The post Kokostoppe appeared first on MadRejsen.
]]>
Denne opskrift på kokostoppe er en af mine foretrukne opskrifter, når det drejer sig om at lave både nemme men også super lækre kager. Jeg vil ikke kalde denne opskrift en traditionel dansk opskrift eller nordisk for sags skyld. Men jeg kan dog tydeligt huske disse kokostoppe fra min barndom og specielt hvor meget jeg elskede dem - så har de efterhånden eksisteret i Danmark i lang tid.
Jeg havde ikke lavet disse kokostoppe i rigtig mange år og havde helt glemt alt om det dem. En dag snublende jeg tilfældigt over denne gode gamle opskrift på disse lækre kokostoppe, og selvfølgelig lavede jeg en portion så hurtigt som muligt. Med det samme kom mine gode minder tilbage.
Kokostoppe eller Kokosmakroner
Oprindelsen af denne opskrift er sandsynligvis ikke nogen af de nordiske lande men jeg syntes dog stadig det er et super godt valg, hvis du søger en traditionel dansk opskrift. Rigtig mange mennesker kender disse kager og er typisk et sikkert hit hos de fleste. Der er lidt delte holdninger hvorvidt disse kager skal hed kokostoppe eller kokosmakroner. Jeg hælder mest til kokostoppe, da det er det navn jeg kender fra min barndom.
Jeg har også brugt dem som en slags værtindegave. Hvis du pakker dem pænt ind, kan du sagtens bruge dem som en lille værtindegave til for et eksempel juleaften eller en julefrokost.
Udover at være super lækker er de også meget nemme at lave og du behøver kun fire forskellige ingredienser; sukker, kokosmel, æggehvider og mørk chokolade. Det jeg personligt bedst kan lide ved disse kager er den sprøde kokosskorpe kombineret med den bløde indeni og den mørke chokolade i bunden - de er og vil altid være en af mine all-time favorit kager.
Sådan laver du kokostoppe
Som sagt er disse kokostoppe meget nemme at lave. Du begynder med at blande sukker og kokosmel sammen i en skål. Derefter adskilles du æggehviderne fra æggeblommerne. Overfør hviderne til en anden skål og pisk dem til en luftig og stiv skum. Du skal kunne vende skålen op og ned og blandingen må ikke kunne løbe ud.
Tilsæt sukker- og kokosmelblandingen til de stive æggehvider. Bland det hele forsigtigt alt sammen. Brug nu en spiseske og fingrene til at lave små kokosnødtoppe på en bradepande med bagepapir. Bag kokostoppene i ca. 8-10 minutter i en forvarmet ovn på 160 C. Når de er bagte og afkølet skal chokoladen klargøres. Start med at smelte lidt mørk chokolade og dyp hver bund af kokostoppene i chokoladen. Lad chokoladen størkne, før du spiser dem. Jeg ved at det er svært at vente.
Opbevar toppene i en lufttæt beholder i cirka 2-3 uger. Du kan med fordel lægge et stykke bagepapir i bunden af beholderen. Det skulle efter sigende forlænge sprødheden.
Kokostoppe
Ingredients
- 250 g sukker
- 250 g kokosmel
- 4 æggehvider
- 125 g mørk chokolade høj kvalitet min. 60%
Instructions
- I en stor skål blander du sukker og kokosmel.
- Adskil æggehviderne fra æggeblommerne og overfør hviderne til en anden skål. Pisk hviderne til en luftig og stiv blanding. Du bør være i stand til at vende skålen op og ned uden at æggehvider løber ud.
- Tilsæt kokosmelblanding til de stive æggehvider. Bland forsigtigt ingredienserne sammen.
- Brug en spiseske til at lave små kokostoppe på en bageplade med bagepapir. Brug dine fingrer til at forme små spidser på kokostoppene.
- Forvarm ovnen til 160 C og bage kokostoppene i ca. 8-10 minutter. Lad dem køle lidt af, før du fortsætter til næste trin.
- Brug et 'vandbad' til at smelte den mørke chokolade. Smelt langsomt og forsigtigt 2/3 af den mørke chokolade i en varmebestandig skål, som er placeret i en gryde med lidt kogende vand i bunden. Sørg for at der ikke kommer vand ned i den smeltede chokolade. Når alt chokoladen er smeltet, skal du slukke for varmen og tilsæt den sidste 1/3 af den mørke chokolade. Rør lidt i den varme chokolade, så de sidste 1/3 af chokoladen også smelter.
- Dyp bund af hver kokostop i chokoladen og lad dem tørre på et ark bagepapir.
Notes
The post Kokostoppe appeared first on MadRejsen.
]]>The post Havregrynskugler appeared first on MadRejsen.
]]>
Sådan laves havregrynskugler
Her på denne side, vil jeg gerne dele en dejlig og meget traditionel dansk opskrift. Disse havregrynskugler er noget jeg tydeligt kan huske fra min barndom og hvordan jeg plejede at lave dem så ofte som min mor tillod mig. Opskriften er generelt meget populær i Danmark, især blandt børn. Jeg tror det er fordi de er så nemme at lave og fordi de er meget lækre, at folk elsker dem.
Selvom disse havregrynskugler er delvist baseret på havregryn, indeholder de stadig en del smør og er derfor selvfølgelig ikke særlig sunde og bør betragtes som en slik. Bare husk dette, når dine børn tigger om at lave flere af disse små godbidder.
Havregrynskugler spises typisk som en snack sammen med en kop kaffe eller te. Selvfølgelig er de også gode som en dessert / snack, når man ser tegnefilm eller film på tv'et – her tænker jeg primært på børnene. Havregrynskugler er oftest noget, der bliver lavet i juletiden men de kan dog også sagtens serveres i årets resterende måneder.
Sådan rulles havregrynskugler
Hvad jeg husker bedst fra min barndom, når jeg lavede havregrynskugler, er hvor meget jeg elskede at rulle disse små kugler imellem mine hænder. Og efter formningen af kuglerne var det tid til dekoreringen, der involverede mere rulning. Der er bare noget sjovt over denne proces.
Disse kakaobolde kan dekoreres på mange forskellige måder, som jeg har beskrevet i afsnittet lige nedenfor.
Dekorering af havegrynekugler
Traditionelt bliver havregrynskugler dekoreret med kokosmel. Dette gøres simpelthen ved at rulle de klæbrige havregrynskugler i en bunke af kokosmel - simpelt, sjovt og meget lækkert. Kokosmelet tilføjer en god smag og passer godt sammen med havregrynene og kakaoen - en fantastisk kombination. En anden type fantastisk pynt, du kan bruge, er sprødt chokoladekrymmel eller flager. De gør bare havregrynskuglerne endnu mere chokoladeagtige, som også bare er super lækkert.
Jeg kan også anbefale at bruge alle slags forskellige fin eller grofthakket nødder. Tørret og hakket frugt er også fantastisk. Dybest set er det bare op til dig selv og din fantasi. Men hvis du ønsker at lave de mest traditionelle havrekakaokugler, skal du bare bruge kokosmel.
Sådan laver du havregrynskugler
Det er super nemt at lave disse havregrynskugler, hvilket også gør at de er så populære blandt børnene. I en stor skål, blander du bare alle ingredienser sammen til en klæbrig dej. Derefter rulles små kakaobolde i dine hænder og bagefter i kokosmel. Det var det, super simpelt!
Havregrynskugler
Ingredients
- 150 g havregryn
- 100 g smør blødt
- 100 g sukker
- 25 g kakaopulver
- 1 spsk rom eller rom essence
- 1/2 dl stærk kaffe eller piskefløde
Instructions
- I en stor skål; tilsæt alle ingredienserne og bland alt sammen i til klæbrig dej. Du kan med fordel bruge en røremaskine.
- Brug dine hænder til at rulle små havregrynskugler.
- Hæld noget kokosmel på i en dyb skål og rul havregrynskuglerne i dette.
Notes
The post Havregrynskugler appeared first on MadRejsen.
]]>The post Snickerskage appeared first on MadRejsen.
]]>
Jeg vil starte med at give dig en kraftig advarsel inden du læser videre. Denne opskrift på hjemmelavet snickerskage er stærkt vanedannende og har du den hjemme i dit køkken, er den utrolig svær at holde fingrene fra.
Kombinationen mellem den søde kagebund, de sprøde saltede peanuts, den hjemmelavet karamel og den mørke chokolade er simpelthen ikke til at tage fejl af. Denne snickerskage er simpelthen verdensklasse, hvis du spørger mig.
Læs videre og se hvor nemt det er at lave denne hjemmelavet snickerskage.
Snickerskage uden Snickers
På trods af det ellers meget sigende navnet på denne kage, indeholder kagen rent faktisk slet ikke den kendte Snickers chokoladebar.
Læs mere: Opskrift på chokoladekage uden sukker og mel
Selv om kagen ikke indeholder Snickers, så er den til gengæld opbygget således at den minder meget om den lækre og populære chokoladebar.
Denne snickerskage består først af en lækker lys kagebund, toppet med et lag af saltede peanuts, lækker hjemmelavet karamel og til sidst toppet med sprød mørk chokolade. Simpelthen en fantastisk kage.
Hjemmelavet karamel til snickerskage
En lækker Snickerskage skal naturligvis have et tykt lag af lækkert karamel. I denne opskrift vil jeg gennemgå hvor nemt det er at lave en super lækker og hjemmelavet karamel til snickerskage.
Læs også: Lækreste opskrift på brownie med hjemmelavet karamel
Det eneste vi skal bruge for at lave en hjemmelavet karamel, er en dåse med kondenseret mælk og en gryde med vand. Derefter er det eneste du skal gøre at lægge den uåbnede dåse ned i vandet, tænde for varmen og lade den tilberede i tre timer lige under kogepunktet.
Efter tilberedningen skal dåse afkøles og derefter har du forvandlet den kondenseret mælk til den lækreste hjemmelavet karamel, der kan bruges til Snickerskage.
Snickerkage
Ingredients
Kagebund
- 200 g smør
- 4 dl sukker
- 3 æg
- 4 dl mel
- 2 tsk bagepulver
Hjemmelavet karamel
- 1 dåse kondenseret mælk
Topping:
- 350 g saltede peanuts
- 250 g mørk chokolade (gerne mere, hvis du elsker chokolade)
Instructions
Hjemmelavet karamel
- Fjern papiret på dåsen med den kondenseret mælk
- Læg den uåbnet dåse ned i en gryde og fyld den med vand. Det er vigtigt at hele dåsen er dækket under hele tilberedningen. Tænd for varmen og lad dåsen simre i 3 timer. Gerne med låg op
- Efter tilberedningen er dåsen fyldt med den lækreste hjemmelavet karamel. Lad den køle af
Snickerskage
- Pisk det bløde smør sammen med sukker og æg. Tilsæt æggene et ad gangen. Pisk godt indtil alt sukkeret et opløst
- Tilsæt mel og bagepulver og vend det sammen med smørblandingen
- Hæld dejen over i en bradepande (cirka 25 x 35 cm) med bagepapir og drys peanuts over
- Bag kagebunden med peanuts i en 200 grader varm ovn i cirka 25 minutter. Stik en kødnål i kagen, hvis den er ren når den kommer ud, er kagen færdigbagt
- Åben den afkølet dåse med karamellen og fordel indholdet over peanutslaget
- Smelt den mørke chokolade over et vandbad og fordel den over karamellaget. Lad chokoladen størkne før kagen serveres
The post Snickerskage appeared first on MadRejsen.
]]>The post Chokoladekage med hvid chokoladetrøffel appeared first on MadRejsen.
]]>
På siden her finder du opskriften på min favoritkage - chokoladekage med hvid chokoladetrøffel som topping. Denne kage er utrolig nem at lave og resultatet er en fantastisk lækker og uimodståelig smag. Læs længere nedenfor og se hvor nem den er at lave.
Se også: Opskrift på sund brownie med kikærter og dadler
Jeg vil ikke bruge så meget tid på at forklare hvor lækker denne kage er, men i stedet blot præsentere billederne og lade dem tale for sig selv.
Opskrift på hvid chokoladetrøffel
Denne opskrift består faktisk blot af en lækker og svampet chokoladekage, der er toppet med den lækreste chokoladetrøffel af hvid chokolade. Chokoladetrøffel er faktisk blot en blød chokoladetopping. Det er faktisk rigtigt nemt at lave en hjemmelavet chokoladetrøffel.
Det eneste du skal gøre er blot at smelte og koge piskefløde, hvid chokolade og lidt smør. Når hele molevitten er nedkølet, er den klar til at blive hældt over kagen. Nemmere bliver det faktisk ikke at lave en hjemmelavet chokoladetrøffel.
Chokoladekage med hvid chokoladetrøffel
Ingredients
Chokoladekage
- 125 g smør
- 3 dl sukker
- 2 æg
- 1 dl kakaopulver
- 2 dl hvedemel
- 2 tsk vaniljesukker
Hvid chokoladetrøffel
- 200 g hvid chokolade (du kan også bruge mørk)
- 1 1/2 dl piskefløde
- 2 spsk smør
Instructions
- Chokoladekagen
- Smelt smørret i en gryde eller mikroovn ved lav varme.
- Tilsæt sukker og pisk det godt sammen med smørret.
- Pisk æggene i et ad gangen.
- Bland mel, kakaopulver og vaniljesukker sammen og rør det i dejen.
- Hæld kagedejen i en smurt tærteform og bag den ved 175 grader i cirka 20 minutter. Den er stadig lidt blød i midten, når den er færdig.
- Hvid chokoladetrøffel
- Hak chokoladen.
- Bring piskefløden og smørret i kog under konstant omrøring.
- Når det koger, skru ned for varmen og tilsæt den hakkede chokolade. Rør rundt indtil alt chokoladen er smeltet.
- Lad chokoladetoppingen nedkøle i køleskabet i cirka en time.
- Hæld nu chokoladetoppingen over den afkølet chokoladekage. Lad kagen med toppingen stå koldt i mindst en time mere. Server.
Notes
The post Chokoladekage med hvid chokoladetrøffel appeared first on MadRejsen.
]]>The post Gammeldags gulerodskage med ostecreme appeared first on MadRejsen.
]]>
Denne gammeldags opskrift på gulerodskage med flødeost og et twist af kanel er meget traditionel og dansk.
Denne gulerodskage er nem at lave, og det tager kun cirka 20 minutters arbejde. Opskriften har vi brugt i min familie i rigtig mange år, så hvis du er på udkig efter en rigtig dansk kage, er denne gulerodskage et godt valg.
Se også: opskrift på lækker og sund brownie med sukker og mel
Inden du bliver skræmt væk på grund af kombinationen af gulerødder og flødeost, vil jeg starte med at love dig at denne kage faktisk er super lækker, cremet og perfekt fugtig - præcis som en god kage skal være.
Revet gulerødder i kage
Du sidder måske og tænker at gulerødder i en kage lyder underligt og specielt ikke særligt lækkert.
Hvorfor er det en god ide at tilføje revet gulerødder i en kage? Ud over at tilføje en speciel og god smag, hjælper de revet gulerødder også med at bevare fugtige i kagen og holde den lækker og fugtig.
Se også: Opskrift på gammeldags chokoladekage
Kombineret med flødeosten på toppen og det lille strejf kanel, er denne gulerodskage bare suveræn - tro mig!
Og bare for at vi forstår hinanden helt korrekt - med denne gulerodskage forsøger vi altså ikke at lave en eller anden halvhjertet og sund kage, vi forsøger blot at lave en fantastisk og super smagfuld kage.
Flødeost til gulerodskage
Som du måske har gættet ud fra navnet på opskriften, er denne kage toppet med den lækreste og hjemmelavet flødeostecreme.
Ingen tænker du måske undrende, hvad flødeost laver på en kage og at denne ingrediens kun er til bagels og sandwichs.
Se også: Den lækreste brownie med karamel topping
Men jeg vil love dig for at flødeost er en fantastisk ingrediens til brug i desserter og specielt denne traditionelle danske gulerodskage.
I denne opskrift er flødeostecremen lavet ved blot at piske flødeost, smør, flormelis og noget vaniljepulver sammen. Denne enkle opskrift giver dig en fantastisk og lækker cremet flødeost, der passer perfekt sammen med gulerodskagen.
Opskrift på gammeldags gulerodskage med flødeost
Som sagt er denne gammeldags gulerodskage faktisk meget nem at lave. Kagen kan opdeles i to dele, selve kagen samt flødeoste toppingen.
Du starter med at lave selve kagebunden.
Dette gøres simpelt ved at sammenpiske sukker og olie hvorefter de tørre ingredienser og de fint revet gulerødder røres i. Bag kagen i en 20 x 30 cm kageform ved 185 grader i cirka 40 minutter.
Du kan også bruge en anden størrelse kageform. I så fald vil bagetid også ændre sig. Kagen er færdigbagt, når en gaffel der stikkes i kagen kommer ud ren og uden "våd" kagedej, der klistre til den.
Sådan laver du flødeost til kage
Flødeosten til toppen af gulerodskagen, er den nemmeste del af denne opskrift at lave.
I en lille skål, tilføjer du blot alle ingredienserne og blander det hele godt sammen.
Efter lidt piskning har du den mest lækre og cremet topping til din gulerodskage. Så nemt er det at lave hjemmelavet flødeost til gulerodskage.
Gulerodskage med ostecreme
Ingredients
Kagebund
- 300 g farin
- 2 dl vegetabilsk olie
- 4 æg
- 375 g gulerødder
- 275 g hvedemel
- 1 tsk salt
- 2.5 tsk bagepulver
- 2 tsk kanel
Ostecreme
- 300 g naturel flødeost
- 180 g smør
- 270 g flormelis
- 2 tsk vaniljesukler
Instructions
- Pisk farin og olie godt sammen mens æggene tilsættes et ad gangen.
- Skræl gulerødderne og riv dem fint. Tilsæt dem til farinblandingen.
- Tilsæt de tørre ingredienser og bland/vend det hele sammen.
- Hæld kagedejen i et smurt fad med en størrelse på cirka 20x30 cm og bag den ved 185 grader i cirka 40 minutter. Bagetiden afhænger af størrelsen på fadet. Kagen er færdig når der ikke er ubagt dej på en gaffel, der er stukket i kagen.
- Ostecremen laves nemt ved at piske alle ingredienserne sammen.
- Ostecremen fordeles ovenpå kagen, når den er helt afkølet.
The post Gammeldags gulerodskage med ostecreme appeared first on MadRejsen.
]]>The post Sund brownie med kikærter og dadler appeared first on MadRejsen.
]]>
Hvis du leder efter en god opskrift på sund brownie uden sukker og mel, så er du landet på den helt rigtige side. Denne opskrift på sundere brownie indeholder kikærter og dadler, har en fantastisk smag og en lækkert fugtig konsistens, præcis som en god brownie skal have.
Se også: Sund og lækker chokoladekage uden sukker og mel
Dette er simpelthen en suveræn opskrift. Læs videre og se hvordan du kan lave den lækreste brownie med kikærter og dadler, og lov mig at du ikke bliver skræmt. Resultat er super godt.
Hemmeligheden bag brownie uden sukker og mel
Som nævnt i indledningen ovenfor. Denne Brownie kage er lavet helt uden brug af raffineret sukker og mel.
Men hvordan er det muligt at lave en sund brownie, som er helt sammenlignelig med en normal brownie fyldt med sukker og mel?
Hemmeligheden kan beskrives med to ord: dadler og kikærter
Før du bliver skræmt væk, vil jeg love dig at du hverken kan smag dadlerne eller kikærterne. Du vil kun kunne smage den lækreste chokolade brownie.
I denne sunde brownie er sødheden fra sukkeret erstattet af de søde dadler og konsistensen fra melet er erstattet af kikærter. Simpelt, men ret genialt, hvis du spørger mig.
Brownie med dadler som erstatning for sukker
Før vi fortsætter vil jeg selvfølgelig lige præcisere, at denne kage ikke er komplet sukkerfri. Denne brownie er dog helt fri for traditionelt raffineret bordsukker. En kage har brug for sødme, som i dette tilfælde kommer fra det naturlige sukker fra dadlerne.
Dadler er kendt for sin sødme og er derfor en perfekt erstatning for traditionelt raffineret sukker. Jeg elsker dadler og jeg har flere opskrifter her på min madblog, hvor det traditionelle bordsukker er erstattes med dadler.
Hvis du er interesseret i andre opskrifter med dadler, kan du kigge min sektion med sunde opskrifter og blive inspireret.
Sund brownie med kikærter og dadler
Ingredients
- 100 g mandler
- 50 g smør (smeltet)
- 20 dadler (uden sten)
- 3 æg
- 1 dåse kikærter (eller kidney bønner)
- 3 spsk kakaopulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 dl stærk kaffe
- 100 g mørk chokolade
Topping
- 75 g mørk chokolade
- 50 g valnødder
Instructions
- Brug en blender eller food processor til at hakke mandlerne til en grov mel. Der må gerne være lidt halvgrove stykker tilbage.
- Tilsæt æg, smeltet smør, dadler uden sten, drænet kikærter, kakaopulver, salt og kaffe. Blend til en ensartet konsistens.
- Grovhak chokoladen og rør den i dejen.
- Hæld dejen i en cirka 10x20 cm bageform beklædt med bagepapir.
- Bag kagen i en 200 grader forvarmet ovn i 20-25 minutter.
- Efter bagningen, tages den varm kage ud af ovnen. Fordel finthakket chokolade på toppen, så det kan smelte. Dekorer med valnødder.
- Lad kagen køle af i køleskabet og server.
The post Sund brownie med kikærter og dadler appeared first on MadRejsen.
]]>The post Gammeldags jordbæris appeared first on MadRejsen.
]]>
Denne opskrift på gammeldags jordbæris er lavet på fløde og søde jordbær, og noget af det lækreste dessert du kan lave, hvis du spørger mig. Hjemmelavet jordbæris kræver kun få og simple ingredienser og er faktisk ret nemt at lave. Det kræver ingen specielle færdigheder i køkkenet. Lær de få tips og tricks.
Se også: Opskrift på gammeldags rabarberis
Læs videre og se hvor nemt det er at lave den bedste gammeldags jordbæris.
Gammeldags og Hjemmelavet jordbæris med rigtige jordbær
Det specielle og lækre ved en hjemmelavet og gammeldags jordbæris er at den rent faktisk er baseret på masser af jordbær og fløde. Ingen mærkelige tilsætningsstoffer.
Når du køber en færdiglavet jordbærflødeis fra supermarkedet, så indeholder den naturligvis lidt jordbær og fløde, men den indeholder ligeledes en række af andre ingredienser.
Se også: Super lækker opskrift på passionsfrugt, kokos og mangoshake
Jeg vil anbefale dig at prøve at kigge på ingredienslisten bag på en pakke is, næste gang du er i supermarkedet.
En god, hjemmelavet og gammeldags jordbæris bør som udgangspunkt ikke indeholde mere end jordbær, fløde, mælk, æg, sukker og måske noget vanilje.
Sådan laves hjemmelavet is uden ismaskine
Hjemmelavet flødeis er simpelthen noget af det bedste og rent faktisk rigtigt nemt at lave. Der er dog en enkelt detalje, der er vigtig at huske, hvis du ikke ejer en ismaskine.
Under indfrysning af ismassen, kan der relativt nemt dannes små iskrystaller, hvis der ikke røres jævnligt i den og sker hurtigt. Det er netop derfor at en ismaskine er super smart, den rører nemlig konstant i 15-30 minutter mens ismassen nedkøles og fryses.
En ismaskine er smart når du skal lave hjemmelavet is, men du kan dog sagtens lave is uden ismaskine. Dette gøres ved at sætte den færdiglavet ismasse i fryseren og derefter skal deres røres i den hver 20 - 30 minut.
På denne måde kan dannelsen af iskrystaller undgås i hjemmelavet is.
Hjemmelavet gammeldags jordbæris
Ingredients
Jordbærpure
- 500 g jordbær
- 100 g sukker
Flødeis
- 3 æg
- 100 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 5 dl sødmælk
- 2,5 dl piskefløde
Instructions
Jordbærpure
- Hæld de rengjort jordbær og sukker op i en gryde. Tænd for varmen og lad det simre indtil alt sukker er opløst.
- Brug en stavblender direkte i gryden til at blende alle jordbærrene til en jævn pure.
- Hæld nu jordbærgrøden gennem en si, for at fjerne de små kerner. Brug en grydeske til at presse grøden gennem. Lad grøden køle af i køleskabet.
Jordbæris
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig masse. Pisk indtil alt sukker er opløst.
- Opvarm fløde, mælk og 2/3 jordbærpure i en gryde.
- Pisk den varme flødeblanding og æggeblanding sammen indtil ismassen tyknes. Her skal temperaturen være mellem 80-85 grader, for at få den lækre isstruktur vi leder efter.
- Nedkøl hurtigt jordbærisen i en ismaskine og overfør den til en fryseegnet beholder. Uden ismaskine sættes ismassen i fryseren og der røres i den hver halve time. Du kan eventuelt pre-nedkøle ismassen med et isbad.
- Når jordbærisen har konsistensen som en tyk softice is, hældes den sidst 1/3 jordbærpure oven på isen. Brug en ske til at lave flotte swirls i isen.
- Lad isen fryse ind og den er færdig.
The post Gammeldags jordbæris appeared first on MadRejsen.
]]>The post Gammeldags rabarberis appeared first on MadRejsen.
]]>
Denne opskrift på hjemmelavet gammeldags rabarberis er noget af det første jeg finder frem, når rabarbersæsonen starter. Hjemmelavet rabarberis er simpel noget af det lækreste dessert du kan lave, hvis du spørger mig. Læs mere og se hvor utroligt nemt det er at lave en hjemmelavet rabarberis.
Se også: Opskrift på den lækreste gammeldags jordbæris
Kombinationen mellem de syrlige rabarber, sødmen fra sukkeret og den cremet fløde er bare suverænt lækkert.
Hvor nemt er det at lave rabarberis?
Hvis du sidder og tænker at det måske lyder svært at lave hjemmelavet rabarberis, så kan jeg hurtigt berolige dig. Det er nemlig faktisk super nemt at lave en god og cremet rabarberis. Det kræver rent faktisk meget få køkkenfærdigheder.
Se mere: Opskrift på super lækekr Oreo Milkshake (på 2 minutter)
Min opskrift på rabarberis kan opdeles i tre hovedpunkter. Læs mere nedenfor:
Det første du skal starte med er at lave en portion bagte rabarber. Dette gør du ved at rengøre rabarberne, skære den i mindre stykker og derefter bage dem med sukker ved 175 grader i cirka 25 minutter. Så nemt er det første trin.
Det andet trin i opskriften er at lave en flødeis, hvor i rabarberkompotten tilføjes. Start med at piske sukker og æg sammen til en luftig æggemassen. Her er det vigtigt at alt sukker er opløst. Dernæst tilsættes opvarmet fløde, sødmælk og rabarbersaft. Pisk godt indtil ismassen tyknes. Så simpelt er det at lave ismassen til en gammeldags rabarberis.
Det sidste trin i opskriften er at indfryse rabarberismassen. Det nemmeste er at bruge en ismaskine, du kan dog også sagtens bruge fryseren direkte. Kør ismassen på din ismaskine indtil den er fast, softice agtig og kan overføres til en bøtte, der kan gå i fryseren. Færdig frys isen i fryseren i yderligere tre-fire timer. Så nemt er det at lave en hjemmelavet rabarberis.
Hvis du indfryser ismassen direkte i fryseren, skal du huske at røre i isen hver halve time, indtil den er fast. Ellers risikere du at der dannes iskrystaller.
Gammeldags rabarberis
Ingredients
Rabarberkompot
- 450 g rabarber
- 120 g sukker
- 1 spsk citronsaft
- 1 vaniljestang
Rabarberis
- 3 æg
- 125 g sukker
- 3,5 dl sødmælk
- 3,5 dl piskefløde
- 1 dl rabarbersaft (fra de bagte rabarber)
Instructions
Bagte rabarber
- Rengør rabarberne og skær dem ud i stykker på tre centimeter
- Kom rabarberne, sukker og kornene fra vaniljestangen op i et ovnfast fad. Bag rabarberne ved 175 grader i cirka 25 minutter eller indtil de er møre. Lad efterfølgende de møre rabarber køle ned. Brug en spiseske til at tage 1 dl ren saft fra rabarberen.
Rabarberis
- Varm fløde, mælk og rabarbersaft op i en gryde.
- Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse. Pisk indtil alt sukker er opløst.
- Pisk den varme fløde og æggemassen sammen, så massen tyknes. Her skal temperaturen holdes på cirka 80-85 grader.
- Nu skal ismassen nedkøle hurtigt. Hæld æggemassen og de bagte rabarber op i ismaskinen og kør indtil isen er blevet fast, så den kan overføres til en større form. Du kan eventuelt fornedkøle massen med et isbad. Hvis din ismaskine er hurtig, kan du bruge den direkte.
- Indfrys rabarberisen i cirka tre timer eller indtil den er helt fast.
Notes
The post Gammeldags rabarberis appeared first on MadRejsen.
]]>The post Hindbærsnitter appeared first on MadRejsen.
]]>
Nem opskrift på hindbærsnitter med glasur. Disse hindbærsnitter er fantastisk lækre og faktisk rigtig nemme at lave. De minder selvfølgelig meget om de kendte jordbærsnitter og har samme gode smag.
Hindbær er dog en af min personlige favorit ingredienser og i sommerperioden, hvor smagen er hel fantastisk, elsker jeg at lave disse hindbærsnitter. Jeg er sikker på at du vil elske denne opskrift lige så meget som jeg gør. Læs mere og se hvor nemt det faktisk er at lave hjemmelavede hindbærsnitter.
Hindbærsnitter som fødselsdagskage
Vi kender det alle - når man har fødselsdag så skal man have en fødselsdagskage med på arbejdet, sådan er det bare. Hvis du et år har beslutte dig for at springe din fødselsdagskage over, så har du en masse utilfredse kollegaer.
Denne opskrift på hindbærsnitter med dannebrogsglasurflag er en perfekt fødselsdagskage til arbejdet. Disse hindbærsnitter udstråler 'fødselsdag' og de er faktisk rigtig nemme at lave. Det er samtidig min erfaring at kollegaer elsker, hvis man har valgt at gøre lidt ekstra ud af fødselsdagskagen.
Kort sagt - disse hindbærsnitter er et oplagt valg at følge, hvis du mangler en nem opskrift på fødselsdagskage til arbejdet.
Dekorering af jordbærsnitter
I netop denne opskrift på hjemmelavede hindbærsnitter, har jeg valgt helt simpelt at dekorere toppen af snitterne med rød glasur. Personligt synes jeg at dette passer ganske fint til hindbærfyldet.
Hvis du er interesseret i at tage dekorationen til det næste niveau, skal du overveje at lave små dannebrogsflag på toppen. Dette er en perfekt måde at skabe en flot og festlig kage. Denne måde at dekorere toppen er særlig velegnet til fødselsdage eller andre festlige lejligheder, hvor man gerne vil fejre noget.
Som nævnt i afsnittet ovenfor, er denne hindbærsnitte et perfekt valg, hvis du skal have fødselsdagskage med på arbejdet.
Hindbærsnitter med jordbærglasur
Ingredients
Kagebunde
- 250 g hvedemel
- 75 g flormelis
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 150 g koldt smør
- 1 æg
Hindbærsnitter
- 250 g hindbærsnitter
- 1 vaniljestang kornene
- 125 g syltesukker
Jordbærglasur
- 150 g flormelis
- 3 spsk jordbærsaft
- Få dråber rød frugtfarve (valgfrit)
Hvid glasur
- 75 g flormelis
- 1,5 spsk varmt vand
Instructions
Mørdej
- Start med at sigte hvedemel, flormelis, bagepulver og fintsalt sammen.
- Brug dine hænder til at samle alle ingredienserne sammen til en jævn dej. Vær opmærksom på at der ikke er smørklumper tilbage i dejen.
- Brug dine hænder til at presse dejen ud i en firkant på cirka 15 x 15 centimeter og pak den ind i husholdsningsfilm eller bagepapir. Lad mørdejen hvile i køleskabet i mindst time. Mens mørdejen hviler i køleskabet, kan du fortsætte med hindbærfyldet.
Hindbærfyld
- Rens hindbærrene, hvis de er friske, og hæld dem i en gryde sammen med syltesukker og kornene fra en vaniljestang. Læg også den tomme vaniljestang ned i gryden. Blande det hele godt sammen og lad det trække i 20 minutter.
- Tænd for varmen og kog alle ingredienserne i 5 minutter eller indtil du har en flot og jævn hindbærsyltetøj. Fyldet må gerne være lidt tyk. Sluk for varmen og lad grøden køle af.
Bagning af kager
- Efter hviletiden i køleskabet, skal du dele den 15x15 centimeter store mørdej i fire lige store stykker, der måler cirka 15x4 centimeter.
- Rul nu de fire stykker mørdej ud til tynde plader, der måler 10x35 centimeter. Du kan med fordel rulle dem ud på bagepapir. På den måde er det nemmere at overføre dem til en bradepande, når de skal bages.
- Brug en kniv til at skære pladerne til, så pladerne har pæne og rette kanter. Brug en gaffel til at prikke de fire mørdejsplader.
- Overfør mørdejspladerne til en bradepande og bag dem ved 180 grader varmluft i cirka 10 minutter eller indtil kanterne har en gylden farve.
Hindbærsnitterne
- Når de fire kager er færdigbagte, fordeles hindbærfyldet på to af kagerne. Læg de to andre kager ovenpå.
- Lav en jordbærglasur ved at mikse flormelis, jordbærsaft og lidt rød frugtfarve. Fordel glasuren på toppen af de to hindbærkager.
- Brug nu en skarp kniv til at skære de to kager ud i alt 12 hindbærsnitter. Hvis du ønsker at gøre ekstra ud af dekorering, skal du fortsætte med de sidste to trin i opskriften. Lad jordbærglasuren størkne inden du går videre til næste trin.
- Brug nu igen en skarp kniv til at ridse et dannebrogskryds i glasuren i hver hindbærnitte. Krydses skal have en bredde på cirka en centimeter. Fjern forsigtigt det røde kryds, så det kan erstattes med hvidt glasur.
- Lav en hvid glasur og hæld det i en plastikpose. Klip et hul i det ene hjørne og sprøjt hvid glasur i dannebrogskrydset.
The post Hindbærsnitter appeared first on MadRejsen.
]]>The post Brownie (Super nem opskrift) appeared first on MadRejsen.
]]>
Uanset om det er nytårsaften eller bare en lørdag aften, hvor der skal slappes af på sofaen, er denne opskrift på nem brownie det perfekte valg til en god dessert. Det fantastiske ved en hjemmelavet brownie er at grundopskriften er god som den er. Du kan dog med nogle få og meget enkle tricks få din hjemmelavet brownie til at ligne en professionel dessert fra en bager eller en restaurant. Brownie er en kage oprindeligt fra USA, men som senere er spredt over hele kloden for at tilfredsstille kageelskere fra alle lande. Hvis du leder efter en fantastisk opskrift på hjemmelavet brownie kage, kan jeg kun anbefale dig at fortsætte med at læse på denne side. Du kan også bare springe over teksten og rulle direkte ned til denne brownie opskrift. Hvis du læser videre vil du dog få mere grundlæggende information om denne brownie opskrift.
Hjemmelavet brownie
Som nævnt ovenfor kan en browniekage serveres til mange lejligheder, hvilket også er derfor den er blevet en så kendt og meget populær kage. Både Internettet og dessertbøger er oversvømmet med opskrifter på hjemmelavet browniekage. Som jeg har nævnt mange gange her på min madblog, holder jeg mig aldrig blot til en opskrift. Når jeg leder efter en ny opskrift, kigger jeg altid rundt på mine foretrukne madblogs, og så bruger jeg min notesbog til at skrive mine tanker ned. På den måde finde jeg de mest grundlæggende principper og ingredienser, hvorefter jeg kan lave en lækker og svampet brownie. Alle mine opskrifter er naturligvis testet, så jeg er sikker på at opskriften er perfekt. Denne opskrift på den perfekte og bedste hjemmelavet brownie er mit forslag til, hvordan denne kage skal være. Jeg håber du er enig og som altid er jeg meget interesseret i at høre dine mening og eventuelle kommentar i feltet i bunden af denne side.
Brownie variationer
Hjemmelavet brownie eller Chokolade Brownie som denne kage også kaldes, er stort set bare en simpel og svampet chokoladekage, som typisk skæres i firkantede stykker. En anden typisk faktor er, at en brownie er en meget tæt kage i forhold til andre typiske chokoladekager. Dette er denne tætheden og fugtighed, der gør at denne opskrift på nem brownie er min absolut favorit - den er meget smagfuld, tæt og perfekt svampet, præcis som en hjemmelavet brownie bør være.
Brownie med valnødder
Hvis du spørger mig, er en af de vigtige faktorer, der skelner en god brownie fra en mindre god brownie, valnødder. Jeg syntes bestemt at en lækker brownie skal indeholde nødder og især valnødder er fantastiske, hvis du spørger mig. Uanset om du tilføjer valnødder eller andre typer nødder til din hjemmelavet brownie, er det op til dig selv. Jeg vil dog stærkt anbefale at tilføje valnødder, som jeg har foreslået i min brownie opskrift nedenfor på denne side.
Hjemmelavet Brownie Muffins
En hjemmelavet brownie er typisk bagt i en firkantet form og skåret ud i kvadratiske stykker. I denne opskrift på nem brownie, jeg har brugt en 20x30 cm form. Du kan dog også prøve at hælde noget browniedej i muffinforme. Du skal cirka regne med fire spiseskefulde browniedej i hver muffinform, det burde være tilstrækkelig. På den måde kan du lave de lækreste brownie muffins. Super simpelt og smart trick til at lave lidt variation.
Brownie med vaniljeis
Jeg syntes at en af de bedste måde at servere en hjemmelavet brownie på, er med en stor kugle vaniljeis og et par friske hindbær eller jordbær - super simpelt og meget lækkert. Hvis du dekorerer din brownie på denne måde, vil du sagtens kunne serverer den til større begivenheder så som nytårsaften eller fødselsdage. Det er simpelthen en super elegant dessertanretning.
Når du skal vælge en vaniljeis, mener jeg personligt at det er meget vigtigt at vælge en is af en høj kvalitet. En god vaniljeis er lavet af få og enkle ingredienser, hvor basisbestanddelene er piskefløde, mælk, æggeblommer, sukker og frøene fra en frisk vaniljestang. Naturligvis vil den nøjagtige ingrediensliste variere fra opskrift til opskrift, men de grundlæggende ingredienser bør være til stede i en god kvalitets vaniljeis. Jeg har fået hjemmelavet vaniljeis flere gange med rigtig gode resultater. Du kan finde opskriften her på min blog, ved at søge efter den på forsiden. Jeg vil absolut anbefale dig at prøve kræfter med en hjemmelavet vaniljeis - det er faktisk slet ikke særlig svært.
Dekoration tips til Brownie
Fordi denne browniekage er så lækker som den er, kræver det faktisk ingen professionelle dekorationsfærdigheder for at gøre den endnu mere lækker. Med nogle få enkle tips, kan du nemt gøre denne hjemmelavet browniekage til en endnu mere smuk dessert til særlige lejligheder som nytårsaften. Som nævnt er en kugle vaniljeis og et par jordbærer perfekte til denne kage. Du kan også overveje at servere din brownie med en lille smule hindbærsyltetøj, meget gerne hjemmelavet - det er simpelthen meget bedre end det færdige fra supermarkedet. Hjemmelavet syltetøj indeholder meget mere frugt og mindre sukker, smagen er derfor også meget bedre. Du kan finde nogle gode opskrifter på syltetøj her på min madblog. Find dem i menuen ovenfor.
Brownie (Super nem opskrift)
Ingredients
- 100 g smør
- 3 dl sukker
- 2 æg
- 100 g hvedemel
- 1 1/2 tsk vaniljesukker
- 1/2 tsk fint salt
- 4 spsk kakao
- 100 g valnødder (valgfrit)
Instructions
- Smelt smørret og lad det køle af mens du forsætter med trin to i opskriften.
- Hak valnødderne groft, hvis du vil have dem i browniekagen. Dette er valgfrit.
- I en stor skål pisker du æg og sukker sammen til en luftig masse.
- I en separate skål blander du mel, kakao, vaniljesukker og salt sammen.
- Si melblandingen ned i ægge- og sukkerblandingen og rør det hele sammen.
- Rør det smeltet og afkølet smør ned i dejen.
- Smør en bageform med smør og eller beklæd den med bagepapir.
- Hæld browniedejen i formen og jævn den lidt ud. Under bagning render den også selv lidt ud. Dekorer eventuelt med lidt valnødder over kagen inden den bages.
- Bag browniekagen ved 175 grader i cirka 30 minutter eller indtil kagen er færdig. Du kan tjekke om kagen er færdig ved at stikke en tandstik eller kødnål ned i kagen. Der skal stadig være en lille smule kagedej på nålen, når den tages op igen. Pas på ikke at overbage brownien, den skal stadig være fugtig og blød indvendig.
- Når kagen er færdig skal den afkøles lidt, inden den skæres i kvadratiske stykker.
The post Brownie (Super nem opskrift) appeared first on MadRejsen.
]]>