, vanilje sammen med kærnemælk og tykmælk - det er så simpelt og det tager kun cirka 10 minutter at lave en portion. Ud over at den hjemmelavet koldskål har en bedre smag, indeholder den også mindre sukker og derfor energi, end den færdiglavet koldskål fra supermarkedet. Oversående er derfor grunden til at jeg meget sjældent køber en færdiglavet koldskål. Færdiglavet koldskål er kun et nødstilfælde, hvis jeg ikke har et køkken ved hånden. Den hjemmelavet gammeldags koldskål er klart en vinder, hvis du spørger mig.

Servering af koldskål

Koldskål serveres normalt med kammerjunker, som traditionelt er en lille og sprød kiks, der typisk har smag af vanilje og nogen gange også lidt citron og kardemomme. I dag finder der mange forskellige typer kammerjunker, som spænder fra de gammeldags kammerjunker til de mere moderne fedtfattige kammerjunker.
Personligt serverer jeg normalt min koldskål med friske jordbær og blåbær som topping - det er bare vidunderligt. Jordbærrene gør bare denne ret endnu mere sommerlig. Du kan dybest set bruge præcis den topping som du bedst kan lide. Hvis du eventuelt vil gøre denne ret mere mættende, kan du overveje havregryn, som er rig på kostfiber eller måske min hjemmelavet chokolade-kokos Granola - find opskriften her på bloggen.

Opskrift på gammeldags koldskål

Der er flere forskellige måder at lave gammeldags koldskål på, men den opskrift jeg altid bruger, og som jeg mener er den mest traditionelle, er både super nem og rigtig lækker.
Du starter med at hælde æggeblommer ned i en skål sammen med sukker og kornene fra en vaniljestang. Brug en håndmikser til at piske det samme til en luftig æggesnaps. Vi er her interesseret i at få pisket og opløst sukkerkrystallerne godt sammen med æggeblommerne. Tilsæt nu kærnemælk og tykmælk og bland igen det hele sammen. Den hjemmelavet gammeldags koldskål er nu klar til servering. Opbevar den i køleskabet og meget gerne sammen med den tomme vaniljestang - den indeholder nemlig stadig en masser lækker vaniljesmag.

The post Gammeldags koldskål (10 minutter) appeared first on MadRejsen.

I dag vil jeg gerne dele en meget gammel og traditionel dansk opskrift. Denne danske opskrift på hjemmelavet Boller I Karry er super lækker og har en fantastisk smag. Jeg kan huske at have fået denne ret siden jeg var et barn, og at det var en af de rette som jeg elskede. Der findes flere forskellige variationer af hjemmelavet boller i karry - denne opskrift jeg har vist længere ned på denne side, er min egen personlige favorit og den jeg også kan huske fra min barndom. Denne ret er dejlig nem at lave hvilket vil sige at det er en perfekt hverdagsret, selv med en travl hverdag.

Karry i det Nordiske Køkken?

Denne ret er som bekendt baseret på en karry sauce og serveres med ris - begge ingredienser, der oprindeligt er langt fra Danmark. På trods af dette er denne ret en traditionel dansk ret og har været serveret i Danmark i mange år. Jeg vil ikke mene, at karry er en særlig vigtig eller særlig populært krydderi i det nordiske køkken. Vi bruger dog stadig en del karry og specielt denne ret er nok en af de mest populære opskrifter, hvor vi bruger dette fantastiske krydderi.

Fremgangsmetode for Boller i Karry

Som sagt ovenfor er denne ret meget nemt at lave. Retten består af tre hoveddele; kødboller, karrysauce og dertil serveret kogte ris. Kødbollerne er lavet af hakket grisekød, der blandes med et æg, mel, mælk, salt og peber. Det specielle ved disse kødboller er, at de bliver tilberedt i kogende vand og ikke stegt som man typisk gør med hakket kød. Dette giver dem en god svampet følelse og en dejlig smag. Karrysaucen er hovedsagelig lavet af karry, vand, løg og æbler. Saucen får en meget lækker smag og sammen med kødboller og nogle kogte ris er dette en super ret og perfekt som aftensmad.

Blandingskryderiet Karry

Husk at karry er en blanding af forskellige krydderier, og den kan variere i smag fra mærke til mærke og fra land til land. Jeg vil derfor anbefale at starte med at tilføje halvdelen af den mængde, jeg har opført i opskriften og derefter tilføje noget ekstra, hvis du kan lide en stærkere karrysmag. Karrysauce og kødboller er traditionelt serveret i den samme gryde og dertil en skål friskkogte ris. Så blander du de to dele på din tallerken, som du selv foretrækker.

Print

Boller i Karry

Gammeldags opskrift på lækker Boller i karry. Denne opskrift er meget let og lave og har en dejlig smag. Server med friskkogte ris. 

Course Aftensmad

Cuisine Dansk

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 1 hour hour

Author MadRejsen.dk

Ingredients

Kødbollerne:

• 500 g svinekød 10%
• 1 stort løg (finthakket)
• 1 æg
• 2 1/2 dl mælk
• 45 g mel
• 2-3 tsk salt
• peber

Karrysauce

• 1 løg (tern)
• 2 tsk karry
• 1 æble (tern)
• 2 1/2 spsk mel
• 6 dl kogevand (fra kogning af kødboller)
• smør eller olie til stegning

Instructions

Kødbollerne

• Skræl løg og hak det fint.
• I en skål; bland alle ingredienserne sammen.
• I en stor gryde; tilsæt ca. 1 liter vand. Tænd for varmen og lad det varme op til kogepunktet.
• Brug en ske og dine håndflader til at forme små kødboller og læg den over i det kogende vand.
• Kog kødboldene i ca. 10 minutter og læg dem derefter i en si for at lade vandet løbe væk. Gem kogevandet, der bruges til at koge kødbollerne - dette vil blive brugt til at lave karrysaucen i næste trin.

Karrysaucen:

• Skræl løg og æble og fint hak dem begge.
• I en gryde; Tilsæt lidt olie og steg løgene i ca. et minut.
• Tilsæt karry og steg i endnu et minut.
• Tilsæt de hakkede æbler og steg igen i et minut.
• Tilsæt melet og bland alt sammen, indtil melet er helt gennemblødt af væsken fra æbler og løg.
• Tilsæt 6 dl af kogevandet. Lad det simre på lav varme i 15 minutter.
• Jeg foretrækker karrysaucen med stykker af æbler. Du kan dog også blende saucen med en håndblender, hvis du foretrækker en jævn og ensartet konsistens.
• Til sidst tilsætter du kødboller til saucen og lad det hele varme op i ca. 5 minutter.

Notes

Server kødboller og karrysaucen sammen med lidt kogte ris.

The post Boller i karry appeared first on MadRejsen.

Denne opskrift på hjemmelavet kold kartoffelsalat er super lækker sommertilbehør og noget af det mest traditionelle du kan servere til en grillfest. Denne kan servers og passer perfekt til de fleste typer kød især pølser og svinekød lavet på en grill. Kold kartoffelsalat er super nemt tilbehør at lave, den har en dejlig smag og giver et frisk pift til kød - perfekt til en varm sommerdag. Denne hjemmelavet kold kartoffelsalat syntes jeg selv er meget bedre end den version du kan købe i supermarkedet og andre butikker. Personligt syntes jeg at de færdiglavet kartoffelsalater er alt for 'fede' - de indeholder simpelthen alt for meget dressing i forhold til kartoffelmængden.

Jeg har nogle ret gode minder tilknyttet denne ret. Jeg kan tydelig huske denne ret fra min barndom, da vi næsten altid fik kartoffelsalat som tilbehør om sommeren. Jeg voksede op i en familie, hvor næsten alt aftensmad, om sommeren, var tilberedt på grill i haven - så vi spiste selvfølgelig rigtig meget hjemmelavet koldt kartoffelsalat. Denne opskrift er den god og gammeldags opskrift på kold kartoffelsalat, som jeg kender fra min barndom.

Fremgangsmåde

At lave en hjemmelavet kold kartoffelsalat er super let og du har kun brug for seks forskellige ingredienser; creme fraiche, ymer (eller A38), et bundt purløg, rødløg, salt og naturligvis kartofler. Som nævnt ovenfor, er det meget nemt at lave en portion kold kartoffelsalat. Du starter med at koge kartoflerne med skræl. Mens kartofler bliver tilberedt, fortsætter du med at lave dressing til salaten.

I en stor skål tilsættes cremen fraiche, yoghurt/ymer/A38, salt og fint hakket purløg og løg. Husk at vaske purløget grundigt, da det har tendens til at indeholde jord. Bland ingredienserne til dressingen og sæt den til side mens du piller kartoflerne. Når kartoflerne er kogte – dette tager normalt cirka 10-15 minutter – bruger du en urtekniv til forsigtigt fjern skrællen fra kartoflerne. Skær kartoflerne i mindre mundrette stykker. Tilsæt de klargjorte kartofler til dressingen og bland forsigtigt det alt rundt.

Server den kolde kartoffelsalat med tomatskiver på toppen.

Print

Kold kartoffelsalat

Lækker og meget simpel opskrift på god og gammeldags kold kartoffelsalat. Kold kartoffelsalat er det perfekte tilbehør til det meste kød og fisk. Også super til grillaftenen. Let og frisk. 

Course Tilbehør

Cuisine Dansk

Prep Time 25 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 40 minutes minutes

Servings 4 personer

Author MadRejsen.dk

Ingredients

• 650 g små kartofler med skræl
• 2 dl creme fraiche
• 2 dl ymer (eller græsk yoghurt/A38)
• håndfuld purløg, finhakket (ca. 1 dl)
• 1 rødløg (finhakket)
• salt

Instructions

• I en stor gryde tilsættes lidt vand og bringes til kogning; Kog kartoflerne med skræl i ca. 10-15 minutter afhængigt af størrelsen af dem. De skal være faste men møre, når de er færdige. Kartoflerne skal være dækket af vand mens de koges.
• Brug en kniv; Pil forsigtigt kartoffelskallen af mens de stadig er lidt varme.
• Skær kartoflerne i mindre og mundrette stykker.
• I en skål, tilsæt creme fraiche, ymer, fint hakket purløg, fint hakket løg og salt. Bland alle ingredienserne til en lækker dressing.
• Tilsæt de tilberedte kartofler og bland dem forsigtigt sammen med dressingen.
• Dekorer toppen af skålen med hakkede purløg og tomater.

Notes

Opbevares i køleskabet med lidt plastfolie over

The post Kold Kartoffelsalat appeared first on MadRejsen.

Hvis du leder efter en opskrift på en super simpel og næsten fejlfri opskrift på et godt dansk rugbrød - så er du landet på den rigtige side. Det særlige ved denne opskrift er at den ikke kræver en surdej, som ellers er en meget typisk, og for nogle mennesker, en meget vigtig ingrediens i rugbrød. Hvis du kun leder efter opskriften på rugbrød uden surdej, kan du finde den ved at rulle længere ned på denne side.

Selvom et traditionelt dansk rugbrød er baseret på en sur dej, må jeg sige at denne opskrift på rugbrød uden surdej, som jeg har vist længere neden på siden, gør det ret godt og er fuldt sammenligneligt med det traditionelle rugbrød. Jeg vil faktisk mene, at dette brød nemt kunne få samme antal point i en blindsmagningsprøve blandt de fleste danskere.

Rugbrød uden surdej

Grunden til at det traditionelle rugbrød er baseret på en surdej, er fordi det er et godt hævemiddel og fordi det giver brødet en sur og speciel smag. En surdej er for nogle mennesker en vigtig del af rugbrødsbageprocessen. Selv om en sur dej er ret nem at lave, er en af ulemperne at det kræver ca. 4-6 dage at forberede/vækste den. Jeg har lavet en komplet guide til hvordan du laver din egen og nemme surdej. Du kan finde guiden her på min blog - brug bare søgefeltet på forsiden. Du har dog ikke brug for denne surdej, når du skal lave rugbrødet her på denne side.

En af de vigtigste egenskaber ved en surdej er, som nævnt ovenfor, den gode hævningsegenskab som den har. Det er dog ret nemt at erstatte surdejen med normalt og friskt gær. I nedenstående opskrift har jeg brugt friskt gær, hvilket gør det super nemt at lave et hjemmelavet rugbrød.

Tørgær

Jeg har selv boet i USA og ved at det kan være svært at få friskt gær i nogle steder af verden. Hvis du er i den situation, hvor du ikke kan finde friskt gær, er jeg helt sikker på at tørgær også kan bruges. Jeg har dog ikke selv testet denne opskrift med tørgær endnu. Hvis du har erfaring med tørgær og rugbrød, vil jeg gerne høre fra dig i kommentarfeltet nedenfor på denne side.

Traditionelt Dansk Rugbrød

Selvfølgelig har jeg også den traditionelle rugbrødsopskrift opslået her på min blog. Dette traditionelle rugbrød kræver en surdej. Igen, du kan finde den gammeldags opskrift på rugbrød ved at bruge søgefeltet på forsiden side.

Rudbrød i udlandet

Jeg har rejst en del rundt i verden både privat og med mit arbejde. Jeg er en person, der elsker at opleve nye kulturer, møde nye mennesker og især dem med en anden baggrund end mig selv. Jeg elsker simpelthen at tilbringe tid i udlandet, om det er på en arbejdsrejse eller fornøjelse, er ligegyldigt. Men når jeg rejser rundt i verden, er der altid en lille ting jeg savner fra hjemmet, og det er rugbrød. Det hvide og luftlette toastbrød, som er den mest almindelige form for brød, og som spises hver dag af tusindvis af mennesker rundt om i verden, er bare ikke en værdig erstatning, når jeg er vant til det sunde rugbrød fra Danmark.

Når man har rejse eller boet i udlandet i længere tid lærer man at værdsætte den simple ting som rugbrødet. Men sådan er det vel med det meste, man værdsætter først tingene når man har mistet dem eller man ikke kan få fat i det.

Rugbrød er en meget almindelig type brød, der spises i de nordiske lande som Danmark, Sverige og Norge, men også nogle steder i Tyskland. Jeg er dog også helt sikker på at dette brød har fundet vej til andre steder i verden, som jeg bare ikke lige har hørt om. Rugbrød vil for danskere altid være noget helt særligt og alt en vigtig del af den daglige kost.

Rugbrødschips

Når du har lavet dit eget rugbrød, kan jeg også anbefale dig at lave nogle rugbrødschips, som er fantastisk lækker til morgenmad eller lige før aftensmaden. De er også perfekte, hvis du skal ud og rejse og skal have en sund snack med i tasken. Eller bare hvis du bliver sulten mellem to måltider i løbet af dagen. Du kan sagtens bruge dette rugbrød uden surdej, til at lave disse rugbrødschips.

Fremgangsmetode

Som jeg har nævnt flere gange, er dette rugbrød uden surdej meget nemt at lave. Jeg starter normalt med at opmåle alle ingredienserne i små kopper eller skåle - på den måde er de næste trin bare super simple.

I en stor skål tilsætter du det lunkne vand og opløser det friske gær. Derefter tilsættes alt korn og yoghurt og blandes sammen. Tilsæt det forskellige mel og salt og ælte det hele sammen til en klæbrig rugbrødsdej. Du kan med fordel bruge en køkkenmaskine til dette æltningstrin. Efter æltningen sætter du dejen til side og lader den hæve i ca. en time.

Smør to brødforme med madolie eller smør og fordel dejen i dem. Lad dejen hæve i yderligere 30 minutter et sted, der er lidt lunt. Før du bager brødet, skal toppen pensles med vand og drysses med nogle solsikkefrø. Forvarm ovnen til 200 grader. Når du sætter brødet i ovnen, sænk temperaturen til 160 grader og bage brød i ca. 1 time og 15 minutter.

Print

Rugbrød (Nem opskrift uden surdej)

Lækker og nem opskrift på rugbrød uden brug af surdej. Dette rugbrød har en lækker smag, der sagtens kan sammenlignes med traditionelt rugbrød. Det er bare meget hurtigere og nemmere at lave. 

Course Brød

Cuisine Dansk

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 2 hours hours 45 minutes minutes

Total Time 3 hours hours 5 minutes minutes

Servings 2 brød

Author MadRejsen.dk

Ingredients

• 50 g gær
• 6 dl vand
• 125 g solsikkekerner
• 100 g hørfrø
• 400 g skårne rugkerner
• 200 g fuldkornshvedemel
• 750 g rugmel
• 1 liter yoghurt naturel
• 150 g almindeligt hvedemel
• 25 g salt
• græskar frø til dekoration

Instructions

• I en stor skål; opløs det friske gær i det lunkent vand
• Tilsæt alle de forskellige frø og yoghurt. Blandt det hele sammen.
• Tilsæt alle de forskellige typer mel samt salt. Bland/ælt alt sammen ved hjælp af en træsked eller en køkkenmaskine. Rugbrødsdejen skal være ret klæbrig, det er helt normalt.
• Sæt dejen til side, et sted lunt, og lad den hæve i ca. 1 time. Det er en god ide at tildække skålen med et rent viskestykke.
• Hæld dejen i to brødforme. Hvis brødformene ikke har en non-sticking belægning, er det en god ide at sprøjte/smøre indersiden af formene med lidt madolie/smør.
• Lad rugbrødet hæve, et lunt sted, i yderligere 30 minutter.
• Pensl toppen af brødet med lidt vand og drys med solsikkeolie eller græskarfrø.
• Forvarm ovnen til 200 C. Placer rugbrødet i ovnen og skru varmen ned til 160 C. Bag brødet i ca. 1 time og 15 minutter. Lad brødet afkøle på en ovenrist eller lignende.

Notes

Opbevar brødet i en pose eller ligneden for at det ikke bliver tørt.

The post Rugbrød (Nem Opskrift uden Surdej) appeared first on MadRejsen.