Den bedste opskrift på sort hummus, er lige nøjagtig hvad du kan finde her på siden. Sort hummus bliver i princippet lavet på præcis samme måde som almindelig lys hummus, det er bare ingredienslisten der er ændret lidt på.

Læs videre og lær hvor nem det er at lave hjemmelavet sort hummus.

Se også: Min bedste opskrift på pesto med soltørret tomater

Sort hummus er perfekt som dip til forskellige snacks og super til en Halloween fest, hvor der skal være fokus på de sorte farver. Sort hummus er det perfekt Halloweentilbehør.

Smagen på sort hummus

Som du kan læse længere nede på siden her, skal vi bruge sorte sesamfrø i denne opskrift på sort hummus.

Hvis du prøver at smage på ét par sorte sesamfrø og derefter på almindelige hvide frø, så vil du opleve en lidt anderledes smag.

Læs også: Opskrift på de lækreste flettede flutes

Denne forskel i de to sesamfrø, vil derfor ende ud med at betyde at din sorte hummus vil smage anderledes end din traditionelle hummus.

Jeg vil beskrive smagen som lidt mere bitter og kraftig men stadig ganske lækker.

Hvad er Tahini

Som du kan læse i min opskrift på sort hummus, længere nede på siden her, så skal vi bruge sort tahini til at sort hummus. Dette giver i bund og grund rigtig god mening, efter som det er den sorte tahini, der giver denne flotte farve til vores hjemmelavet hummus.

Du sidder måske og tænker hvad er tahini? Inden jeg forklarer dig hvordan du laver en hjemmelavet tahini, så vil jeg gerne kort forklare dig hvad tahini er - hvilket rent faktisk er super nemt.

Læs også: Super lækkert valnøddebrød

Helt simpelt kan det siges at tahini er sesampasta, som laves ud af en eneste ingrediens - og ja, du har sikkert allerede gættet den - som er sesamfrø.

Den helt traditionelle tahini, som ofte bruges til at lave helt almindelig hummus, laves ved at blende hvide sesamfrø indtil de små frø er fuldstændig knuste og rørt sammen til en cremet og jævn tahinipasta.

Hjemmelavet Sort Hummus

Som nævnt ovenfor, når vi skal lave hjemmelavet sort hummus, så skal vi bruge sort tahini.

Du kan være heldig at finde færdiglavet sort tahini i enkle grønthandlere med varer fra mellemøsten. Det er dog min erfaring, selvom at jeg har boet i den nordvestlige del af København, at sort tahini rent faktisk ikke er så nemt at skaffe.

Heldigvis er det dog utroligt nemt at lave en portion hjemmelavet sort tahini.

Som med traditionelt lys tahini, skal vi også kun bruge en ingrediens når vi skal lave sort tahini. Og igen, har du måske allerede gættet den.
Til sort tahini skal vi naturligvis bruge sorte sesamfrø. Ganske simpelt.

Det eneste du skal gøre for at lave hjemmelavet sort tahini, er at starte med at riste nogle sorte sesamfrø på en varm og tør pande. Denne ristning fremhæver aromaen i de små sesamfrø.

Pas på med ikke at brænde frøene. Da de sorte sesamfrø allerede er sorte, kan du ikke se hvis du brænder dem på. Brug din lugtesans og giv dem hellere lidt for kort tid end at brænde dem.

Efter ristningen hældes alle frøene op i en blender og der blendes i lang tid. Alle frøene skal være blendet til en fuldstændig hævn pasta. Det er måske nødvendigt at blende ad flere omgange og lade blenderen køle imellem hvert step. Pas på ikke at skade din blende.

Sådan laver du nemt sort tahini.

Print

Hjemmelavet sort hummus

Denne opskrift på sort hummus er et sjov og lækker alternativ til almindeligt hummus. Perfekt til Halloween middagen eller som dip til en festlig lejlighed. Sort hummus er rigtigt nemt at lave selv og har en speciel og fin smag.

Course Tilbehør

Cuisine Mellemøsten

Keyword Dyppelse, Hummus

Prep Time 15 minutes minutes

Cook Time 5 minutes minutes

Total Time 20 minutes minutes

Servings 1 portion

Author MadRejsen.dk

Ingredients

Sort tahini

• 2,5 dl sorte sesamfrø

Sort hummus

• 1 dåse kogte kikærter (cirka 220 g)
• 1,5 dl olivenolie (mere hvis nødvendigt)
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk citronsaft

Instructions

Sort tahini

• Hæld de sorte sesamfrø på en tør pande og rist dem på høj varme i 2-3 minutter. Pas på de ikke brænder på. Brugt din lugtesans, da du ikke kan se farveændringen på de sorte frø.
• Hæld de ristet sesamfrø op i en foodprocessor og blend/puls indtil olien i frøene begynder at komme ud og du får en fin og jævn tahini. Dette tager lang tid, så pas på ikke at køre din maskine varm.

Sort hummus

• I samme foodprocessor tilsættes resten af ingredienserne og det hele blendes sammen til en glat sort hummus.

Notes

Opbevar din hjemmelavet sorte hummus i et glas med låg, der er blevet skoldet med varm vand. Dette forlænger holdbarheden.

The post Sort Hummus (+sort Tahini) appeared first on MadRejsen.

Denne opskrift på pesto med soltørret tomat og parmesan er bare fantastisk til dit morgenbrød eller som smørelse i din sandwich. Selvfølgelig er der mange andre gode ting, som du kan bruge denne hjemmelavet pesto med soltørret tomat til, de to ovenstående eksempler er bare det jeg typisk bruger min hjemmelavet pesto til.

Grunden til at jeg holder rigtig meget af denne tomatpesto er på grund af den dejlige og stærke smag fra de soltørret tomater. De har på en eller anden måde en fyldig og lækker smag. Pesto er vidunderligt på en ristet gulerodsbolle eller måske som dipping til kartoffelchips eller agurkestave - Alle forslag er perfekte snacks til dine gæster eller til en sportsbegivenhed foran tv'et. Jeg kan klart anbefale dig at servere denne pesto med soltørret tomat til dit eget ynglingsbrød. Du kan finde min opskrift på mit ynglingsbrød, ved at klikke på linket.

Vigtigt trick: rengøring med kogende vand

Når jeg har lavet en god tomatpesto i min blender, hælder jeg den typisk på en lille gasbeholder og opbevarer den i køleskabet. I forbindelse med dette, har jeg et vigtigt trick, som jeg gerne vil dele med dig. Ved opbevaring af mad, og specielt hjemmelavet pesto, i længere tid er det altid en god ide at rengøre beholderen eller glasset med meget varmt vand. Hvis du hælder dette varme vand i din beholdere, vil det dræbe alle bakterierne og dermed forlænge levetiden af dine madvarer. Dette trick er især godt, hvis når du vil opbevare denne hjemmelavet pesto i længere tid. Dette gælder dog for alle fødevarer, som du ønsker at holde frisk. Og til sidst skal du huske på at så snart du åbner ned til glasset med din hjemmelavet tomatpesto, så skal den spises indenfor nogle få dage.

Opskrift på pesto med soltørret tomat og parmesan

At lave en hjemmelavet pesto er bare fantastisk let. Du skal bare hælde alle ingredienserne ned i en blender og køre den på høj hastighed. Bliv ved med at køre blenderen i et par minutter eller indtil alt er omdannet til en flot og glat pesto. Husk at tilføje salt efter smag, før du hælder din hjemmelavet pesto på glas. Jeg bruger typisk en gasbeholder med en skrue på låg. Rengør beholderen eller glasset som beskrevet i afsnittet ovenfor. Opbevar din hjemmelavet pesto med soltørret tomat i dit køleskab.

The post Pesto med soltørret tomat og parmesan appeared first on MadRejsen.

Jeg er generelt ikke et af de mennesker, der spiser meget af den traditionelle Danske risengrød. Det er dog en tradition at der bliver serveret risengrød ved hver jul. Risengrød er en meget populær juleret og er også grundstenen i, den måske endnu mere populære, Risalamande, som typisk serveres til dessert efter middagen juleaften.

Klatkager efter jul

Rigtig mange mennesker har det som en tradition at de spiser risengrød til aftensmad den 23. december, hvorefter resterene bliver brugt til at lave Risalamande dagen efter den 24. december. Hvis der udover dette, stadig er noget ekstra risengrød tilbage, kan det blive brugt til at lave klatkager.
En klatkage er praktisktaget blot en pandekage, som er lavet ud af resterne fra risengrød og som blandes med rørsukker, mel og æg. Derefter steges de i lidt smør på en stegepande og serveres varme med noget lækkert marmelade.

Hvis du er interesseret i at lave noget hjemmelavet marmelade, kan jeg klart anbefale dig at kigge i min sektion med marmelade.

Klatkager er super nemme at lave, smag rigtigt lækkert og er den perfekte snack/frokost dagen efter juleaften. Når jeg eller min familie laver risengrød til jul, fordobles opskriften på risengrød oftest for at have noget ekstra til at lave klatkager ud af.

Print

Klatkager

Klatkager er en perfekt måde at bruge resten af risengrøden. Perfekt mad/dessert som kan bruges i dagene efter jul hvor du leder efter noget hurtigt mad. Server med noget marmelade eller anden lækker topping. 

Course Dessert

Cuisine Dansk

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 1 hour hour

Servings 4 personer

Author MadRejsen.dk

Ingredients

• 1/2 portion Risengrød (find opskrift på Madrejsen.dk)
• 2 æg
• 1 tsk rørsukker
• 1 tsk vaniljepulver
• 1 dl mel
• smør til stegning

Instructions

• Bland den kolde risengrød med rørsukker, vaniljepulver, æg og mel. Bliv ved med at blande indtil grøden har en ensartet konsistens.
• Lad klatkagedejen hvile i køleskabet i cirka 30 minutter eller længere. På den måde bliver grøden mere klæbrig og vil ikke så nemt falde fra hinanden, når du steger den.
• Opvarm en stegepande og tilsæt en klat smør. Lav pandekager / klatkager i cirka to spiseskefulde størrelser. Brug spiseskeen til at udglatte pandekagerne mens de steges.
• Steg pandekagerne på middel varme indtil toppen af pandekagerne begynder at blive faste. Vend pandekagerne og steg dem indtil de er færdige/gennemstegte.

Notes

Server pandekager / klatkager med noget hjemmelavede jordbær og rabarber marmelade

The post Klatkager appeared first on MadRejsen.

En god barbecue sauce eller barbeque marinade, som nogen foretrækker at kalde den, kan bruges til rigtig mange forskellige retter. En god og hjemmelavet barbeque sauce er især perfekt at bruge som grillmariande, til at marinere dit kød inden du lægger det på grillen. Denne opskrift på hjemmelavet barbecue sauce er utrolig nem at lave og den kan bruges til næsten alt slags kød. Der er så mange forskellige måder at lave en lækker hjemmelavet barbeque sauce på.

I denne basic opskrift på grillmarinade, har forsøgt at skære alle de lidt fancy og specielle ingredienser fra, for at holde mig til de mest almindelige og grundlæggende ingredienser. På den måde indeholder denne marinade kun ingredienser, som de fleste allerede har i hjemmet eller i det mindste kan finde i hvert supermarket. Selv om denne opskrift er meget simpel og hurtigt at lave, smager den super godt og er perfekt til en hyggelig grillaften.

Avanceret Barbeque Sauce

Som allerede nævnt, ovenfor, er denne barbeque sauce super nem og meget hurtig at lave. Selvom denne barbeque sauce, jeg har vist opskriften på længere neden på denne side, er super lækker og smagsfuld vil jeg også gerne lave lidt reklame for en mere avanceret opskrift på barbeque sauce, jeg også har her på min madblog.

Denne barbeque sauce indeholder flere forskellige ingredienser og skal simre i en gryde i cirka 60 minutter, den tager derfor en del længere tid at tilberede, men har også en lidt mere kraftig grillsmag. Du kan finde denne helt fantastiske opskrift, på barbeque marinade, ved at bruge søgefunktionen på forsiden af min blog.

Personligt bruger jeg begge opskrifter flittigt, når jeg laver grillmad. Den hurtige og nemme opskrift på barbeque sauce - den jeg har her på denne side - brug jeg når jeg hurtigt skal have en grillmarinade med ned til min grill i haven. Den mere avanceret barbeque marinade bruger jeg når jeg er ude i god tid og har tid til at simre en lækker marinade sammen.

Klargjort barbeque sauce til Grillperioden

I grillperioden har jeg næsten altid en portion af denne BBQ sauce klar i køleskabet. Når vejret tillader det, marinerer jeg noget kød og smider det på min gasgrill. En af de ting, jeg virkelig elsker at lave mad på min grill er nogle hjemmelavet BBQ-marinerede kyllingelår - de er simpelthen fantastisk sammen med denne BBQ marinade.

Opskrift på Barbeque Sauce

Når jeg siger at denne opskrift på hjemmelavet barbeque sauce er nem at lave, så mener jeg det virkelig - den er nemlig super nem og tager kun 2-3 minutter. Den er faktisk så nem at lave, at der kun er et trin i opskriften nedenfor.

Du blander simpelthen alle ingredienser sammen i en skål og derefter er grillmarianden klar til brug - det er så simpelt! Opbevar den i køleskabet, inden du skal brugde den. Her tillader du marinaden at trække og blive endnu mere lækker.

The post Basic Barbeque Sauce (Hurtig Opskrift) appeared first on MadRejsen.