Når det handler om tid, er det primært tykkelsen på kødet som er interesant. En flanksteak er cirka den samme tykkelse om den er 800 eller 400 gram. I dit tilfælde på 420 gram vil jeg give den 7 timer ved 56 grader. Vh Kim (Madrejsen.dk)

Hej Trine. Jeg håber svaret når at komme hen til dig, inden du skal starte på maden. Hvis du skal lave 550-600 gram flanksteak, så skal kødet have cirka 7 timer i vandet ved de 58 grader. Herefter bliver det sindssygt lækkert 🙂 vh Kim (Madrejsen.dk)

Jeg får fødselsdagsgæster i morgen, og vil lave denne opskrift, dog til 58 grader. Men jeg har to stk a 550-600 gram. Vil det så stadig være 6-7 timer i Sous Vide?

Håber du kan nå at hjælpe.

// Trine

Tak for den 5-stjernet rating af min sous vide flanksteak opskrift. Jeg er glad for at du kan bruge opskriften 🙂 vh Kim (Madrejsen.dk)