Da jeg først snublede over denne opskrift på Easy Lo Mein, havde jeg aldrig hørt om den før, men efter en hurtig gennemgang af ingredienslisten og instruktionerne vidste jeg straks, at denne opskrift ville blive et hit hjemme hos mig. Og første gang jeg lavede en portion Easy Lo Mein, fik jeg mine første tanker om denne ret bekræftet - den blev et øjeblikkeligt hit.
Så hvorfor er denne opskrift på Easy Lo Mein så så god? Dette er der tre rigtig gode grunde til, dette kan du læse mere om i de tre afsnit lige nedenfor.
Aftensmad på 15 minutter
Først og fremmest er Easy Lo Mein, som navnet antyder, fantastisk let at lave - det tager kun cirka 15 minutter at lave en middag til fire personer. De forskellige ingredienser klargøres separat, hvorefter de alle blandes sammen i en stor wok- eller stegepande. Ingredienserne blandes sammen mens de opvarmes og serveres direkte fra panden - det bliver næsten ikke nemmere. Det kan derfor sagtens siges at denne opskrift er en meget nem aftensmad. Dette er specielt rart når ens hverdag i forvejen er fyldt med en masse ting. Her er der brug for nem aftensmad til travle personer.
Lækker og nem aftensmad
Ud over at det kun tager 15 minutter at lave denne opskrift på Easy Lo Mein, er denne ret også meget smagfuldt. For hvad er det godt ved fastfood, hvis det ikke smager godt? Heldigvis er det ikke tilfældet ved denne aftensmad. Denne ret har en vidunderlige smag, som hvis den blev lavet af en professionel restaurant eller take-out sted.
Jeg tror personligt at det er kombinationen af de friske grøntsager sammen med den hjemmelavet søde sojasauce, der gør Easy Lo Mein helt fantastisk. Den hjemmelavet sojasauce giver denne ret en enkel og meget karakteristisk smag til nudlerne og grøntsagerne - super lækker.
Opskrift på sund aftensmad
Den tredje og sidste grund til at jeg holder rigtig meget af denne ret, er at den er fyldt med gode vitaminer og samtidig er den rigtig mættende. Hvis du vælger at bruger fuldkornsnudler får du nemlig ekstra kostfiber, som gør at din mave føler sig mæt i længere tid. Oprindelig skal en Easy Lo Mein laves med almindelig hvide nudler.
Personligt opgraderer jeg altid mine opskrifter, der indeholder almindelige nudler, og erstatter dem med fuldkornsnudler. På den måde får jeg stadig en stadig rigtig lækker, men samtidig sund aftensmad. Det er selvfølgelig helt op til dig selv og din præferencer.
Opskrift på Easy Lo Mein
Som nævnt flere gange er denne opskrift på Easy Lo Mein en rigtig nem og sund aftensmad. Du begynder med at blande alle ingredienserne til soyasaucen sammen i en lille skål. Sæt den til side, mens du forbereder resten af ingredienserne.
Mens du vasker og klargøre alle grønsagerne, koger du noget vand i en elkedel. Kog nudlerne i overensstemmelse med instruktionerne på pakken de kommer i. Når du er færdig, skal du dræne nudlerne helt.
På en varm stegepande eller wok, tilsætter du lidt olie og steger hvidløg, gulerødder, champignoner og peber i 3-4 minutter. Tilsæt resten af ingredienserne, herunder sojasauce og nudler. Færdigsteg retten i endnu 3-4 minutter. Server med det samme og nyd en hurtig og sund aftensmad.
Easy Lo Mein
Ingredienser
Nudelret
- 2 fed hvidløg, presset
- 125 g champignon, skiveskåret
- 75 g sugar snaps
- 1 gulerod, tyndt skåret (julienned)
- 1 rød peber, fintskåret
- 70 g friske spinatblade
- 150 g fuldkornsnudler
Soyasauce
- 2 spsk sojasovs
- 2 tsk sukker
- 1 tsk olie (olivenolie eller sesamolie)
- 1/2 tsk ingefærpulver (eller ingefær juice)
- 1/2 tsk stærk chili sauce (Sriracha sauce)
Instruktioner
- Start med at forberede soyasaucen. I en lille skål blandes alle ingredienserne sammen. Sæt den til side, den skal bruges lige om lidt.
- Kog fuldkornsnudlerne i overensstemmelse med anvisningerne på pakken. Lad nudlerne dræne godt, mens du forbereder resten af ingredienserne.
- Før du begynder stegning, er det en god idé at klargøre alle grøntsagerne. Pres hvidløg, tyndskær champignoner, peber og gulerødderne (evt. julienned metoden).
- Opvarm lidt olie på en stor stegepande eller wokpande.
- Tilsæt hvidløg, gulerødder, champignon og rød peber. Steg til grøntsagerne er møre, som normalt tager cirka 3-4 minutter.
- Tilsæt de kogte nudler, den klargjort soyassuce, sugar snaps og spinatblade. Steg i endnu 3-4 minutter mens du forsigtigt vender rundt i retten.
- Server med det samme, direkte fra panden.
Loux
Hvor mange voksne er denne opskrift beregnet til?
Madrejsen.dk
Jeg har helt glemt at tilføje antal personer til opskriften. Tak for at du har gjort mig opmærksom på problemet. Jeg har nu tilføjer antal personer, som retten passer til. Det er i øvright 2 personer. Vh Kim (Madrejsen.dk)