The post Grillede rabarber med bacon appeared first on MadRejsen.
]]>
Denne opskrift på rabarber med bacon er super lækker og godt tilbehør til grillmad. Det tager kun i omegnen af 15-20 minutter fra start til servering at lave en portion af disse lækre baconsvøbet rabarber og det kræver et minimum af færdigheder i køkkenet for at få et perfekt resultat. Rabarber med bacon er derfor et godt valg, hvis du leder efter lækkert tilbehør til grillmad.
Rabarber og bacon
Første gang jeg støtte på hjemmelavede rabarber med bacon må jeg indrømme at jeg syntes det lød lidt mærkeligt. Jeg forestiller mig at du sikkert sidder med lidt samme tanke. Jeg vil dog hurtigt sige at denne bekymring om at rabarber med bacon ikke er gode, slet ikke holder stik. Kombinationen mellem de lidt syrlige rabarber og den sprøde og karakteriske baconsmag, gør at rabarber med bacon er et godt tilbehør til grillmad eller meget andet mad for den sags skyld. Personligt synes jeg at rabarber svøbt i bacon og efterfulgt grillet i 5-10 minutter på grillen er noget af det bedste.
Opskrift på rabarber med bacon
Som nævnt længere oppe på denne side, så er det faktisk utroligt nemt at lave hjemmelavede rabarber med bacon. Der er kun et par få trin du skal igennem. Du starter med at rengøre de rå og friske rabarber. Fjern jord og andet skidt fra rabarberne og skær dem ud i stykker med en længde på cirka 10-15 centimeter. Vær opmærksom på ikke at skære for meget væk af den røde ende af rabarberen. Det er nemlig den røde ende, som indeholder masser af dejlig smag.
Når dine rabarber er klargjort så skal du helt simpelt blot vikle bacon, eller svøbes som det også hedder, omkring rabarberen. Et stykke bacon passer godt til et stykke rabarber.
Varm grillen op og grill de baconsvøbet rabarber i cirka 10 minutter eller indtil rabarber er mør og baconen sprød. Du kan også bruge din pande i køkkenet. Server din hjemmelavede rabarber med bacon til de meste grillmad.
Grillede rabarber med bacon
Ingredients
- 300 g rabarber
- 125 g bacon
Instructions
- Skyl og rengør de friske rabarber. Fjern jord og blade. Vær opmærksom på at bevar mest muligt af den røde ende.
- Skær de klargjort rabarber ud i stykker med en længde på cirka 10 centimeter.
- Omsvøb hvert stykke rabarber med et stykke bacon.
- Grill dine baconrabarber på grillen i cirka 10 minutter eller indtil de er lækkert møre og baconen sprød.
The post Grillede rabarber med bacon appeared first on MadRejsen.
]]>The post Cashew nødder med lime og chili appeared first on MadRejsen.
]]>
Denne opskrift på cashewnødder med lime og chili er fantastisk nem at følge, kræver kun cirka fem minutters arbejde og resultatet bliver super godt. Disse hjemmelavede cashewnødder med lime og chili er perfekte som velkomstsnack til gæster eller som snacks til fester.
Se også: Snack opskrift på grillede tangplader med chili
De har en lækker smag og er særdeles populære hos både børn og voksne.
Alternativ til saltede mandler og gulerodstave
Vi kender det alle sammen.
Vi skal holde fest, nytårsaften eller bare får gæster og skal købe ind til fingersnacks, så ender vi meget ofte på de lette løsninger. Kartoffelchips, saltede peanuts, gulerods- og agurk stave er nogle af danskernes favoritter.
De er nemme at lave og servere, og så kan de fleste personer lide dem. Men hvad med at lære at lave nogle snacks, der kræver et minimalt stykke arbejde og som bare er meget bedre end de standard og efterhånden meget kedelige løsninger.
Disse hjemmelavede cashewnødder med lime og chili er en super lækker snack, du kan servere til dine gæster og de vil elske dig for det.
Opskrift på snacks til fester
Hvis du leder efter gode opskrifter på snacks til fester, er du landet på den rigtige hjemmeside. Jeg er en person, der elsker at have gæster og kræse om dem. Det er altid vigtigt for mig at mine gæster føler sig velkommen og har det godt.
Det er derfor næsten en fast tradition at jeg laver en mine nemme opskrifter på snacks til gæster, når jeg har besøg.
Denne opskrift på cashewnødder er absolut en af mine favorit snackopskrifter og det er også min erfaring at mine gæster elsker dem. Skålen med disse hjemmelavede snacks forsvinder i hvert fald ret hurtigt.
Hvis du leder efter andre nemme opskrifter på snacks til gæster, har jeg flere gode muligheder her på bloggen. Tag eventuelt et kig i snack sektionen.
Opskrift på cashewnødder med lime og chili
Som allerede nævnt i starten af dette blogindlæg, så er denne opskrift på cashewnødder med lime og chili nem at følge og det kræver kun i omegnen af fem minutters arbejde. I en mellemstor skål starter du med at fintrive skallen af en økologisk limefrugt, derefter tilsætter du resten af ingredienserne pånær cashewnødderne.
Brug et piskeris til at piske alle ingredienserne, i skålen, godt sammen til en jævn dressing.
Hæld cashewnødderne ned i dressingen og rør godt rundt, så vi får et fint lag dressing over alle nødderne. Klargør en bageplade med bagepapir og hæld de lime og chili beklædte cashewnødderne ud i et jævnt lag. Brug eventuelt en spiseske til at fordele nødderne lidt. Smid den overskydende dressing ud.
Bag nu cashewnødderne i ovnen ved 175 grader i cirka 30 minutter og sørg for at rode lidt rundt i dem undervejs for at sikre en jævn bagning. Når dine nødder er færdigbagte, tager du dem ud af ovnen og presser en lille smule ekstra frisk lime saft over dem mens de stadig er varme.
Lad dem nu køle af inden du servere dem.
Opbevar dine lækre hjemmelavede cashewnødder med lime og chili i en tætlukket beholder.
Cashewnødder med lime og chili
Ingredients
- 5 dl cashewnødder usaltede
- 1 økologisk lime (fintrevet skal og saften)
- 1 æggehvide
- 2 spsk brun farin
- 1 tsk havsalt
- 1/2 tsk paprika (evt. røget)
- 1/2 tsk chilipulver
Instructions
- I en lille skål fintrives skallen fra limefrugten.
- Tilsæt resten af ingredienserne på nær cashewnødderne og pisk alt sammen til en jævn dressing.
- Hæld cashewnødderne ned i dressingen og bland det hele godt rundt.
- Hæld cashewnødder, uden den overskydende dressing, ud på en bradepande, der er beklædt med bagepapir. Smid den overskydende dressing ud - hæld den ikke ud på bagepapiret.
- Bag nødderne i en 175 grader forvarmet ovn i cirka 30 minutter. Rør i nødderne et par gange under vejs.
- Når cashewnødderne er færdige i ovnen, tages de ud og mest de stadig er varme kan du eventuelle presse lidt ekstra limesaft over dem for at give lidt ekstra smag. Lad nødderne køle af før servering.
Notes
The post Cashew nødder med lime og chili appeared first on MadRejsen.
]]>The post Grillede Tangplader med chili appeared first on MadRejsen.
]]>
Hvis du leder efter et godt alternativ til usunde snacks, er du landet på den helt rigtige side.
På siden her vil jeg vise dig hvordan du kan lave nogle vildt lækre og sprøde grillede tangplader med chili smag.
Se også: Opskrift på popcorn med chokolade
Du sidder måske og tænker, hvad er grillede tangplader med chili?
Grillede tangplader med chili smag er en udbredt snack i specielt Vietnam og smager super godt, hvis du spørger mig. Tangplader kendes bedst fra sushi, hvor de primært bruges. Der findes mange andre mulighed for at bruge tangplader. Dette er blot en opskrift på brug af tangplader.
Alternativ til usunde snacks
I dags Danmark er supermarkedets hylder fylde med et stort udvalg af snacks. Specielle de usunde snacks, så som chokolade, lakrids og vingummi, indeholder typisk rigtig mange kalorier og er en meget udbredt dele af eftermiddagssnacks, når man er ude at handle ind.
Usunde snacks er meget almindelige i vores del af verden, men hvis vi rejser mere øst på til Asien finder vi er kæmpe udvalg af alternativer, der aldrig har set skyggen af sukker og fedt. Disse grillede tangplader er meget udbredte i østen og spises som mellemmåltid og snacks om eftermiddagen.
Grillede tangplader med chili
Ingredients
- 5 tangplader
- 2 spsk vand
- 1 spsk chilisauce (evt. Sriracha)
Instructions
- I en lille skål blandes vand og chilisauce. Tilføj mere chilisauce, hvis du ønsker mere smag.
- Pensel den grove side af tangpladerne med vand-chili blandingen og fold dem sammen på midten en gang.
- Brug en kniv til at skære 5-6 tangstykker vinkelret på folden.
- Forvarm en ovn til 180 grader og bag tangstykkerne i cirka 5 minutter eller indtil de er lækkert sprøde.
Notes
The post Grillede Tangplader med chili appeared first on MadRejsen.
]]>The post Sunde Paleo Snacks (10 minutter) appeared first on MadRejsen.
]]>
Jeg er altid på udkig efter lækre og nemme-at-lave sunde paleo snacks. Denne opskrift på sunde paleo snacks, som jeg gerne vil dele med dig her på denne side, indeholder kun få men super gode ingredienser. Disse sprøde snacks er lavet af fem forskellige frø og kerner, lidt vegetabilsk olie, vand, salt og nogle loppefrøskaller. Første gang jeg lavede mad med loppefrøskaller, syntes jeg dejen var lidt sjovt at arbejde med. Loppefrøskaller er en fantastisk ingrediens, der er fyldt med kostfriber og når de er sammen med vand bliver de det perfekt bindemiddel, som sørger du for at alle frø og olie klistre godt sammen. Denne dej til disse paleo snacks, er derfor lidt speciel at arbejde med men det er helt normalt. Jeg kan stærkt anbefale dig at læse videre, hvis du er på udkig efter en faktisk opskrift på sunde snacks til arbejdet eller måske rejsen.
Mad med kostfibre
Udover at være super sprøde og meget lækre, er disse paleo snacks bogstaveligt talt pakket med kostfiber. Denne opskrift på sunde snacks har omkring 20 gram kostfibre til hver 100 gram og det er faktisk ret meget. Det gode ved kostfibre er at de giver dig en mættende fornemmelse og samtidig giver de din mave noget at 'arbejde' med. At fodre din mave med kun hvidt brød og sukkerrig mad vil være hårdt for din mave. Disse sunde snacks er perfekte for din mave - den bliver simpelthen så glad for dig. Hvis du er interesseret i at se nogle af mine andre sunde opskrifter, har jeg en hel sektion her på min blog med disse. Personligt er det meget tit her jeg kigger, når jeg skal finde inspiration til min egen aftensmad.
Sunde rejsesnacks
Jeg ved at jeg har nævnt dette flere gange her på min madblog. I mit professionelle liv, arbejder jeg som projektleder inden for mejeribranchen og rejser derfor en hel del for at besøge kunder i Europa. At rejse og samtidig forsøge at forpligte sig til en sund livsstil, kan nogle gange være ret udfordrende. Lufthavne og især motorvejsrestauranter har en høj densitet af fastfoodkæder og andre steder, hvor man kan købe et hurtigt måltid. Den fælles faktor at alle disse steder typisk kun serverer usund mad. Og hvis de på en eller anden måde har besluttet sig for at have en salat på menuen, er den næsten altid super kedeligt og samtidig gennemblødt i en trist dressing.
Derfor har jeg en meget vigtig tradition når jeg skal på rejse. Om aftenen før en rejsedag, forbereder jeg mig altid og laver det jeg kalder en 'rejsepakke'. Mine rejsepakker består typisk af et par frugter så som æbler, bananer eller pærer, en pose med rå og blandede nødder - selvfølgelig uden olie og salt - og derefter nogle hjemmelavede og sunde snacks, som for et eksempel kunne være disse paleo snacks, som jeg deler opskriften på her på denne side.
Opskrifter på sunde snacks
Jeg tror at den opskrift, som jeg har lavet flest gange og taget med på mine rejser, er mine sunde banan- og havregrynskager. Det var faktisk denne opskrift, som startede hele ideen med mine rejsesnacks. Jeg har lavet et separat blogindlæg, hvor du kan finde denne opskrift på sunde banankager.
Se også: Opskrift på sunde banankager
Jeg kan helt sikkert anbefale dig at prøve at lave disse banankager. De er super mættende og perfekte til at tage på farten når du rejser. Find dem ved hjælp af søgefeltet på forsiden af min blog. Generelt kan jeg anbefale dig at kigge i min kategori med opskrifter på sund mad.
Sunde fem-korns snacks
Der er en rigtig vigtig detalje ved mine rejsesnacks. Udover at være hurtig og nemme at lave, skal mine rejsesnacks selvfølgelig også være sunde, ellers kan jeg lige så godt købe det usunde mad i lufthavnen. Jeg er en person, som altid forsøger at passe på min krop og især den mad jeg spiser er meget vigtig for mig - den skal overvejende være sund. Forstår mig korrekt, jeg har ingen problemer med at spise fedtede pizza eller friturestegte pomfritter. Det er bare vigtigt at den usunde mad kun er ved særlige lejligheder, hvor den sunde og mættende mad er det jeg spiser til daglig. Jeg er personligt selv begyndt at have en pose med disse sunde paleo snacks med på arbejdet, for på den måde at undgå at blive sliksulten før tid. Det er derfor en perfekt opskrift på sund snacks til arbejdet.
Opskrift på paleo snacks
Denne opskrift på paleo snacks er super nem at følge og har kun fem forskellige trin. I en skål blandes alle ingredienserne sammen til en klistret dej, hvorefter den hældes ud på et stykke bagepapir. Spred dejen en lille smule ud og læg et andet ark bagepapir over den varme dej. Brug en kagerulle til at rulle dejen ud i et jævnt lag mellem de to ark bagepapir. Fjern det øverste stykke bagepapir og brug en kniv til at skære/ridse snack-store stykker i dejen. Bag dejen i en ovn ved 160 grader i cirka 60 minutter. Når de er færdige, skal du knække dine lækre og hjemmelavede paleo snacks ud og opbevare dem i en lufttæt beholder.
Sunde paleo snacks
Ingredients
- 1 dl hørfrø
- 1 dl græskarkerner
- 1 dl sesamfrø
- 1 dl solsikkekerner
- 1/2 dl loppefrøskaller (fintmalet)
- 1/2 dl chia frø
- 1/2 dl vegetabilsk olie
- 1 tsk salt
- 3 dl kogende vand
Instructions
- Bland alle ingredienserne sammen i en lille skål. Rør indtil alle ingredienserne er klistret sammen til en stor lun klump.
- Hæld blandingen over på et ark bagepapir og læg et andet stykke bagepapir ovenpå.
- Mens dejen stadig er varm, bruger du en kagerulle til at rulle dejen meget tynd mellem de to ark bagepapir.
- Fjern det øverste stykke bagepapir og brug en kniv til at skære/ridse dejen i mindre snacks. På den måde er de nemmere at brække ud efter de er bagte.
- Dejen bages i en varm ovn ved 160 grader i cirka 60 minutter, eller indtil de er lækre og sprøde.
Notes
The post Sunde Paleo Snacks (10 minutter) appeared first on MadRejsen.
]]>The post Grønne asparges med bacon appeared first on MadRejsen.
]]>
Super nem og hurtig opskrift på grønne asparges med bacon. I denne opskrift indpakkes asparges med bacon, hvorefter de små aspargesstykker grilles eller steges indtil baconet er lækkert sprødt og gyldent. Disse asparges med bacon er helt perfekte som en velkomstsnack til dine gæster eller som tilbehør til aftensmaden. Server dem med en hjemmelavet creme fraiche dressing og du har nogle helt fantastisk og simple snacks med dripping.
Opskrift på velkomstsnack
Selv om det er for mange år siden, at jeg blev færdiguddannet ingeniør fra DTU i København, ser jeg stadig mine gamle venner fra universitetstiden. Hver anden uge mødes vi cirka 10 personer fra min studietid for at spise aftensmad sammen og generelt bare hygge os. Det foregår ved at vi går på tur, hvor vi mødes hjemme hos hinanden og så laver vi aftensmad til resten af gruppen. Vi har en regel om at middagen som minimum skal være en to-retters middag. Jeg laver typisk altid en hovedret og dessert, og så laver jeg altid en velkomstsnack. For at gøre en lang historie kort - denne opskrift på asparges med bacon, jeg har vist nedenfor på denne side, er en af mine absolut ynglings velkomstsnacks som jeg elsker at lave og servere når jeg får gæster. Denne er specielt god, når jeg får min madklub på besøg.
Dressing til dyppelse
Du kan servere disse bacon indpakket asparges som en slags snack eller som tilbehør til en hovedret. Prøv for et eksempel at lave dem, når du lave lækre steaks eller oksestege. Generelt syntes jeg at de passer rigtigt godt til det mest svine- og oksekød. Hvis du vælger at servere disse asparges med bacon til velkomstsnack, vil jeg også anbefale dig at lave en hjemmelavet dressing. Personligt laver jeg typisk en simpel dressing/dipping ud af lidt creme fraiche, forskellige krydderurter, lidt citron eller limesaft, salt og peber. Du kan også bare servere dem helt simpelt med olivenolie eller måske bare ketchup. Som du måske kan fornemme, kan du servere asparges med bacon, med præcis den dressing som du selv foretrækker og bedst kan lide.
Opskrift på asparges med bacon
Som jeg fortalte længere oppe på siden her, er denne opskrift på asparges med bacon super nem at lave og det tager ikke særlig lang tid. Du starter med at skylle de friske grønne asparges under koldt vand og bagefter duppe dem tørre med noget køkkenrulle. Alt afhængigt af størrelsen på de grønne asparges, skal du skære dem i tre lige store stykker. I det at asparges ikke har så stor en diameter, skal dit bacon skæres ud i kortere stykker. Du skal regne med at det udskåret bacon skal kunne række cirka 1,5 gange rundt om dine asparges. Når du har klargjort de friske grønne asparges og baconstykkerne er du klar til at lave dine bacon indpakket asparges. Du skal nu vikle et styk bacon om hver asparges og fastgøre de to ingredienser til hinanden med tandstikker eller træpinde. Du kan også vælge at bruge kødnåle.
Tandstikker eller træpinde
Hvis du vælger at bruge træpinde, er det en god idé at lade dem ligge i noget vand i cirka 20 minutter først. Ved at lade dine træpinde soppe i vand gør at de har mindre tendens til at brænde eller ligefrem gå ild i, hvis du laver disse asparges på grillen. Jeg bruger personligt altid træpinde, når jeg laver disse asparges og det fungerer rigtigt fint, hvis du bare husker 'vand' tricket.
Grill eller stegepande
Om sommeren, eller for den sags skyld også om vinteren, kan du med fordel lave disse asparges med bacon på din grill i haven. Som med det meste grillmad bliver disse bacon indpakket asparges super lækre på grillen og de passer perfekt til en hyggegrillaften, hvor du gerne vil gøre lidt ekstra ud af det hele.
Hvis du ikke har en grill i haven eller syntes det er lidt for besværligt, kan du også bare gøre som jeg altid gør det og stege dem på en pande i køkkenet. Hvis du steger dine asparges med bacon på en pande, får du stadig et super godt resultat. Det er derfor helt op til dig selv, om du vælger grillen eller panden.
Asparges med bacon
Ingredients
- 1 bundt friske grønne asparges
- 1 pk bacon i skiver
Instructions
- Skyl de friske grønne asparges under koldt vand. Tør dem lidt med noget køkkenrulle.
- Skær hver asparges i tre lige store stykker.
- Afhængig af længden på dit bacon, skæres de i mindre stykker. Baconet skal kunne vikles omkring de friske asparges cirka 1-1,5 gange.
- Fastgør baconet til aspargesene med tandstikker eller andre træpinde. Det er en god idé at lade træpindene stå i vand i cirka 20 minutter. Dette reducerer risikoen for at de brænder på grillen eller panden.
- Steg nu dine bacon indpakket asparges på en stegepande eller en grill i cirka 5 minutter eller indtil baconet er blevet lækkert sprødt.
The post Grønne asparges med bacon appeared first on MadRejsen.
]]>The post Sprøde og sunde havregrødskiks appeared first on MadRejsen.
]]>
Denne opskrift på sunde og sprøde havregrødskiks er bare fantastisk let at lave og resultatet bliver simpelthen super lækkert. Når jeg har lavet en portion af disse sunde kiks, spiser jeg dem normalt om eftermiddagen, når jeg føler mig lidt sulten men hvor stadig er lidt for tidligt til aftensmad. De er altså en perfekt snacks, der kan bruges til mange forskellige andre lejligheder. På for et eksempel at have dem op dit arbejde som sunde arbejdssnacks - perfekt alternativ til andre usunde snacks.
Lækker og sunde rejsesnacks
Hvis du er en regelmæssig læser af min blog, ved du sikkert at jeg rejser en hel del både privat men især også med mit arbejde. Når jeg rejser syntes jeg altid at det er svært at finde noget godt og sundt mad, som ikke er friturestegt eller fedtede cheeseburgers. Derfor har jeg altid har en lille kasse med nogle sunde snacks med, når jeg rejser. Disse havregrødskiks er typisk en del af denne snackboks sammen med stak gulerods- og agurkestave. På denne måde kan jeg meget nemmere holde sulten for døren, og har derfor tid til at finde noget ordentligt mad hvor end i verden jeg nu befinder mig.
Opskrift på sunde snacks
Hvis du er på udkig efter andre sunde opskrifter på snacks eller andet sundt mad, kan jeg klart anbefale mine banan- og havregrynskager som også er super let at lave, meget smagfulde og mættende. Jeg kan også anbefale mine 5-korns paleo snacks, der er super lækre at have i en lille bøtte på arbejdet. Disse kan holde sig i lang tid og et perfekt alternativ til slik og lignende. Du kan finde begge disse sunde opskrifter ved at bruge søgefeltet på forsiden eller bruge menuen ovenfor. Hvis du generelt leder efter andre opskrift er på sncaks, kan jeg anbefale dig at kigge lidt rundt i min sektion med snacks. Hvis du selv har en god opskrift på enkle, nemme-at-lave og sunde snacks, der passer til lange rejser eller til kontoret, vil jeg meget gerne høre fra dig i kommentarfeltet nedenfor.
Ekstra portion havregrød
Som sagt ovenfor er disse sunde havregrødskiks meget nemme at lave. Det eneste du har brug for er en god portion havregrød, nogle frø og krydderier og en ovnplade med bagepapir. Personligt spiser jeg næsten altid havregrød til morgenmad, både i hverdagen men også i weekenden. De dage jeg vil lave disse havregrødssnacks, fordobler jeg altid opskriften - spis halvdelen og laver resten til de lækreste snacks. På denne måde kan du på en simpel måde både få morgenmad samt lave lækre og sunde snacks til senere på dagen.
Opskrift på havregrødskiks
Når du skal lave denne opskrift på sunde havregrødskiks, skal du følge et par få trin. Helt grundlæggende smør du simpelthen bare havregrøden ud på et stykke bagepapir og bager det hele i ovnen. Tykkelsen er op til dig selv og afhænger kun af hvor tyk du fortrækker dine hjemmelavede sunde havregrødskiks. Personligt foretrækker jeg mine kiks meget tynde, det er klar her jeg syntes resultatet bliver bedst.
Når du har spredt havregrøden ud, kan du drysses den med nogle forskellige frø eller krydderier. Jeg bruger normalt hør-, Chia- eller sesamfrø. Jeg kan også anbefale timian, oregano eller rosmarin. Igen er dette helt op til dine egne præferencer og hvad du bedst kan lide mest. Prøv dig frem og noter dine ideer og resultater på din egen opskrift på sunde havregrødskiks.
Når du har klargjort havregrøden på bagepladen, skal du bare bage alt ved 150 grader i cirka 40-50 minutter, eller indtil havregrøden er omdannet til en stort og sprød plade. Til sidst skal du skærer havregrødspladen ud i mindre snacks og opbevare dem i en lufttæt beholder for at holde sprødheden længst muligt.
Sunde og sprøde havregrødskiks
Ingredients
Havregrød
- 1 dl havregryn
- 2,5 dl koldt vand
- 1 tsk salt
Topping
- forskellige frø
- hakket nødder
- krydderier
Instructions
- Blander alle ingredienserne, til havregrøden, i en skål, der kan gå i mikroovn.
- Giv skålen med ingredienserne cirka 2 1/2 minut i mikroovnen på høj indstilling. Efter første minut røres der i havregrøden og fortsæt med de sidste 1 1/2 minutter.
- Klargør en bageplade med bagepapir og smør havregrøden ud med bagsiden af en spiseske. Laget skal være meget tyndt, så vi kan få nogle helt tynde og sprøde kiks.
- Drys havregrøden med forskellige frø, hakket nødder eller krydderier - brug din fantasi og dine egne præferencer. Jeg kan anbefale sesam-, chia- og hørfrø.
- Ovnen opvarmes til 150 grader og derefter bages havregrødskiksene i cirka 40-50 minutter, eller indtil havregrøden er omdannet til en stort sprødt plade.
- Brug en skarp kniv til at skære den færdigbagte plade ud til mindre havregrødskiks.
Notes
The post Sprøde og sunde havregrødskiks appeared first on MadRejsen.
]]>The post Sprøde avocado pomfritter appeared first on MadRejsen.
]]>
Disse sprøde avocadopomfritter eller avocado fritter, som nogle foretrækker at kalde dem, er bare en perfekt forret eller velkomst snack til dine gæster. Denne opskrift på avocadopomfritter er meget nem at lave og det tager ikke særlig lang tid. En portion af disse sprøde hjemmelavede avocadopomfritter tager cirka 35 minutter at lave, hvor 20 minutter er bagetid i ovnen, hvor du kan bruge din tid på noget andet. Du kan se den fulde opskrift på avocadopomfritter længere nede på siden her.
Avocadopomfritter med Chipotle sauce
Jeg serverer typisk disse sprøde avocadopomfritter med en god Chipotle sauce, som jeg synes er et perfekt match. Udover en Chipotle sauce kan jeg også anbefale en stærkere chilisauce, chilimayonnaise eller måske en god barbeque sauce. Men jeg vil helt sikkert anbefale dig at finde din egen favorit dipping - måske har du allerede en sauce / dipping, som du virkelig holder af. Dybest set er det blot op til dine egne præferencer, hvilken slags dipping du serverer dine avocadopomfritter med. Det er min erfaring at avocadopomfritter passer til rigtig mange forskellige typer saucer. Hvis du har en god sauce, som du synes er god og som du kan anbefale, vil jeg meget gerne høre fra dig i kommentarfeltet nedenfor.
Perfekt snack til madklub
To gange om måneden mødes jeg med min studiegruppe fra universitetstiden da jeg gik på DTU. Her går vi på tur og laver mad til hinanden. Reglen er at middagen skal bestå af en mindst to-retters middag. Derefter er det op til hver person, om det skal være en forret og hovedret eller om det skal være en hovedret og en dessert. Typisk vælger jeg altid en velkomst snack, hovedret og en dessert. Jeg ved at disse madklubber er en populær ting her i Danmark. Hvis du ikke er en del af en madklub, kan jeg stærkt anbefale dig at starte en. Jeg synes personligt, at det er en fantastisk måde at mødes med venner og familie, have det godt og spise god mad.
Dette blev en lang historie om min madklub med mine venner. Hvad jeg virkelig vil sige var at jeg snublede over denne opskrift på avocadopomfritter en dag, da jeg var ved at planlægge mad til min madklub. Da jeg så billedet af disse super lækre avocadopomfritter, vidste jeg straks at jeg var nødt til at lave dem. Opskriften nedenfor, er den jeg har brugt flere gange.
Nem opskrift på avocadopomfritter
Som jeg har nævnt ovenfor, er denne opskrift avocadopomfritter super nem at lave. Du begynder med at pille/skrælle to modne avocadoer og skære dem ud til fine pomfritter eller både. Klargør nu tre dybe tallerkner. En med hvedemel, en med et sammenpisket æg og en med Panko panering. Så bevæger du dig fra tallerken til tallerken, hvor du starter med at dække avocadofritterne med melet, dernæst i ægget og til sidst i Panko panering. Placer nu de paneret avocadopomfritter på en ovnrist og bage dem i en varm ovn på 220 grader i cirka 15-20 minutter.
Så simpel er denne opskrift på avocado fritter. Nu har du den perfekte snack til forretten, velkomsten af dine gæster eller måske til en sportsbegivenhed eller til fest.
Sprøde avocadopomfritter
Ingredients
- 2 stk Avocado
- 2 stk æg, sammenpisket
- 2 dl hvedemel
- 2 dl panering (gerne Panko)
- salt og peber
Instructions
- Pil skrællen af avocadoerne, fjern kernerne og skær dem til pomfritter / både.
- I tre dybe tallerkener eller skåle arrangerer du melet, sammenpisket æg og paneringen. En ingrediens i hver tallerken.
- Nu er det paneringstid. Start med at dække avocadopomfritterne i mel, derefter i ægget og til sidst i paneringen.
- Læg de panerede avocadopomfritter på en ovnrist og bage dem ved 220 grader i cirka 15-20 minutter eller indtil de er fine og gyldne.
Notes
The post Sprøde avocado pomfritter appeared first on MadRejsen.
]]>The post Hjemmelavet Egg McMuffin appeared first on MadRejsen.
]]>Hvorfor have en opskrift på hjemmelavet Egg McMuffin på en dansk madblog, det kan faktisk være et godt spørgsmål. For mig er der faktisk en lille historie knyttet til denne opskrift på Egg McMuffin, som jeg deler længere nede på denne side. Udover at have en generel interesse i det traditionelle danske og nordiske køkken, elsker jeg også at rejse rundt i verden eller bare browse rundt online for at finde ny mad og gode opskrifter, som jeg ikke har prøvet før og med potentiale til at blive en all-time favorit for mig. På denne side her vil jeg vise dig hvordan du kan lave de lækreste hjemmelavet Egg McMuffin, som sagtens slår originalen fra McDonald's. Læs videre eller spring direkte til opskriften på Egg McMuffins længere nede på siden.
Min Første Egg McMuffin
Tro det eller ej, men første gang jeg hørte om Egg McMuffin var for nogle år siden tilbage i 2012, da jeg var på min første amerikanske road trip på vestkysten (Las Vegas, Los Angeles, Yosemite, San Francisco, Portland, Washington). En af de fede ting ved at rejse i USA er at det næsten overalt er det muligt at finde nem og billig mad. På denne måde fik jeg min første egg McMuffin på en McDonald's i staten Washington, der ligger i den nordligste del af USA. Det er ikke sådan at en Egg McMuffin er super speciel - i princippet er det grundlæggende faktisk et ret simpelt stykke morgenmad. Jeg husker dog tydeligt hvordan jeg var meget opsat på at lave hjemmelavede Egg McMuffins da jeg kom hjem til Danmark.
Forskellige variationer af Egg McMuffin
Nu har jeg efterhånden fået Egg McMuffins flere forskellige steder i verden. Det jeg har bemærket er at brødet, der bruges til denne sandwich er forskelligt afhængigt af hvor du køber det. Da jeg fik en Egg McMuffin i USA var brødet et traditionelt amerikanske buttermilk biscuit hvor brødet, der blev brugt i Storbritannien er en engelsk muffin. Jeg har begge opskrifter listet her på min blog, du kan nemt finde dem i brød sektionen.
Buttermilk Biscuit eller engelsk muffin
Så hvilken er den bedste - er det de amerikanske buttermilk biscuits eller den engelske muffin? Jeg tror faktisk at det er fifty-fifty, hvis du kun bruger pointer-systemet hvor du kigget på smagen. Men jeg vil sige at de amerikanske buttermilk biscuits tager lidt ekstra tid at lave og de indeholder også en hel del ekstra kalorier i forhold til den engelske muffin. Jeg bruger næsten altid den engelske Muffin, hovedsagelig fordi de er relativt lette at lave. Igen, du kan nemt finde opskrifter på begge brød her på min madblog.
Opskrift på Egg McMuffins
At Lave nogle hjemmelavede Egg McMuffins er faktisk ret nemt. Den første del kan dog faktisk være lidt svær - du skulle vælge mellem de amerikanske buttermilk biscuit og de engelske muffins. Når du har valgt mellem de to forskellige brødtyder, kan du finde nogle let forklarede opskrifter her på min blog - find dem i brødsektionen.
Derefter opvarmer du en stegepande og steger noget bacon. Når du er færdig, lader du baconet dryppe af på et stykke køkkenrulle.
På den samme stegepande slår du nogle æg ud og steger dem i nogle runde stålringe. Brug en gaffel til at piske / rører i æggene for at mikse æggeblommen med hviderne. Jeg vil anbefale dig at bruge æg af en god kvalitet, de har meget bedre smag. Krydr med salt og peber.
Hvis du ikke har nogle stålringe, så kan du forsøge at lave dine egne ved hjælp af stanniol. Fold et stykke stanniol sammen til en lidt tyk og hård bjælke. Fold den rundt om en af dine engelske muffins, så du laver den rigtige diameter.
Brug en gaffel til forsigtigt at stikke huller i bollerne hele vejen rundt og adskille dem i to dele. Rist dem på begge sider og læg dine Egg McMuffin sammen med æg, bacon og et stykke cheddarost.
Nyd dine hjemmelavede Egg McMuffin med et glas appelsinsaft eller en kop kaffe.
Egg McMuffins
Ingredients
- 4-6 Engelske muffins eller buttermilk biscuits (opskrift på MadRejsen.dk)
- 4-6 æg (gerne økologiske)
- 4-6 skiver bacon
- 4-6 skriver cheddar ost
Instructions
- Start med at skaffe nogle engelske Muffins eller amerikanske buttermilk Biscuit. Jeg vil anbefale dig at lave nogle hjemmelavede. Find opskrifter på www.madrejsen.dk
- Steg noget bacon så det bliver lækkert sprødt.
- På den samme stegepande slår du æggene ud i metalringe og bruger en gaffel til at rører æggehviderne og blommerne sammen. Hvis du ikke har metalringe kan du folde nogle ad stanniol. Start med at folde noget stanniol nogle gange, så det bliver tykkere. Derefter folder du en cirkel - det kræver lidt øvelse, men det kan lade sig gøre.
- Brug en gaffel til at prikke huller hele vejen rundt om nogle engelske muffins eller amerikanske butter milk biscuits og skille dem derefter med dine hænder. Rist dem på en brødrister.
- Sammen nu dine hjemmelavede Egg McMuffins. Start med en skive Cheddar, dernæst ægget og til sidst noget sprødt bacon.
The post Hjemmelavet Egg McMuffin appeared first on MadRejsen.
]]>The post Popcorn med chokolade appeared first on MadRejsen.
]]>
Lækker og nem opskrift på popcorn med chokolade. Første gang at jeg hørte om hjemmelavet popcorn med chokolade, syntes jeg det lød lidt mærkeligt. Jeg må dog indrømme, efter at jeg har lavet og spist en portion, må jeg trække min tvivl tilbage. Hjemmelavet popcorn er super lækre mens hjemmelavet popcorn med chokolade er endnu mere lækre. De let saltet og sprøde popcorn kombineret med et tyndt lag af mørk chokolade, bliver bare super lækkert. Denne opskrift, som jeg har vist længere nede på denne side, er samtidig utrolig ned at gå til.
Helt grundlæggende kan denne opskrift på popcorn med chokolade opdeles i tre grundpunkter. Du skal starte med at lave en portion hjemmelavet popcorn, derefter skal du smelte noget mørk chokolade og blande det godt med popcornene og til sidst skal du lade chokoladen størkne. Så simpelt er det faktisk at lave en portion hjemmelavet popcorn med chokolade. I afsnittet længere nede på siden her, kan du læse om opskriften i flere detaljer.
Opskrift på hjemmelavet popcorn med chokolade
Som beskrevet tidligere i dette indlæg, er denne opskrift på popcorn med chokolade rent faktisk utrolig nem at lave og det tager kun cirka 15 minutter. Til at starte med skal du lave en portion popcorn. Jeg foretrækker personligt at lave helt hjemmelavet popcorn i gryden på komfuret, men i princippet kan du også sagtens bruge mikroovnen. Hjemmelavet popcorn i gryden laves ved at opvarme en halv spiseske olie ved høj varme i en gryde, hvorefter du hælder en deciliter majskorn ned i gryden og lægger låg på. Efter kort tid betyder majskornene at poppe og når der er cirka 8-10 sekunder mellem hvert "pop" skal du tage gryden af varmen. Så simpelt er det rent faktisk at lave hjemmelavet popcorn i gryde.
Opskrift på popcorn med chokolade
I dag stopper vi dog ikke ved almindelig hjemmelavet popcorn, vi skal nemlig lave popcorn med chokolade. Som nævnt ovenfor er det faktisk ganske nemt. Du skal starte med at hælde de tørre majs ned i en stor gryde med varm olie. Husk på at majs, der poppes til popcorn, fylder meget mere end den oprindelige størrelse. Derfor skal du vælge en gryde med en passende stor størrelse. Læg låg på gryden og lad majsene poppe op til flotte popcorn. Processen er færdig når der går cirka 8-10 sekunder mellem hver 'pop'. Fjern gryden fra varmen og hæld de hjemmelavet popcorn op i en stor skål.
Nu skal chokoladen klargøres. I et vandbad på komfuret smeltes chokoladen. Dette gøres ved at placere en varmebestandig og lille skål i en gryde med lidt vand i bunden. Læg den mørke chokolade i skålen og tænd for varmen på medium. Lad forsigtig, og under lidt omrøring, chokoladen smelte ved at vanddampen rammen ydersiden af skålen. Det er vigtigt at du undgår at der kommer vand ned i skålen med chokoladen.
Når chokoladen er smeltet, hældes den ud over de hjemmelavet popcorn og der vendes rundt. Du kan med fordel hælde de chokoladebeklædte popcorn ud på et stykke bagepapir, hvor chokoladen kan størkne.
Popcorn med chokolade
Ingredients
- 1/2 spsk olie (gerne kokosolie)
- 1 dl majskorn
- 1 tsk salt
- 100 g 70% mørk chokolade
Instructions
- I en stor gryde opvarmes olien ved høj varme.
- Hæld majskornene ned i den varme olie og rør rundt. Læg låg på og lad majsene poppe til popcorn.
- Når der går cirka 8-10 sekunder mellem hvert "pop" tages gryden af varmen og de færdige popcorn hældes op i en skål. Drys lidt salt over dem.
- Smelt chokoladen over et vandbad og hæld den over popcornene. Rør rundt for at fordele den flydende chokolade.
- Hæld de chokolade beklædte popcorn ud på en bradepande med bagepapir til afkøling. Lad chokoladen stivne inden de serveres.
Notes
The post Popcorn med chokolade appeared first on MadRejsen.
]]>The post Majskolber (Sous Vide opskrift) appeared first on MadRejsen.
]]>
På denne side vil jeg guide dig gennem en nem opskrift på majskolber sous vide. Jeg mener personligt at sous vide teknologien er kommet for at blive og at det er fantastisk at den har fundet vej ind i de privates hjem. Ved at tilberede majskolber sous vide har du mulighed for at ramme præcis den tilberedningsgrad som du selv foretrækker. Læs videre nedenfor og se hvor nemt det er at lave de bedste majs i din sous vide gryde.
Personligt syntes jeg at majskolber er noget af det bedste tilbehør du kan servere til en lækker grillaften eller bare som almindeligt tilbehør til hervdagsmaden. Specielt i sommerperioden, hvor det er muligt at købe billige og super samgsfulde majs, er majskolber en nærmest fast del af min ugelige madplan. Majs er simpelhen et fantastisk ingrediens og tilberedt sous vide bliver de både super lækre og det perfekte tilbehør. Længere nede på siden her finder du min bedste opskrift på majskolber tilberedt sous vide.
Hvis du er interesseret i at blive inspireret af andre nemme sous vide opskrifter, så har jeg en hel sektion her på min madblog - find den i menuen overfor. Lad mig endelig høre fra dig i kommentarfeltet i bunden af side her, hvis du har nogen gode råd eller tricks.
Majs sous vide tid og temperatur
Jeg har undersøgt og afprøvet forskellige sous vide opskrifter og er kommet frem til to forskellige opskrifter. Når du skal lave majs sous vide kan det nemlig gøres på to forskellige måder. Skal dine majs være sprøde eller måske mere bløde og færdig tilberedt, det er helt op til dig selv. De to måder giver lidt forskellige resultater og er derfor en afgørelse du må tage alt efter hvordan du foretrækker dine sous vide majs. Jeg har kort beskrevet de to tilberedningsmetoder nedenfor.
Majs sous vide opskrift 1
I denne først opskrift på majs skal du indstille temperaturen til 75 grader og tiden til en time. Ved at bruge denne først tilberedningsmetode vil du opnår et resultat hvor majsene har et lækkert, fast og sprødt bid. Majsene vil have en god og dyb smag, der er perfekt hvis du vil spise dem direkte fra majskolben.
Majs sous vide opskrift 2
Den anden måde du kan vælge at tilberede majs sous vide, er ved at give dem 83 grader i 35 minutter. Ved at bruge denne indstilling vil du opnå et helt færdigt og lækkert mørt resultat, hvor majsenes søde smag rigtig fremhæves. Majsene kan sagtens spises direkte fra kolben. Det er denne tilberedningsmetode på majs jeg personligt selv foretrækker og vil anbefale dig. Du må meget gerne kommentar i sektionen i bunde af siden her, hvis du er enig, uenig eller måske bare har et godt råd jeg kan tilføje her til denne opskrift.
Vakuumpakning af majs sous vide
Når vi skal tilberede majs sous vide bliver det, som beskrevet i afsnittet ovenfor, gjort ved relative høje temperaturer. For at få de bedste majs i din sous vide, er der en lille detalje du skal tage højde for. Når vi vakuumpakker majskolberne sker det ved stuetemperatur og her er det vigtigt at få så meget af luften ud af posen som muligt. Hvis der stadig er lidt luft tilbage i vakuumposen, vil denne udvide sig når den opvarmes i sous vide vandet. Dette vil resultere i at posen inklusiv majsene vil flyde ovenpå vandet og derved reducere ideen ved sous vide vandet.
Derfor, hvis du vakuumpakker flere majskolbe på en gang, så vær sikker på at du ikke indfanger luft mellem kolberne. Brug eventuelt også en tung genstand til at holde majskolberne nede i vandet, hvis det skal vise sig at luften i posen udvider sig under tilberedning.
Tilberede majs og kød samtidig
Som du sikkert har læst i ovenstående opskrifter på majskolber sous vide, så skal du tilberede majsene ved relativ høje temperaturer på mellem 75 og 83 grader. Det skaber tit et problem i det at majs typisk bliver serveret som tilbehør til kød. Hvis du ønsker at lave majs sous vide og kød sous vide samtidig, vil du umiddelbart have brug for to sous vide maskiner og to vandbade med forskellige temperaturer. Der er dog en smart metode, du kan bruge, hvis du ønsker at tilberede forskellige madvarer med kun en sous vide maskine.
I dette tilfælde med majs og kød, skal du starte med at tilberede majsene sous vide ved den høje temperatur. Når majsene er færdige, tager du dem op ad vandet og nedkøler dem hurtigt i vandbad i køleskabet. Derefter sænkes temperaturen på sous vide vandet, så der kan tilberedes kød. Du kan finde masser af sous vide eksempler, på kød opskrifter, i sous vide sektionen her på min madblog.
Når der er cirka 15 minutter tilbage af kødets tilberedning, lægger du majskolberne ned i vandet uden at ændre på temperaturen. Majskolberne kan sagtens opvarmes til samme temperatur, som typisk bruges til at tilberede kød. På denne måde genopvarmes de allerede tilberede majs nemt.
Majskolber sous vide
Ingredients
- 2 majskolber
- 1 spsk smør
- Salt
Instructions
- Start med at fjerne majskolbernes blade.
- Læg majsene i en sous vide vakuumpose og tilsæt smør og et drys salt.
- Vakuumpak majsene. Sørg for at få alt luften ud af posen, ellers risikere du at luften udvides og posen flyder oven på vandet. Alternativt kan du nedsænke den åbne pose i vandet og have åbningen ud over kanten.
- Giv majsene 83 grader i 35 minutter for et færdigt, blødt og fint resultat.
- Server med det samme gerne med lidt ekstra smør.
The post Majskolber (Sous Vide opskrift) appeared first on MadRejsen.
]]>